公鸡和醋炖有什么作用(醋煮公鸡的功效)

醋煮公鸡的功效

食醋或米醋喂雏鸡，可有效预防雏鸡肠道传染病，醋还能增进食欲，提高饲料利用率；刺激肠蠕动，有利于消化吸收营养；能杀菌消炎，有利于鸡的生长发育，提高抗病能力；具体做法是：在小鸡出壳后15天内，每天坚持用1份醋加10份水泡小米或拌料喂鸡，或1份醋加20份水给雏鸡饮用。因为食醋中含有醋酸、乳酸、丙酮酸、苹果酸、糖、盐等多种成分，能刺激胃肠蠕动，促进胃酸和肠液的分泌，增进食欲，助消化吸收。一般情况下，病菌在酸性环境下是不容易生存和繁殖的。因此，在雏鸡的饲料或饮水中适当加一些醋，能有效预防雏鸡的肠道传染病，起到灭菌作用。同时醋内含有的各种营养成分又能促进雏鸡的生长和发育。 　添加食醋的方法是：在雏鸡出壳两周之内在饲料中加入10%的醋，雏鸡的饮用水可用1份醋加20份水来配制。在雏鸡出壳后的头3天，在醋里加入少量食糖效果更好，不妨一试。

米醋煮公鸡的效果

主料

笨鸡1500g

辅料

葱50g

姜30g

八角10g

花椒5g

食盐20g

料酒10g

米醋5g

香菜5g

花生油10g

清水2000g

清炖笨鸡的做法步骤

1.散养两年以上笨公鸡一只，剁碎洗净。

2.煮锅烧开水，放入鸡块焯水。

3.焯水后盛入盆中，备用。

4.葱切马蹄片，姜切片，备花椒和八角。

5.重新起锅，花椒八角葱姜爆锅，炒香。

6.加入鸡块、料酒、米醋数滴，大火炒三分钟。

7.加入清水烧开，改小火炖1小时，加食盐，再炖2小时。

8.撒入香菜末，油黄汤清，爽口宜人。

9.十分诱人。

10.盛入碗中，上桌。

醋煮公鸡的功效与作用

我们准备半只麻鸡，冲洗干净以后剁成均匀小块，准备一根山药，把外皮削干净切成滚刀块，我们在处理山药的时候最好带上手套，以免皮肤过敏，切好以后用清水泡上，再倒入一点白醋 防止氧化变色，准备几粒红枣和枸杞，用清水浸泡一会，生姜切成片，大葱切成马蹄片放在一起备用。

2.食材全部准备好以后我们把鸡块焯一下水，锅内烧水，冷水放入鸡块加入一点料酒去腥，鸡块冷水下锅更容易煮出里面的血水和杂质，大约煮2分钟鸡块变色以后倒出来，用清水把上面的血沫洗干净沥干水分备用。

3.这个时候我们用砂锅烧一些水，待会用来炖鸡汤，继续把炒锅烧热，加入适量的植物油，油温5成热时放入葱姜片煸炒出香味，倒入控过水分的鸡块，开中火不停的煸炒，加入少许食盐方便炒出里面的水分，鸡块炒香炒至微微变色后起锅盛放在砂锅里面。

4.此时砂锅里面的水已经烧热了，我们炖鸡汤的时候一定要用热水，才能充分炖里面的营养，水有点少了我们再加一些热水用大火烧开，再转小火炖煮40分钟，让鸡块中的营养融入到汤里面。

5.40分钟以后鸡汤已经炖的非常浓白，金黄的鸡油飘在汤面上鲜香十足，这个时候把山药红枣和枸杞倒入砂锅中，再次煮着汤汁沸腾，转为小火继续焖煮5分钟，把山药炖熟让山药吸收鸡汤的鲜味。

时间差不多了我们打开锅盖，加入适量的鸡精和胡椒粉，先把调料化开再倒入锅中，鸡精能够再次提升汤的鲜味，如果想喝原汁原味的稍微加一点食盐就可以了，一锅鲜香可口的鸡汤就能上桌食用了。

技术要点：

1.鸡块焯水主要是为了去除里面的血沫、减少腥味，不要煮太久，以免香味流失。

2.炖鸡汤的时候一定要加热水，以免肉质紧缩，不能充分炖出鸡块中的营养。

醋煮鸡功效和作用

一斤醋兑上两三斤水给鸡盒，可以让鸡开胃消食，并且能够杀死一部分的寄生虫，但是效果也不是特别明显，还要再往里面加一点生大蒜才行

白醋煮公鸡治什么病

1.将食材老公鸡用开水焯一下，大约超过五分钟即可。焯好水的老公鸡，将其剁成鸡块。将剁好的鸡块用清水洗净，沥干水分待用。生姜蒜子切成片待用。

2.锅中注入五十毫升的食用油，中小火烧至七成热。将沥干水分的鸡块倒入锅中，一同翻炒。

3.将生姜蒜子倒入锅中。加入少许的料酒，去除鸡蛋腥味。加入十毫升的酱油上色。

4.大火快速煸炒一分钟。加入一升的开水。

5.加入两克食盐入味。盖上锅盖，大火烧五分钟。

6.现在秘密调味料开始出场，怎么样使得鸡肉变得酥烂呢？或者说更容易酥烂呢？那么就要加入白醋，在锅中滴入五毫升左右的白醋。

7.继续中小火烧十分钟。加入少量的鸡精。大火一分钟收汁出锅。一盘香喷喷的烧老公鸡就做好了，大家有没有学会一定要记得加醋哦。

醋煮公鸡的功效和作用

我们这里有个老的传统，就是小孩不爱吃饭，然后用老母鸡加醋炖了吃，可以滋补身体，具体做法是母鸡一只，用柴鸡，不要肉食鸡，大枣七八个，核桃仁十来个，甜杏仁一把，姜数片，醋二斤，鸡剁块，水少许，然后一块炖就可以了，不要高压锅啊，不要放盐，烂了以后放点葱