灵宝八大硬菜？

1、灵宝羊肉汤

灵宝羊肉汤的历史非常悠久，其渊源可以追溯到战国时期。相传秦军在函谷关大败六国联军，秦王特命使者携八百里秦川肥硕的羔羊、美酒等慰劳将士。为了让数十万秦军享用羔羊，只能烹煮羊肉汤。灵宝羊肉汤，它独特的烹制方法成就了汤汁“浓而不臊，香而不膻，辣而不辛，鲜活清爽，味和绵长”的口感，深受秦军将士的喜爱。

2、肉夹馍

肉夹馍，这个名字其实是古语的倒装说法，原意是“肉夹之于馍中”，灵宝当地也称为“烧饼夹肉”。相传清慈禧太后西巡回京，途经灵宝函谷关，天色将晚，人困饥乏，御膳催餐，厨师烤饼临时和面，没有油酥发面。用卤肉汤油代替涂抹烘烤，夹之精肉奉上。慈禧食后，夸其色香味形俱佳，并将厨师带回京。弟子将其工艺单传于世。在灵宝吃烧饼夹肉，热馍凉肉是标配且融合了老灵宝人的口味，刚出锅的烧饼色泽黄亮，外酥内绵，香酥可口，饼瓤分层，薄如蝉翼，香酥爽口。尤其是热馍凉肉，口感甚佳，吃起来别有一番风味。

3、一生凉粉

提起凉粉，阳店镇寨原村的“一生”凉粉最有名、最正宗。一生凉粉是绿豆浸泡后经过打浆、发酵、撇浆、提取淀粉后熬制而成的，比红薯凉粉硬，略微带点浆的酸味。炒的凉粉不烂片儿，吃着酸柔上口；挠的凉粉不断条儿，吃着清爽利口；把凉粉夹在石子馍里吃，比吃肉夹馍还别有风味。南来北往的客人都在阳店镇特色小吃苑歇脚，为的就是一碗凉粉。

4、石子馍

说起凉粉，那就必须要提提石子馍，抹油后三两下擀好，甩入鏊里用石子一埋，不大一会儿，金黄油亮、外焦内软、热腾腾、圆鼓鼓、香喷喷的石子馍就出锅了！

石子馍加热炒凉粉（馍夹凉粉）更是又一大美味，石子馍圆鼓鼓的形状利于储热和保湿，刚炒好的一生凉粉被这热气一烫，味道愈发显得鲜美，那是一种凉粉的酸香柔滑与石子馍的醇香绵软混合的感觉，令人吃了一生都难忘。

5、浆饭（浆面条）

浆饭是灵宝人对浆面条、浆面片的统称，深具地方特色：一是所用浆水十分独特，是制作灵宝名吃一生凉粉的副产品，所以又被称为粉浆，这是做浆面条的基础性环节；其次便是制作颇讲究技巧，尤其是对火候的掌控。

6、羊肉糊卜

羊肉糊卜在灵宝传承已久，一碗糊卜的好坏完全取决于羊汤是否鲜美。灵宝羊汤香味醇厚，再配上香菜、葱花、辣椒油等料，真是一道不可多得的美味。哦，在吃羊肉糊卜的时候最好在来一份糖蒜，不仅对身体有滋补的作用，吃起来更是爽口！

7、脂油烧饼

之所以叫脂油烧饼，是因为做饼的时候加入了调制的猪油，而且这种饼的做法也和我们常吃的烧饼不一样：第一步擀制；第二步抹猪油；第三步卷制（抻长），把面坯从原来的十厘米左右长度抻成一米五左右，卷好的饼剂子被擀成薄饼，就可以上火烤制了。

在炉中经过高温烤制脂油烧饼，外皮微微鼓起变得焦黄酥脆，再煎上一个鸡蛋加到饼中，这样的脂油饼，是早餐喝豆腐脑的绝佳搭档！

8、甑糕

甑是一种底部有小孔的像蒸笼一样的炊具。用它蒸出来的糯米红枣糕，就是灵宝的甑糕了。

灵宝甑糕配以灵宝毛头枣，糯米柔软而细腻，渗入红枣或蜜枣的香甜，色泽鲜艳，味道醇厚，轻轻一咬，满口的甜香软腻，每一粒糯米都混有大枣的甜香，每一颗大枣也弥漫着米香。