维生素AD作用及夜叶黄素作用(维生素a和叶黄素的食物有哪些)

更新：2023-04-03 22:24编辑：bebe归类：饮食养生人气：0

维生素a和叶黄素的食物有哪些

叶黄素和维生素A都可以一定程度上提高人体免疫力，叶黄素还可以保护视力。维生素A（动物肝脏）叶黄素在西兰花，羽衣甘蓝，菠菜和万寿菊等深绿色叶类蔬菜中含量最高，其次是南瓜，桃子，胡椒，芒果和柑橘，富含叶黄素酯。日常饮食多食用多类果蔬，少挑食。

都好。

1. 叶黄素是一种植物性营养素，主要来源于绿叶蔬菜，如菠菜、胡萝卜等；而鱼肝油是一种动物性食品，主要来源于鱼类的肝脏。

2.叶黄素的主要成分是葉黃素和胡萝卜素；而鱼肝油主要成分是多不饱和脂肪酸、维生素A、D和一些矿物质等。

3. 叶黄素有视觉护眼、抗癌、抗衰老等作用；鱼肝油有降低血液中胆固醇的作用，以及提高免疫力、补血养血、促进活力、利尿等功效。

胡萝卜素不是叶黄素。

叶黄素和胡萝卜素均属于类胡萝卜素，两者之间存在一定区别。叶黄素属于B族维生素，胡萝卜素是维生素A的源物质，可以在体内转换成维生素A。

1、叶黄素：叶黄素的稳定性差，易受氧、光、热等影响，可以改善眼睛的血液循环，保护视网膜的黄斑区，帮助抵御紫外线，维护视力的持久度，提高视觉反应时间，减少视觉伤害，常被用于调味料、糕点、着色剂中。人体不能自行合成叶黄素，需从食物中摄取，玉米、木瓜、菠菜、香菜等均含有叶黄素；

2、胡萝卜素：是一种维生素A的源物质，可在体内转换成维生素A，性质较为稳定，可以维持细胞的完整性，促进表皮细胞的生长，改善皮肤干燥，还可以快速被眼睛吸收，构成视觉细胞内的感光物质，维护视力健康。胡萝卜素主要存在于蔬菜和水果中，如胡萝卜、西蓝花、芒果、哈密瓜等。

如果摄入过多含胡萝卜素的食物，可能会使大量胡萝卜素在体内不能充分转换成维生素A，容易导致胡萝卜素血症，出现皮肤发黄、恶心、呕吐、食欲降低、乏力等症状，一般不需要进行特殊治疗，停止摄入胡萝卜素后，症状会自行缓解。

叶黄素主要保护视网膜黄斑区，改善眼底血液循环，吸收有害光。胡萝卜素会转化成维生素a，防止夜盲症，避免皮肤粗糙。所以大多数人还是觉得叶黄素好。

二者的作用效果不同：叶黄素又被称为是胡萝卜素，这种成分是构成人员视网膜黄斑区域的主要色素之一，叶黄素的主要作用是保护眼睛的维生素，可以帮助眼睛促进光能的传导，也能起到缓解眼部疲劳的作用。维生素A又被称为是视黄醇，维生素A具有促进生长繁殖、维持骨骼、上皮组织、视力和黏膜上皮正常分泌等多种生理功能。

二者的来源不同：叶黄素主要存在于各种绿色蔬菜当中，比如甘蓝、香菜、菠菜等等。维生素A属于脂溶性维生素，其中维生素A1主要存在于动物肝脏、血液和眼球的视网膜当中，维生素A2主要存在于淡水当中。