鱼鳞冻的副作用(鱼鳞冻有什么营养价值)

鱼鳞冻有什么营养价值

食材

鱼鳞750克，淀粉适量，葱姜蒜适量，熟花生适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，枸杞适量，油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，醋适量，鲜抽适量，鸡精适量，胡椒粉适量，麻油适量

制作步骤

1、 鱼鳞洗净，用黄酒与清水浸泡10分钟，漂净

2、 锅里放适量清水，放入鱼鳞。

3、 加姜片，八角，桂皮，花椒。

4。、加料酒，大火煮开。

5、 小火40分钟（常常搅拌一下）。

6、把鱼鳞与杂质捞出。

7、煮好的鱼鳞汁。

8、 鱼鳞汁倒入干净的器皿，放入冰箱冷藏。

9、 蘸料用料；

葱，姜，蒜，油，鲜抽，香醋，麻油，麻辣熟花生，

枸杞，淀粉，盐，糖，胡椒粉，料酒

10、 锅里油热，放下姜，蒜爆香。

11、 放下水淀粉，盐，糖，枸杞，麻辣花生，煮开。

12、放下葱花，酱油，醋，料酒，胡椒粉。

13、 放下麻油，鸡精，即可。

14、 做好的蘸料。

15、 鱼鳞冻切块，浇上蘸料即可

鱼鳞冻有什么营养和功效

鱼鳞不行。鱼鳞不能煮冻。鱼知皮可以。并且可以与猪皮放在一块煮。

得把鱼鳞包起来，煮完以后鱼鳞好去除，不会有残留鳞片，鱼鳞集多种营养、保健物质于一身，鱼鳞，尤其是大鱼的鱼鳞是好东西，用它熬成胶冻，食之可补钙。

鱼鳞冻功效

鲫鱼的鱼鳞是可以吃的。

鲫鱼的鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素，以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。目前国外已经开始兴起一股“鱼鳞食疗”热。

鱼鳞可以用来做汤或做成鱼鳞冻。刮下的鱼鳞，清洗干净后放锅里加适量水，开锅后改用文火炖1小时，煮到鱼鳞变白、卷曲以至汤呈糊状，然后捞出渔鳞残渣。做鱼鳞冻则水要加得少一点，熬成后加些切碎的葱、蒜，再次开锅后，略加味精拌匀，倒入容器，冷却后，即成胶冻。食前若加些香油和花生酱，风味更佳。

鱼鳞冻的营养价值

好吃，用鱼鳞做成汤！或者鱼鳞冻来食用调配香油或许花生酱，口味会更佳。

用清水洗净鱼体,刮下鱼鳞集中,再用清水将鱼鳞漂洗沥干,放入高压锅内,加入适量的醋(除腥味)。 大火煮10分钟,再改用文火煮20分钟,杂渣捞出,液体倒入容器中,待其冷凝成胶冻状后加调料即可食用

鱼鳞冻有营养吗

美味鱼鳞冻 　　鱼鳞冻晶莹剔透、通体明亮，呈象牙白色，吃到嘴里则鲜香满口，柔韧耐嚼，爽滑不腻，没有腥气。　　具体制作方法：　　

1、鱼鳞清洗后，用盐抓捏去粘液和腥气，冲洗沥干；　　

2、水与鱼鳞3：1比例，放入调料包(葱姜、八角、花椒)，倒入料酒。高压锅煲20分钟；　　

3、用漏勺捞出卷曲的鱼鳞。鱼鳞汁放冰箱冷藏4小时；　　

4、放入调料：少许糖、盐、生抽、麻油、胡椒粉、香菜、剁椒，拌匀即可。

鱼鳞冻的做法营养价值窍门

一、将鱼鳞洗净，用料酒腌制半小时。

二、锅内加水，放入姜片、葱段和八角，放入处理好的鱼鳞熬制。边熬，便撇去浮沫。

三、待汤汁粘稠丝滑，用笊篱捞出鱼鳞。将汤汁盛入盆中，加鸡精和盐调味。

四、放入冰箱冷却。

五、切块儿，蘸蒜酱食用。绝对的美味。