一些简单的食品的做法

简易辣子鸡
材料鸡腿肉，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，料酒，嫩肉粉，胡椒粉，油，盐，鸡精，糖

做法1、鸡肉切3cm块，加料酒、盐（够量）、嫩肉粉、胡椒粉，腌制30分钟。 
2、起油锅，加大量油用中火至8分热。 
3、下姜、蒜爆香后，下已腌制好的鸡肉用中大火炸制8分熟。 
4、下花椒、干辣椒用中小火将鸡肉收干。 
5、最后撒葱、少许糖、鸡精，用大火翻炒两下起锅。
简易豉汁蒸排骨
材料软骨排、豆豉、生抽、油、蒜头、料酒、生粉、白糖。

做法1.将大蒜拍扁，剁碎； 
2.将剁碎了的豆鼓、蒜蓉倒入放排骨的腌制盆中，加入生抽和适量的白糖调味； 
3.可加点生粉、料酒均匀搅拌（没有料酒的不加也很美味噢），腌制半小时左右； 
4.半小时后，可把腌制盆里的所有食材、佐料上碟摆盘； 
5.将盘子放入锅内，隔水蒸10-15分钟左右； 
6.待排骨蒸熟，可以放点芫茜或者辣椒圈点缀。 
简易蛋花汤
材料番茄 2个 
豆腐 150克 
鸡蛋 2个 
水 2杯 
高汤 1杯 
盐 少许

做法1、先把番茄洗干净，沥干水份。切大粗块，去籽待用。 
2、豆腐冲水，切丁。 
3、用锅，倒进水和高汤煮滚，放入番茄煮至稍软化。加入豆腐，滚一下，关火。淋下蛋汁（绕圈）。用筷子慢慢推成蛋花，加入盐調味即可
简易版美式松饼
材料牛奶1杯（236ml） 
中筋面粉1杯（140克） 
糖1汤匙（就是量勺里大的） 
盐1汤匙（小汤匙) 
泡打粉1/4汤匙（勺子大小：中、小） 
黄油融合的1大勺（不怕肥的美眉可以加哦，减肥的也可以不加）

做法1、将材料混合起来搅拌（不能搅拌太均匀，留有一小团一小团的。千万不能用自动打蛋器） 
2、舀一大汤勺步骤（1）的成品下锅煎（大小就像图上一样差不多，要是大点的话也没问题） 
3、直到上面的小泡泡要爆破似的就翻面。 
4、成品浇上蜂蜜（用蜂糖口感更好）即可。

谁能推荐几种烹调简单又好吃的家常菜？

家常菜：素烧辣味茄子 茄子入菜荤素皆宜，可以红烧、油炸、炖煮、腌制、干制或做成茄盒等，常食茄子有健脾、降血压和防止动脉硬化之效。莹玉的辣味茄子是一道素菜，烹调方法很简单，但茄子要切成花刀，烹煮时才容易吸收辣味，茄子的切法是：先将茄子切成长段，再切8次花刀，以茄子相连不断为宜。 材料：茄子(2根)、青椒(1只)、红椒(1只)、蒜(6瓣) 酱汁：料酒(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、酱油(1汤匙)、香醋(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙) 调料：油(5汤匙)、郫县豆瓣酱(2汤匙)、香油(1/3汤匙) 1：茄子去蒂洗净，切成7厘米长的段，在茄子旁放1根竹筷，每段各切8刀，至刀碰到筷子 2：青红辣椒去蒂和籽，洗净切成滚刀块；蒜头拍扁去衣。 3：取一空碗，加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、1/2汤匙香醋、1/2汤匙生粉和3汤匙清水，调匀成酱汁。 4：烧热5汤匙油，爆香蒜粒和青红椒块，倒入茄子段爆炒至茄皮变色，注入1碗清水加盖大火煮沸，改中小火煮15分钟至茄子变软。 5：往锅内淋入酱汁，加入2汤匙郫县豆瓣酱和1/3汤匙香油炒匀入味。 6：再煮2分钟，待茄子的汤汁呈浓稠状时，便可起锅 厨神贴士 1、给茄子切花刀，一不小心就会切断茄子，可以在茄子旁放1根竹筷，切至刀尖碰到筷子便停，这样切出来的茄子就不容易断掉。 2、茄子段下锅后，要大火爆炒几分钟，待茄子皮变色，茄身稍微变软，才倒入清水焖煮至熟透。 3、由于茄子段只有底部相连，翻炒要用铲子从锅底向上轻铲，以免用力过度让茄子段断开，影响成菜的外观。 4、茄子段煮至软滑熟透后，倒入酱汁和调料时，很容易入味，如果茄子没煮透就调味，茄子就不容易吸味。 5、常食茄子有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和坏血病等症状，但茄子性凉，脾胃虚寒者不宜多食。 有图 菜名：木须肉 原 料： 瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片 制 法： 1.把黑木耳、黄花泡开备用; 2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边; 3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边; 4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。 背景知识： 北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。 营养成分： 胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。