紫背菜功效与作用是什么(紫背菜怎样吃功效最好)

紫背菜怎样吃功效最好

紫背菜 ,别名两色三七草、红背茶、血皮菜、观音菜等 ,菊科三七草属多年生宿根草本植物 ,原产中国 ,在广东、海南、福建、台湾等地均有分布。紫背菜营养丰富 ,鲜叶和嫩梢的维生素C含量较高 ,还含有黄酮苷 ,可以延长维生素C的作用时间 ,减少血管紫癜 ,有提高抗寄生虫和抗病毒的能力 ,并对肿瘤有一定抗效。 功能主治：凉血止血，清热消肿。用于咳血，血崩，痛经，血气痛，支气管炎，盆腔炎，中暑，阿米巴痢疾；外用治创伤出血，溃疡久不收口，疔疮痈肿，甲沟炎。（以上资料来自网络） 这道菜是刚从国内回来不久做的，当时院子外的紫背菜都长疯了，藤萝爬得到处都是。我就采摘了一些嫩芽回来做了这个上汤肉丝紫背菜，做法简单，味道还不错。 材料 主料：肉丝 150g、紫背菜300g； 辅料：橄榄油适量、盐适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、蒜适量、姜 适量、鸡精适量 肉丝上汤紫背菜 1 先烧开一锅水，倒入适量橄榄油。 2 把洗干净摘好的紫背菜放入。 3 大火煮至软，放入少许盐。 4 捞起盛入大碗里待用。 5 烧热锅倒入适量橄榄油放入姜蒜。 6 倒入腌好的肉丝大火炒片刻。 7 再注入适量开水煮沸。 8 调入少许盐、胡椒粉、鸡精、芝麻油煮成上汤。 9 然后将上汤倒入盛紫背菜的大碗里即可食用。 小贴士 炒肉丝尽量大火快炒，注入开水煮沸。这样煮出来的肉丝才会嫩滑。

紫背菜的做法与功效

血碧菜。

血碧菜，又名“紫背菜”，叶子正面是青绿色，背面是紫红色，富含铁、铜、锌等微量元素，还含有黄酮甙成分，有凉血、去虚火的功效。无论清炒还是做汤，都有红色的汤渗出来，有补血功效。

菊科(Compositae)三七草属中以嫩茎叶作菜用的半栽培种，宿根常绿草本植物。学名Gynura bicolor DC，别名血皮菜、观音苋。嫩茎叶多凉拌或炒食，柔嫩，有特别风味。原产中国。四川等地栽培较多。

紫背菜的几种做法窍门

血皮菜蛋花汤

　　制作原料

　　血皮菜250克 鸡蛋2个 葱花、精盐、胡椒粉、味精、水淀粉、鲜汤、香油、化猪油各适量

　　制作方法

　　1．血皮菜择洗干净，入沸水锅中氽一水捞出，再放入凉开水中过凉，然后捞出挤干水分，切成细末；鸡蛋磕入碗内，打散成蛋液。

　　2．净锅上火，入化猪油烧热，下入葱花炝香后，掺入鲜汤，烧沸后调入精盐、胡椒粉、味精，下入血皮菜末，接着用水淀粉勾芡，淋入鸡蛋液，边淋边搅，烧沸后，起锅装入汤盆内，淋入香油，即成。

　　3口味特点

　　色泽艳丽，汤鲜味美。

　　炒血皮菜

　　食材

　　主料血皮菜600g 辅料油适量盐适量大蒜2瓣生抽适量

　　步骤

　　1.血皮菜洗净摘好后沥水备用。

　　2.大蒜切碎备用。

　　3.坐锅烧油爆香大蒜出香味。

　　4.血皮菜放下去大火翻炒1分钟。

　　5.焉了之后加点盐调味。

　　6.倒点生抽翻炒1分钟即可。

　　7.装盘。

　　小贴士

　　油可以换成菜油来炒会更香的。

紫背菜怎么吃法

主料：

紫背菜适量

辅料：

盐适量

蒜适量

麻油适量

白糖适量

鸡精适量

醋适量

做法：

1. 将紫背菜去除老叶摘洗干净。

2. 切蒜茸。

3. 锅中放水烧开，将紫背菜下锅焯熟。

4. 捞起后过冷开水再沥干水份。

5. 放蒜茸、麻油、盐、白糖、鸡精、醋拌匀即可

紫背菜的食用方法

红贝菜不是紫苏。红贝菜又名观音菜，当归菜红凤菜，观音见红背菜紫背菜。菊科植物喜欢生长在阴暗潮湿的地方，叶子的底面是绿色，背面是紫红色称为红贝菜，它有助于降血脂，助消化，化肠气是一年四季可品尝的野菜。

它的嫩叶和嫩茎可以使用，多出产于中国的云南，江西以及四川等地，这种红背菜不但能当野菜食用，还可以入药，具有凉血和去虚火的重要作用。

紫背菜的功效和做法?

每种蔬菜叶子的颜色都不一样，而最常见的紫色叶子的菜有紫背菜、紫甘蓝、洋葱、苋菜、紫罗勒、椿菜、红油菜苔、紫苏、龙头菜、红凤菜等，虽然有的蔬菜颜色不完全是紫色的，但它们的营养价值都非常的高，可以补充人体所需营养。