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柠檬水作用(柠檬酸一水)

更新:2023-04-06 02:40编辑:bebe归类:饮食养生人气:0

柠檬酸一水

主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。

一水柠檬酸价格

一水柠檬酸在20°c时溶解度:59.2%。

一水柠檬酸,化学名称2-羟基丙三羧酸,分子式C6H8O7, 产品外观为白色结晶粉末,无臭、味极酸,易溶于水和乙醇、水溶液呈酸性反应。柠檬酸的生产是以红薯干或玉米为原料,经糖化、发酵及再微生物黑曲霉菌转化成柠檬酸。

无水柠檬酸

一水柠檬酸和无水柠檬酸没有实质性的区别,只是前者含有一个结晶水,被溶解后这个结晶水就和普通水没有任何区别。用途都是添加剂,一般而言被添加的饮料中都是含大量水分的,而添加比例通常又很小,因此添加这两种柠檬酸几乎不影响到水分的含量,因此都可以使用。

柠檬酸缓冲液

正常缓冲范围在2.5-4.5之间比较合适。

无水柠檬酸钠

柠檬酸钠易溶于水。

柠檬酸钠,白色晶体或粒状粉末。无臭,有清凉咸辣昧。常温及空气定在湿空气中微有溶解性,在热空气中产生风化现象。溶于水,不溶于乙醇。水溶液为弱碱性。市售商品有无水柠檬酸钠、二水柠檬酸钠和五水柠檬酸钠。

柠檬酸一水的摩尔质量

10%一水柠檬酸的ph值大约是2-2.5。

水柠檬酸是一种重要的有机酸,又名枸橼酸,无色晶体,常含一分子结晶水,无臭,有很强的酸味,易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解。在室温下,柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末,有微弱腐蚀性,潮解性强,并伴有结晶水化合物生成,在潮湿的空气中微有潮解性。可以以无水合物或者一水合物的形式存在:柠檬酸从热水中结晶时,生成无水合物;在冷水中结晶则生成一水合物。加热到78℃时一水合物会分解得到无水合物。在15摄氏度时,柠檬酸也可在无水乙醇中溶解。

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