斑鱼汤的功效与作用(斑鱼煲汤放什么药材好点)
斑鱼煲汤放什么药材好点
做法步骤：原料：黑鱼1条，当归、黄芪、益母草各30克，精盐、白糖、黄酒、胡椒粉、葱段、生姜片、植物油各适量。黑鱼汤的做法1．黑鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切段。2．当归、黄芪、益母草装入纱布包。3．黑鱼下油锅稍煎，加适量水，将中药包、黄酒、精盐、白糖、葱段、生姜片一起入锅，煮至黑鱼肉熟烂，拣去葱段、生姜片、中药包，加入胡椒粉，烧一会儿即成。爱心提示：补血、益气、通乳。适用于治疗乳汁不下。
斑鱼煲汤可以放什么药材
1、食材：黑鱼适量、葱适量、姜适量、黄酒适量、胡椒粉适量、香菜适量、盐适量、豆腐适量。
2、把黑鱼去鳞片，把内脏、鱼鳃、鱼腥线等去除干净，用水多冲洗几遍，沥干水分，把黑鱼切小段放盆里，加入盐、料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。
3、把姜葱洗干净，姜切片，葱切段，把豆腐洗干净，切小方块，把香菜洗干净切段，鱼腌制好以后，把鱼用厨房纸擦干净水分，把鱼煎一下。
4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把姜片、葱段放进去爆香，再把鱼段放进去，小火煎至，一面煎至定型后翻面，一定要小心，不要把鱼肉煎烂，两面煎制金黄就可以了。
5、加入适量的开水，大火烧开，转小火慢炖，炖煮十几分钟后，汤汁就已经很白了，把豆腐放进去，继续炖煮5分钟，加入盐、胡椒粉调味，再放入香菜段，就可以出锅了。
6.美味又好吃的鲫鱼乌鱼炖汤的做法完成开吃了。
斑鱼煲汤放什么材料
1、将鱼洗净切块，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。
3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。
总结一下，做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。
斑鱼用什么煲汤最好吃最好喝
1、首先要准备一些斑鱼，斑鱼和其它鱼不一样的是，表面有很多黏液，味道特别腥。所以宰杀完以后的斑鱼，我们要多冲洗几遍，保证斑鱼表面的这些粘液，被完全冲洗掉。斑鱼在冲洗之前，还可以先用清水浸泡上一小会，再进行清洗，这样不仅能去除淤血，还能让这些黏液被更好的冲洗干净。洗干净后的斑鱼，将其烘干水分备用。
2、接着准备几颗小葱，把小葱的葱白部分，切成段状，葱叶切成葱花备用。然后还要准备适量生姜，将生姜切成片状备用，大概七八片就可以了。准备好葱白和姜片以后，起锅热油，锅中加入少许食用油，油温热以后，把准备好的葱白、姜片加入热油中，将其翻炒上一小会儿，爆出香味后，把清洗干净的斑鱼，直接加入热油中。
3、斑鱼入油锅以后，要记得先加入半勺盐，然后稍微晃动一下锅底，让斑鱼在锅中煎上一小会儿。等鱼底部金黄以后，对其进行翻面，将两面都煎黄以后，把鱼摊平在锅中，不要动它就可以了。采用这个步骤去煎鱼，鱼肉就不会粘锅。这个时候我们要采用小火去慢慢的煎鱼，保证鱼肉两面，被煎得更酥脆一些。
4、想要让熬出来的鱼汤更浓，就要记得先用油去煎一下鱼，这样鱼汤才会更浓。煎好的鱼肉，要往里面加入少许米酒，去一去腥味。把鱼煎好以后，这时我们要往鱼肉中，加入适量的水，水一定要采用烧开的沸水，不能采用冷水、温水。用热水去冲鱼汤，冲出来的汤才会变白，颜色就像是牛奶一样。这个步骤，是很多人都容易忽略的，一定要做好笔记。
5、鱼汤完全煮沸以后，我们会发现在表面有一层浮沫。这层浮沫要将其弄掉，这样鱼汤会变得更白，看起来才会更有食欲。在煲鱼汤的时候，不像煲排骨汤那样，要采用小火。煲鱼汤全程火候一定要大，采用大火煲鱼汤，汤才会变得鲜香。在此过程中，如果锅中汤汁不够的话，一定要记得加入开水，不能加入冷水。
6、在煲鱼汤的时候，最好把鱼汤一次性加够，否则在后面加入清水的时候，都是有一定影响的。尤其是加入冷水最忌讳，它会让食材遇冷收缩，那么里面的营养物质，就很难再释放出。开大火煲汤大概10分钟左右，就能把鱼汤煲的又浓、又白，又香，最后撒上适量胡椒粉、葱花，就可以把煲好的鱼汤，出锅进行食用了。
斑鱼煲什么汤最好
主料：斑鱼1条 辅料 党参5条 淮山5片枸杞10粒 姜1小块 食用油3小勺
盐1小勺
斑鱼汤的做法步骤
1.将斑鱼宰好、清理干净、抹干水份，党参、淮山、枸杞、姜洗净，姜切片。
2.炒锅放油，烧热，放入姜爆香，放入斑鱼，煎至两面微黄。
3.倒入开水，放入党参、淮山、枸杞，中火煮至鱼熟，放盐调味即可食用。
4.汤色浓白，味美汤鲜，营养丰富。