柴鸡蛋的功效与作用(柴鸡蛋的功效与作用是什么)

柴鸡蛋的功效与作用是什么

就是人们说的笨鸡蛋，笨鸡蛋，鸡蛋又可以称其为土鸡蛋、笨鸡蛋，柴（土、笨）鸡蛋是指人工饲养，红皮蛋，鸡的饲料几乎不含化工元素，譬如：米、菜、地表昆虫等（饲料中各种营养更为平均），鸡在正常环境下抱窝、产蛋，小时候我常捉金龟子喂家里的柴鸡，那个味道特别的香，可是那个时候不让随便吃，那时候我们小孩子，不懂事，常盼着柴鸡蛋甩坏了吧，那样我们就可以吃柴鸡蛋了。

柴鸡蛋的营养价值及功效

草鸡蛋：草鸡蛋、柴鸡蛋、笨鸡蛋都是平时所说的土鸡蛋。草鸡蛋多指农家散养在山坡上，自由自在刨土觅食、吃虫儿的鸡所下的蛋。

这些鸡吃的比较复杂、比较广泛。自由取食的散养鸡可以吃到青草、昆虫、谷粒和草籽等天然食品。为了让鸡多下蛋，还会喂一些玉米、麸皮等粮食。草鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。因其食料里不含有专用鸡饲料所添加的配料（如骨粉、激素等）。所以蛋清浓稠透亮，营养价值高。

柴鸡蛋：柴鸡蛋也叫草鸡蛋。鸡的品种必须是本地区的柴鸡，必须散养有广阔的区域供柴鸡活动，柴鸡的辅助饲料中不能含有任何抗生素和激素。

所以，有些将高产蛋鸡品种进行散养，或将柴鸡笼养，甚至在饲料中加入大量抗生素和激素促使鸡蛋高产，都不能算作真正的柴鸡蛋。柴鸡蛋的营养价值较高，尤其脂肪酸含量很高，故口感更好。

普通鸡蛋：顾名思义，普通鸡蛋就是喂饲料的高产蛋鸡所下的鸡蛋。

因饲养场经过人工饲养，饲料含化学添加剂，加速了鸡的产蛋频率，使蛋本身营养价值超打折扣。

草鸡蛋、柴鸡蛋、普通鸡蛋区别：

草鸡蛋：蛋黄为橙黄色，蛋清比普通鸡蛋更黏稠、清澈、水分低、蛋白质含量更高。煮熟后蛋清弹性好，易剥皮无腥味，口感绝佳。香味自然纯真、入口清爽、香而不腻、余味绵长、营养价值高。

柴鸡蛋：鸡蛋个头普遍比较小，蛋壳较厚，多为红皮，磕开后蛋清更粘稠。蛋黄稍黄,但不是特别黄，弹性好，挺凸度高 。烹炒时，色泽鲜艳口感纯正。

普通鸡蛋：散养鸡经常吃青草和菜叶，而绿叶中富含的类胡萝卜素被积累在蛋黄中，使蛋黄呈现橙红色。散养鸡饮食相对复杂，故蛋黄稍规律。而吃饲料的鸡没有吃青草的机会，所以普通鸡蛋的蛋黄只有核黄素发出的浅黄色。

柴鸡蛋百度百科

柴鸡蛋，生于九零年，北京市研究生。平日喜好书法、购物、拍摄微电影。中学时期就开始编写相声、小品剧本，大学时期开始网上连载创作。

2009年签约连城，陆续创作了《逆袭》、《势不可挡》等作品。

柴鸡蛋真的比普通鸡蛋有营养吗

是一样的东西，只是叫法不同，柴鸡蛋，也叫草鸡蛋。多指农家散养在山坡上，自由自在刨土觅食、吃虫儿的鸡下的蛋。

这些鸡吃的是一些昆虫,青草,剩饭剩菜,为了让鸡多下蛋,还会喂一些粮食,如玉米,麸皮等.因为它们的食料里缺少很多专用鸡饲料所必须添加的配料,如骨粉,激素等。因以上原因，其蛋清浓稠透亮，营养价值高。

柴鸡蛋的营养价值真的比普通鸡蛋高吗?

1、外观区别

　　与普通鸡蛋相比，柴鸡蛋一般较小，一般在42至53克之间，而且它们的壳的大小和色深都不一样，与市场上出售的鸡蛋不同，它们的尺寸更大，颜色也更均匀。

　　2、蛋清蛋黄区别

　　柴鸡蛋的蛋清粘稠透明，无腥味，也可能有淡淡的香味，而蛋黄硬而大，约为普通鸡蛋的1.5倍，颜色鲜艳，橙黄色，不特别黄或红；普通鸡蛋的蛋清很薄，有一点腥味，腥味越重，证明投喂的化学饲料越多，蛋黄颜色越黄或红色。

　　3、口感区别

　　柴鸡蛋味道嫩，没有明显的腥味，而普通鸡蛋就不那么好了，煮熟后蛋黄颜色更深，口感更紧实，甚至更硬。

　　4、营养价值区别

　　总的来说，柴鸡蛋的营养价值高于普通鸡蛋。养殖场为了加快蛋鸡的产蛋速度，往往会喂一些激素饲料来加快产蛋速度，导致其营养价值大打折扣，然而，柴鸡蛋富含免疫因子，比普通鸡蛋含有更多的卵磷脂。

　　5、价格区别

　　据研究资料显示，普通笼养鸡的产蛋率高达95%，每年可产300个蛋，基本上每天一个蛋，而柴鸡的产蛋率只有百分之三十左右，平均每三四天只能产一个蛋，因此，柴鸡蛋的成本是普通鸡蛋的两倍多，市场价格几乎是普通鸡蛋的两倍多。