谁知道满汉全席的菜谱?
报菜名里面的满汉全席:
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿;
烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅;
卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠;
什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子;
罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿;
山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂;
烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌鸭丝儿、黄心管儿;
焖白鳝、焖黄鳝、豆鼓鲇鱼、锅烧鲇鱼、烀皮甲鱼、锅烧鲤鱼、抓炒鲤鱼;
软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠、麻酥油卷儿;
熘鲜蘑、熘鱼脯儿、熘鱼片儿、熘鱼肚儿、醋熘肉片儿、熘白蘑;
烩三鲜、炒银鱼、烩鳗鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼;
炝芦笋、芙蓉燕菜、炒肝尖儿、南炒肝关儿、油爆肚仁儿、汤爆肚领儿;
炒金丝、烩银丝、糖熘饹炸儿、糖熘荸荠、蜜丝山药、拔丝鲜桃;
熘南贝、炒南贝、烩鸭丝、烩散丹;
清蒸鸡、黄焖鸡、大炒鸡、熘碎鸡、香酥鸡、炒鸡丁儿、熘鸡块儿;
三鲜丁儿、八宝丁儿、清蒸玉兰片;
炒虾仁儿、炒腰花儿、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜;
炸海耳、浇田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽、炸葱、炸排骨;
烩鸡肠肚儿、烩南荠、盐水肘花儿、拌瓤子、炖吊子、锅烧猪蹄儿;
烧鸳鸯、烧百合、烧苹果、酿果藕、酿江米、炒螃蟹、氽大甲;
什锦葛仙米、石鱼、带鱼、黄花鱼、油泼肉、酱泼肉;
红肉锅子、白肉锅子、菊花锅子、野鸡锅子、元宵锅子、杂面锅子、荸荠一品锅子;
软炸飞禽、龙虎鸡蛋、猩唇、驼峰、鹿茸、熊掌、奶猪、奶鸭子;
杠猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖熘鸡头米、拌鸡丝儿、拌肚丝儿;
什锦豆腐、什锦丁儿、精虾、精蟹、精鱼、精熘鱼片儿;
熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、焖冬瓜;
焖鸡掌、焖鸭掌、焖笋、熘茭白、茄干儿晒卤肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤;
红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、饹炸丸子、豆腐丸子;
红炖肉、白炖肉、松肉、扣肉、烤肉、酱肉、荷叶卤、一品肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆腐肉、坛子肉、罐儿肉、元宝肉、福禄肉;
红肘子、白肘子、水晶肘、,蜜蜡肘子、烧烀肘子、扒肘条儿;
蒸羊肉、烧羊肉、五香羊肉、酱羊肉、氽三样儿、爆三样儿;
烧紫盖儿、炖鸭杂儿、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、尖氽活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。
满汉全席菜谱是???
进门点心:高汤卧果
三道茶食:莲子茶, 桂圆茶,龙井茶
手碟:青果南瓜 ,樱桃琵琶果
四贵果:瓜子仁 ,松子仁,熟栗子 ,桂圆肉
四糕品:长生糕 ,黑芝麻绿豆糕 ,莲子糕
四整鲜:香蕉 ,柠檬 ,肥桃苹果
四蜜碗:洛镇桃仁, 虾茸茭白,口蘑豆米,松子香菇
四花饼:福,禄, 寿 ,喜四字冷荤
上八珍:红烧猩唇 ,炖驼峰玉笔猴头, 红扒熊掌, 芙蓉燕窝,黄养凫甫,红焖鹿筋 ,猴脑
八行件 :炒兰花虾仁 ,黄焖绣球鸡炖, 白扒芦笋,红烧黄唇肚,清炸赤磷鱼,清汤牡丹银耳 ,白汁裙边,蜜蜡莲子桂圆
双点心:三鲜烧麦, 炸蝴蝶锤绒, 豆苗三丝汤 ,桂花方脯,重阳糕,细米粥
四松碟:火腿鸡楹 ,松子鱼松, 芝麻肉松,翡翠虾松
红白烧烤:烤整乳猪 ,烤果子狸, 烤填鸭, 烤排子,烤哈儿吧烤,花篮鲑鱼,烤肥油鸡 ,烤鹿尾
点心:通州烧饼 ,子孙饽饽, 千层饼 ,荷叶卷,酸菜汤
下八珍:蝴蝶海参, 扒鲍鱼龙须菜, 花酿大大石子,凤眼竹笋,香酥鸭子,绣球干贝 ,珊瑚蛎黄,
番茄乌鱼蛋
五福碗:荷花鱼翅 ,红蒸凤眼肉, 黄焖雏鸡块,奶油布袋鸡,奶油黄唇胶
四小炒:烧酿鲜辣椒 ,鸡蛋焖子, 拌什锦菜,炒瓮菜
四面饺:三鲜伊府面, 蟹黄汤面包, 拔丝饼,烙盒子
四色包:枣泥包 ,水晶包 ,豆沙包, 果馅包
四卷食:蝴蝶卷 ,绣球卷 ,如意卷, 羊尾卷
四小菜:糖蒜 ,吉祥瓜, 甘篓 ,酱杏仁
蝎子碟:炸活蝎