黑豆腐的负作用(黑豆腐有什么营养价值)

黑豆腐有什么营养价值

雪魔芋与黑豆腐的区别主要有：

1、制作方式不同

雪魔芋是由魔芋制作而成的。

2、功效不同

魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。

3、制作条件不同

把魔芋放进冷冻室里，冻成了冰一样，再拿出来解冻，就变成了雪魔芋。

4、口感不同

雪魔芋口感更加绵密，魔芋口感更佳有弹性。

营养价值：

最大的价值，代替一部分主食可以减少热量摄入，可用于辅助减肥（这不是减肥灵药），雪魔芋作为才要口感也不错，适量食用对肠胃有好处，过量食用可引起便秘。

扩展资料：

雪魔芋

早在三十年代峨眉山金殿（永明华藏寺）主持和尚圣谓，一次偶然机会发现一方剩余的魔芋（俗称黑豆腐）经过几天霜雪冷冻后，发泡成海绵状，吃起来万分可口，便仿照试制，结果味道鲜美，于是开始制作，雪魔芋从此问世。

来历

峨眉山金顶具备制作雪魔芋得天独厚的自然条件，气温零下十度至零度，光照时间长，全年长达280天以上，阳光紫外线强，因此，全山各大寺庙相继前往金顶开辟场地，设产作坊，制作雪魔芋，从此雪魔芋便成了佛教圣地峨眉山的特色产品，是各大寺庙款待游客的主要菜肴，雪魔芋的名声因此而享誉四海。

到了90年代，雪魔芋已成为名振全国的土特产品，并深受消费者的厚爱，其质地松软，入口爽松，香而不腻，风味独特等特点。

黑豆腐有什么营养价值吗

一碗黑豆腐200克。黑豆腐是以青仁黑豆经过浸泡、磨制、蒸煮、点制、压制成型而成的豆腐。与白豆腐制作工艺相似，因为黑豆蛋白含量高，制作的黑豆腐弹性很好，吃起来口感更嫩。具有补血益肾、壮骨、润肠通便等功效。

加工制作黑豆腐的黑豆，本身就是补血、补肾的养生食材，能补益肾脏，对因肾虚、贫血引发的腰膝酸软、风湿骨痛以及四肢无力等症状有一定的缓解作用。

黑豆豆腐的功效与作用禁忌

第一步：黑豆浸泡一夜

第二步：将浸泡好的黑豆打浆

第三步：将打出的豆水（分次）过滤，过滤豆渣，不要挤，耐心等待自动过滤后洗掉豆渣再继续过滤剩下的豆水。 用密纱布过滤，不能用网筛过滤

第四步：开大火煮开，煮开有浮沫捞掉继续煮（如果粘锅了就不要管它，不要用铲子刮出来，等最后洗的时候洗掉）

煮开后再中火煮两分钟后关火，加入几枚鸡蛋，搅拌均匀。再加500克冷水

冷水后再过半分钟，或者用温度计测量85度）之后加20克白醋加120克水的混合水，注意，要分多次慢慢加，不同地方加，不要搅拌，（不一定把醋水都加进去，但是也不能超过方子的量，否则豆腐会酸），看到有颗粒物不要管它，加完醋水后让其静止两分钟。

开中小火加热，用铲子轻轻从底部铲起后，马上煮开的时候关火，等待一会儿。

第五步，放入豆腐槽中，压半个小时左右。

这样黑豆鸡蛋豆腐就做完了。

黑豆腐的营养

白豆腐是大家都熟悉的豆腐种类，包括内酯豆腐、北豆腐、南豆腐等等，其中的内酯豆腐通常是用来直接凉拌。也正是因为这样的特点，它食用起来的口感，要比南北豆腐的口感要更软，但它的水分也是比较高的。

但都是同样的补钙来源，对于在30岁以后，就需要补钙的人们，就可以选择豆腐这种食物。至于跟白豆腐颜色正好相反的黑豆腐，营养又如何呢？黑豆腐跟白豆腐的主要差别，就是在原材料的选择上面。

白豆腐的主要原材料是大豆，也就是黄豆的成分。而黑豆腐，只不过是把黄豆换成了黑豆而已，这两者在制作之前都是要把原材料，打成豆浆的形式，往豆浆里面加入不同的成分，也就成为了现在不同种类的豆腐。

黑豆腐的口感

豆腐其实是有很多品种的，比如说卤水豆腐，石膏豆腐，内酯豆腐，冻豆腐等，但是大多数的豆腐本身就是熟的，煮豆腐主要是为了将豆腐和其他的食材结合在一起，所以我们在煮豆腐的时候，大概煮2到3分钟左右的时间就可以了，将豆腐和其他食物一起烧的时候，一定要先将其他的食材烧到差不多八成熟以后，再放入豆腐，否则豆腐就全部碎掉了。