墨鱼仔的作用(墨鱼仔的作用与功效)
墨鱼仔的作用与功效
新鲜墨鱼一般在沸水中用普通锅煮需要10-15分钟即可熟透，为了口感也可以多煮个10分钟的样子，用高压锅煮的话，在锅中有水开的响声后煮个5-8分钟就基本熟透了的。
拓展资料
功效和作用：
1.补肾理气
众所周知，墨鱼不仅能壮阳健身，还可益血补肾，健胃理气。
2.女性的理想食材。对于女性来说，无论经期、妊娠期、产后恢复期或者哺乳期，食用墨鱼都非常有利，一方面能养血、明目、通经，另一方面也有安胎、利产、止血、催乳的功效。
营养价值：
1、含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。
2、乌贼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。
副作用：
患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；墨鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。
怎么吃：
1、墨鱼的吃法多种多样，可以红烧、爆炒、熘、炖、烩，还能凉拌或制成汤品。
2、墨鱼也可制成墨鱼馅饺子和墨鱼肉丸子食用。
3、还可以把墨鱼卵烤成鱼胶食用。
4、墨鱼每次食量为30~50克，不宜过量。
禁忌人群：
脾胃虚寒的人应少吃墨鱼；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食墨鱼；
适宜人群：
一般人群均能食用墨鱼。适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用。
墨鱼仔的功效与作用及营养
墨鱼也叫乌贼、墨斗鱼，它不但口味香脆爽口，也具有较高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、b2和钙、磷、铁等成分。
墨鱼同时还富有药用价值，墨鱼干和绿豆干煨汤食用后可以明目降火。乌贼骨医学名称"海螵蛸"，是中医上常用的药材。墨鱼可用于治疗脾虚水肿，脚气，小便不利，产后乳汁不足等。它的食用方法可以煮食、爆炒、红烧、凉拌、做汤，还可以做成墨鱼馅饺子和墨鱼肉丸子。
墨鱼仔的功效与营养价值
目鱼仔即墨鱼仔。墨鱼，又称墨斗鱼、目鱼、乌贼。墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，药用价值高。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。
墨鱼仔的功效与禁忌
墨鱼仔里面是鱼蛋，营养特别丰富
墨鱼仔药用价值
可以吃
墨鱼仔是一种海鲜类的食物，宝宝吃墨鱼仔的时候一定要注意观察宝宝的身体情况，看有无出现过敏症状，若有过敏存在最好不要继续食用，如果没有过敏可以适当食用。它里面有丰富的蛋白质脂肪，同时也含有较多的核黄素和尼克酸，具有抗病毒的作用，还可以促进宝宝的骨骼发育。
墨鱼仔的做法大全家常做法窍门
酱爆小墨鱼
小墨鱼本味清淡，爆炒之后弹牙爽口，惹上爆炒酱的酱料，喷香可口。
食材：鲜墨鱼仔300克。
料头：京葱，沙姜，小洋葱，青红椒粒，葱花。
调料：劲霸爆炒酱10克，詹王鸡粉5克，蒸鱼豉油5克，胡椒粉，香油各适量。
做法：
1、先将小墨鱼清洗干净，汆水上色，用七成油温拉油。
2、起锅热油，煸香京葱待用。
3、武火起锅热油，爆香料头，再加入劲霸爆炒酱稍炒，倒入拉好油的墨鱼翻炒，再加入调料翻匀，装盘即可。
椒盐墨鱼
材料：墨鱼、酒2勺、蛋清、白胡椒、盐、番薯粉。
做法：
1、将乌贼与调味料拌匀。
2、炸油烧热（约三分之一锅油），将番薯粉拌入腌好的乌贼，放入油中炸熟捞出。
3.将锅洗净，在火上烧干，再将炸好沥干的乌贼加入锅中，与椒盐拌炒，待椒盐遍沾于乌贼上，便可起锅。
Tips：
1、乌贼要尽可能保持干冷，可以在买回来时先洗净，用纸巾擦干，放入冰箱冷藏备用。
2、下锅前，沾适量的番薯粉油炸，不宜多沾，以免过于黏糊而不够香酥。
老妈墨鱼花
原料：鲜墨鱼、韭菜、老干妈豆豉、青红椒圈、食用油
做法：
1、把鲜墨鱼治净了，剞花刀并改成块，投入沸水锅里汆成花状倒出来。另把韭菜切成节，入锅汆水后放铁板上垫底。
2、锅里放油，先下墨鱼花过油后倒出来。锅留底油，下老干妈豆豉炒香后，再倒入墨鱼花并调好味，撒入青红椒圈翻炒几下便装盘上桌。
墨鱼仔的做法家常做法
用料：鲜墨鱼仔500克，红尖椒半个，姜丝适量，葱适量，酱油2汤匙，芥末适量，花生油1.5汤匙。
做法：
1.墨鱼仔洗净后撕去内层黑膜，然后斜着切出花纹
2.姜、红尖椒洗净去皮切成丝，葱用手撕成丝
3.汤锅中放适量水烧开，放入切好的墨鱼仔，煮开，看到墨鱼仔卷曲后捞出装盘
4.锅放酱油和芥末，小火将芥末煮至融化，跟酱油拌匀，淋入墨鱼仔里
5.将姜丝、红椒丝和葱丝铺在墨鱼仔上
6.炒锅下花生油，烧开，淋在姜丝、红椒丝和葱丝上即可
墨鱼仔的吃法和做法
原料：墨鱼干、香菇。辅料：黑木耳、红枣、五花肉。调料：姜。做法：1、墨鱼干提前一天用冷水浸泡；香菇、黑木耳：冷水泡发备用。2、把泡发的香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣。3、将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净。4、锅内加足清水，放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉，一同炖20分钟，调味即可。
主料1人份
墨鱼(干)适量
香菇4朵
辅料
黑木耳1朵
红枣3个 五花肉少许 姜1块
步骤1
墨鱼干提前一天用冷水浸泡；香菇、黑木耳：冷水泡发备用
步骤2
把泡发的香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣
步骤3
将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净
步骤4
锅内加足清水，放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉，一同炖20分钟，调味即可