吃烧烤都点什么菜
哇哦,一楼的经理怎么复制了这么多长篇大论,我都没耐心看完它,不知道提问者是什么意思,是自己不会点菜啊,还是想知道营养知识.不过凭我吃烧烤二十多年的经验,我觉得除了营养知识外,味觉是第一的,肉类就是牛羊肉,鸡胗,腰子(动物的肾),心管板筋,要说菜啊,现在烧烤店都多了好多可以烤的蔬菜,什么茄子,油麦菜,蒜苔啊,要是配着吃的小凉菜那就是拍黄瓜,和烧烤是绝配,很解腻,不知道你去的是什么地方,如果是高档的烤肉店,这些就不是特别用的上,不过我个人觉得烧烤还是特色小店里的比较有味道,特别是再配个小炉子,烤干巴点,油就没多少了,那是相当解馋!最后再说一个能解除有烧烤内有毒物质的水果,就是梨,饱餐一顿再来点水果生活多美好啊!
谁知道烧烤配方例如炸牛排、鸡心、肉串、鱼串、鸡腿
基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。
调料推荐上海味好美公司出品的一种小玻璃瓶的系列调料，小瓶子很好携带，带小孔的内盖又便于使用，无论是居家还是野外都是不错的选择。调和油是烧烤中不可缺少的，可以使食品更容易烧熟，同时保证食物的鲜嫩。调和油最好用密封性能好的玻璃瓶装，使用时可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。糖水在烧烤时可以出色、增加口味。但糖经长时间加温后易产生不利于人身体健康的物质，且糖的热量较高，建议少用，迟用。烧烤酱超市里见的不多，可以用辣酱等其他酱代替，如果不怕麻烦可以根据自己的喜好自制。下面介绍几种自制酱。
1、胡萝卜酱
胡萝卜泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。
2、豆酱
熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。
3、番茄酱
番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制。
4、甜面酱
甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。
烧烤都有些什么菜好吃的啊？
韩式的 有好多基本都是凉拌菜 有 拌花菜 老虎菜 拌海兔子 还有一些 小咸菜 都比较好吃 主食有 石锅伴饭 辣白菜伴饭 冷面 其他=== 我们去吃烧烤基本就是烤肉 主要以牛肉为主 还可以烤一些 海鲜贝壳类的 还有烤棒鱼什么的 基本就这样
烧烤菜单能不能给推荐一下，家用烧烤
牛肉:
老抽，盐，料酒，鸡精，蛋清，洋葱末，酱末，白糖，咖喱粉，黑胡椒粉，嫩肉淀粉淹渍，烤至将熟，可同羊肉一样撒孜然和辣椒粉，也可刷烧烤酱
鸡翅:
老抽，盐，料酒，鸡精，花椒粒，姜末，咖喱粉，黑胡椒，嫩肉淀粉，白糖淹渍，边烤边刷油，烤至7-8成熟时，刷上蜂蜜，继续烤，待烤成金黄色，刷烧烤酱，即可。蜂蜜使得鸡翅颜色金黄，外焦里嫩，是野外烧烤时的重头菜。
烧烤酱制作:
李锦记有现成的烧烤酱，大概8元一瓶，一般我们用蒜蓉辣椒酱，蚝油，蜂蜜，以大概3：3：1比例配制，拌匀，与买的烧烤酱味道无异.
烧烤肉类:羊肉,牛肉,猪肉,胸口,肉筋,板筋,腰子(牛羊肾),心管，肉皮,鸡翅膀，鸡爪，鸡心，鸡胗还有鱼；豆制品主要是干豆腐，豆腐泡。蔬菜类的，常见蔬菜都可以
寻烧烤食谱
我夏天就经常自己在家做烧烤 给你点参考吧 呵呵
羊肉串 每次的经典 一般我都去买一个羊后腿 把筋 膜都剔下来（可以炖肉时候用 或者直接串成肉筋） 精肉切成长条块 用料酒腌一下 这里有个窍门 每次穿之前 用开水把肉块浇一遍 然后把水倒掉 这样烤出来的肉鲜嫩 盐什么的不要提前放 不然会老 如果觉得肉不肥 可以卖羊肉的时候 顺便买2两羊尾 切成小块
串在一起 烤的时候 盐 孜然辣椒就够了
鸡肉串 女性们小朋友们的最爱 可以买点鸡腿肉（鸡胸也可以 但是比较柴）用咖喱粉 蛋清 盐 抓一抓 咖喱粉多放一点 穿的时候 可以间隔着穿点洋葱片（用沙茶酱 或者奥尔良粉也可以）
羊腰子 一破两半 直接用两根签子串 怕味道太重 可以提前用白酒腌 一会儿 烤的时候 慢火 先烤肥油多的那一面 不停用签子扎一扎 把血水扎出来
鱼丸/鱼豆腐 这个很受小朋友欢迎 刷一点油 烤到表面金黄 吱吱作响就好了 可以刷番茄酱 或者辣酱
大虾 整只烤 用新鲜的河虾 青虾 别太大 皮酥脆
鸡翅 这个现在很流行 我一般买比较小的回来 入味 肉面切两刀 用盐 胡椒粉 料酒 花椒水腌制 烤的时候 慢火 把油烤出来皮比较脆 小朋友可以给他们刷酱油蜂蜜水 爱吃辣的可以撒辣椒面 还可以自己开发新口味 蒜茸 番茄等等
馒头片 烤之前先用喷壶把两面喷上白开水 一层就行 然后撒上孜然辣椒 这样考出来的馒头 外面脆 里面松软 不干 而且作料挂的住 烤完了刷酱 依照个人口味 老干妈 甜面酱 朝鲜辣酱 等
想吃猪肉 买五花肉就行了 回来放在平盘里 在冰箱冷冻室里 冻上半个小时 拿出来 这样容易切成薄片 不用很小 切成长条的薄片 用李锦记的叉烧酱或者烧烤酱 一些胡椒粉 腌制 时间可以长一点
烤鱼 草鱼或者鲈鱼 买回来 剔脊骨 两片肉打上花刀 用葱姜盐料酒腌制 最好用篦子或者铁丝网靠 不然会碎 烤的时候 先烤肉的一面 变颜色了 再翻过来 争取每面就烤一次 别老翻动
烤串的时候 下面的碳 不要有火苗子 这样温度太高 上来火很冲的时候 可以先烤油脂含量少的鸡肉 鱼丸 等碳烧开了 没有明火了 再烤猪肉 香肠什么的 慢慢把油烤出去 吃的时候可以用生菜叶子包起来
差不多这些了 喜欢自己烧烤的人肯定爱生活 希望帮到你了 o(∩_∩)o