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一些简单的食品的做法

更新:2023-04-02 14:34编辑:bebe归类:饮食养生人气:0

简易辣子鸡
材料鸡腿肉,干辣椒,花椒,姜,蒜,葱,料酒,嫩肉粉,胡椒粉,油,盐,鸡精,糖

做法1、鸡肉切3cm块,加料酒、盐(够量)、嫩肉粉、胡椒粉,腌制30分钟。 
2、起油锅,加大量油用中火至8分热。 
3、下姜、蒜爆香后,下已腌制好的鸡肉用中大火炸制8分熟。 
4、下花椒、干辣椒用中小火将鸡肉收干。 
5、最后撒葱、少许糖、鸡精,用大火翻炒两下起锅。
简易豉汁蒸排骨
材料软骨排、豆豉、生抽、油、蒜头、料酒、生粉、白糖。

做法1.将大蒜拍扁,剁碎; 
2.将剁碎了的豆鼓、蒜蓉倒入放排骨的腌制盆中,加入生抽和适量的白糖调味; 
3.可加点生粉、料酒均匀搅拌(没有料酒的不加也很美味噢),腌制半小时左右; 
4.半小时后,可把腌制盆里的所有食材、佐料上碟摆盘; 
5.将盘子放入锅内,隔水蒸10-15分钟左右; 
6.待排骨蒸熟,可以放点芫茜或者辣椒圈点缀。 
简易蛋花汤
材料番茄 2个 
豆腐 150克 
鸡蛋 2个 
水 2杯 
高汤 1杯 
盐 少许

做法1、先把番茄洗干净,沥干水份。切大粗块,去籽待用。 
2、豆腐冲水,切丁。 
3、用锅,倒进水和高汤煮滚,放入番茄煮至稍软化。加入豆腐,滚一下,关火。淋下蛋汁(绕圈)。用筷子慢慢推成蛋花,加入盐調味即可
简易版美式松饼
材料牛奶1杯(236ml) 
中筋面粉1杯(140克) 
糖1汤匙(就是量勺里大的) 
盐1汤匙(小汤匙) 
泡打粉1/4汤匙(勺子大小:中、小) 
黄油融合的1大勺(不怕肥的美眉可以加哦,减肥的也可以不加)

做法1、将材料混合起来搅拌(不能搅拌太均匀,留有一小团一小团的。千万不能用自动打蛋器) 
2、舀一大汤勺步骤(1)的成品下锅煎(大小就像图上一样差不多,要是大点的话也没问题) 
3、直到上面的小泡泡要爆破似的就翻面。 
4、成品浇上蜂蜜(用蜂糖口感更好)即可。

谁能推荐几种烹调简单又好吃的家常菜?

家常菜:素烧辣味茄子 茄子入菜荤素皆宜,可以红烧、油炸、炖煮、腌制、干制或做成茄盒等,常食茄子有健脾、降血压和防止动脉硬化之效。莹玉的辣味茄子是一道素菜,烹调方法很简单,但茄子要切成花刀,烹煮时才容易吸收辣味,茄子的切法是:先将茄子切成长段,再切8次花刀,以茄子相连不断为宜。 材料:茄子(2根)、青椒(1只)、红椒(1只)、蒜(6瓣) 酱汁:料酒(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、酱油(1汤匙)、香醋(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙) 调料:油(5汤匙)、郫县豆瓣酱(2汤匙)、香油(1/3汤匙) 1:茄子去蒂洗净,切成7厘米长的段,在茄子旁放1根竹筷,每段各切8刀,至刀碰到筷子 2:青红辣椒去蒂和籽,洗净切成滚刀块;蒜头拍扁去衣。 3:取一空碗,加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、1/2汤匙香醋、1/2汤匙生粉和3汤匙清水,调匀成酱汁。 4:烧热5汤匙油,爆香蒜粒和青红椒块,倒入茄子段爆炒至茄皮变色,注入1碗清水加盖大火煮沸,改中小火煮15分钟至茄子变软。 5:往锅内淋入酱汁,加入2汤匙郫县豆瓣酱和1/3汤匙香油炒匀入味。 6:再煮2分钟,待茄子的汤汁呈浓稠状时,便可起锅 厨神贴士 1、给茄子切花刀,一不小心就会切断茄子,可以在茄子旁放1根竹筷,切至刀尖碰到筷子便停,这样切出来的茄子就不容易断掉。 2、茄子段下锅后,要大火爆炒几分钟,待茄子皮变色,茄身稍微变软,才倒入清水焖煮至熟透。 3、由于茄子段只有底部相连,翻炒要用铲子从锅底向上轻铲,以免用力过度让茄子段断开,影响成菜的外观。 4、茄子段煮至软滑熟透后,倒入酱汁和调料时,很容易入味,如果茄子没煮透就调味,茄子就不容易吸味。 5、常食茄子有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和坏血病等症状,但茄子性凉,脾胃虚寒者不宜多食。 有图 菜名:木须肉 原 料: 瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片 制 法: 1.把黑木耳、黄花泡开备用; 2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清(一般一个鸡蛋清的一半)、淀粉,拌匀;锅里放适量油,把调好的肉片放在里面溜一下(略为生点),用碗盛起,放一边; 3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油,把调好的鸡蛋下锅煎好,用锅铲分成几块(可以小点,但不能太碎),用碗盛起,放一边; 4.锅里放适量油,下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下,下黄花炒至五分熟;再下黑木耳,炒一下,下黄瓜,炒一下,下炒好的肉片、鸡蛋,用文火炒炒至熟。注意:这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了,黄花不能硬,但也不能太软。 背景知识: 北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料,炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间,其质软、嫩、滑、爽,香气浓郁,咸鲜可口。 营养成分: 胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。

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