满汉全席第一道菜是干果吗？

满汉全席第一道菜是白扒四宝。满汉全席，清朝时期宫廷盛宴，据传是一种集合满族和汉族饮食特色的巨型筵席，原为康熙帝66岁大寿的宴席，旨在化解满汉不和，提倡满汉一家。满汉全席上菜品至少一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完，菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。后来满汉全席成为大型豪华宴席的总称，菜品不断增添与更新，是中华美食之缩影。

满汉全席怎么吃到中间的饭？

满汉全席有1088道莱，菜品多，也有多种口味，如果中间有自己爱吃的菜肴，或是想吃中间的菜，那就伸手把中间那道菜端到桌边上就可以了

可以伸手到中间把饭拿过来就可以了

满汉全席的108道菜的做法

菜谱名称： 繁花似锦 菜谱类别： 满汉全席 菜谱制作： 【原料】 白玉豆腐、青椒、红椒。【调料选用】 盐、味精、色拉油、高汤、水菱粉。【制作及食用过程】 (1)将豆腐切成梅花形，青椒、红椒切丝。(2)豆腐放入盆内加入调料，上笼蒸10分钟后取出，放上二丝或梅花形，勾 上玻璃英即成。成品特点：清淡，爽口。菜谱名称： 凤穿金衣 菜谱类别： 满汉全席 菜谱制作： 主料：酱鸭肉250克。配料：冬笋尖50克，水冬菇50克，鸡蛋200克。调料：葱、姜、精盐、绍酒、胡椒粉、香菜、面粉、淀粉适量，香油少许，面包粉50克。做法： 1.将鸭肉切成长一寸半的粗丝；将葱姜切细丝；将香菜择净切段。将以上原料装入容器，调入精盐、绍酒、胡椒粉、香油和匀成鸭馅。2.将150克鸡蛋去皮，调成蛋液，吊成10张直径三寸半的圆皮。3.交需粉调糊，抹于蛋皮上，包鸭馅成圆柱形，共包10个鸭包。4.将50克鸡蛋液调面粉、淀粉、香油成稠糊。将鸭包裹满稠糊后再滋上面包粉，用热油炸成金黄色即可上席。菜谱名称： 鲤跃龙门 菜谱类别： 满汉全席 菜谱制作： 主料：活鲤鱼1尾(约重1250克)。配料：肥猪肉50克，水发玉兰片100克，水发香菇100克，青蒜25克。调料：熟猪油100克，精盐2克，酱油10克，白糖50克，豆瓣辣酱50克，醋5克，清汤500克，料酒25克，葱段、姜段各50克，花生油1公斤(约耗30克)。做法： 1.将活鱼刮去鳞，剖腹取出内脏，除去鱼鳍、鱼腮，用水洗净，控净水水，用刀在鱼身两侧划一字形花刀。用水将肥猪肉、玉兰片、香菇洗净，切成筷子头大小的方丁。用水将青蒜洗净，切成1寸长的段。2.坐煸锅，注入花生油，烧至七成热，将鱼放入，炸成浅黄色时捞出，控净油。3.坐煸锅，注入熟猪油，把豆瓣辣酱放入锅中煸炒，待油炒成红色时，注入清汤，开锅后略煮片刻，把豆瓣酱捞出。另坐一煸锅，注入25克花生油，烧至五成热时，下入肥猪丁、玉兰片丁、香菇丁煸炒片刻，再加入料酒、精盐酱油、白糖、醋、葱段、姜段。随即将炸好的鱼放入锅中，再将炒豆瓣酱的原汤倒入锅中，上旺火烧开后，移小火靠30分钟，再用大火收至汤汁将尽时将鱼起出，放入鱼盘中。锅中放入青蒜段，在火上煸炒 一下，倒在鱼身上即成。