您当前所在位置:主页 > 饮食养生 >

谁有些较好的冬季养生菜谱 的做法!

更新:2021-09-28 15:37编辑:bebe归类:饮食养生人气:94

  冬季在抵御寒气的同时,也要注意,散寒助阳的温性食物往往含热量偏高,食用后体内容易积热,常吃会导致肺火旺盛,表现为口干、舌燥等。如何才能压住“燥气”呢?中医认为,最好选择一些“甘寒”食品,也就是属性偏凉的食物来制约。

在冬天,可选择的“甘寒”食物比较多。
  比如,可在进补的热性食物中添加点甘草、茯苓等凉性药材来减少热性,避免进补后体质过于燥热。平时的饮食中,也可以选用凉性食物,如龟、鳖、兔肉、鸭肉、鹅肉、鸡肉、鸡蛋、海带、海参、蜂蜜、芝麻、银耳、莲子、百合、白萝卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬笋、香蕉、生梨、苹果等。
  冬季很多人喜欢炖牛肉,最好在其中加点萝卜。民间有“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”的说法。这是因为,萝卜味辛甘、性平,有下气消积化痰的功效,它和牛肉的“温燥”可以调剂平衡,不仅补气,还能消食。

甲鱼香菇煲

材料:甲鱼、香菇、火腿、高汤、料酒、姜片、葱花、鸡精。
  

制作:香菇浸软洗净;火腿洗净切片备用。甲鱼剖肚去脏,洗净切小块。取陶瓷煲,将甲鱼、香菇、火腿片入煲加高汤、料酒、姜片用文火焖烧一个半小时,食用前加葱花、鸡精。

注意:甲鱼味虽鲜美,但它不能与苋菜同时食用。如果同时食用,会引起中毒。故在食用甲鱼时,不要同时食用苋菜!

滑炒甲鱼

材料:甲鱼、笋、香菇、盐、酒、味精、湿淀粉、葱、姜。
  

制作:先将甲鱼宰杀,用沸水泡一下,刮去黑衣,去除内脏及黄油,洗净沥干,斩成骨牌大小的块。笋、香菇切片。取碗将甲鱼放入,加盐、酒、味精、湿淀粉拌匀。炒锅在旺火上烧热,用油滑锅,锅里放油烧至五成热,推入甲鱼用勺划散,再放入笋、香菇,见甲鱼成熟即端锅倒入漏勺里沥油。
  锅里留油少许放入葱、姜爆香,再加调料、甲鱼,烧开后用湿淀粉勾芡,淋麻油装盘即可。

酸菜炒甲鱼

材料:甲鱼、潮州酸菜片、笋片(或茭白片)、葱段、姜片、盐、味精、胡椒粉、黄酒、蛋清、生粉。

制作:甲鱼宰杀,洗净斩小块,浸泡半小时去腥,加盐、味精、胡椒粉、黄酒、蛋清、生粉上浆,入油锅滑油断生,再放入潮州酸菜片、笋片 (或茭白片)、葱段、姜片一起煸炒,加黄酒、盐、胡椒粉和味精。
  勾芡后淋麻油即成。

要领:甲鱼须选嫩,宰杀时挖除干净腹内白色带腥味的脂肪;酸菜预先要泡淡。

萝卜烧排骨

特点:成菜色泽红亮,肉质酥嫩,味道鲜美。

原料:猪排骨500克,萝卜500克,酱油20克,料酒5克,盐4克,味精3克,白糖5克,葱8克,姜5克,淀粉5克,油50克。
  

制法:萝卜切绞成块,葱切段,姜切片。炒锅上火,放油将葱、姜和萝卜放入,煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水,放入排骨坯料,用火烧开锅后,转用小火烧25分钟,待汁收浓且口味浓香时,加入水淀粉,把汁全部挂在原料表面即可。

黄芪炖乌鸡

原料:黄芪50克,乌骨鸡1000克,葱10克,姜10克。
  

制法:清洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净。

将黄芪洗净,放入乌骨鸡腹中,放入沙锅,注入鸡清汤,放入料酒、盐、葱段、姜片,用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。

功效:补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。

黄芪,是一味中药,功能补脾益气。
  乌鸡,含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。功能养阴益血。黄芪炖乌鸡,有补脾益气、养阴益血的功效。黄芪,性味甘、微温,入脾、肺经。乌鸡,性味甘、平,入肝肾经。

来源:

--------------------------------------------------------------

冬季养生美味健身粥5款(图)

  下面推荐的5款粥,不仅暖胃暖心,还能缓解疲劳、抗衰安神,均有很高的营养价值,且简单易得。
  您不妨动手一试。

------------------------------------------------------------

冬季养生美味健身粥5款

  第1款:何首乌粥

  特点:煮成的粥有淡淡药香, 温润爽口。

  制作方法:

  取一根5cm 长的何首乌,切碎;

  将120g米洗净,加清水,放入切碎的何首乌,煮成粥,冷热食均可。
  

  营养点评:

  此款粥有净血、安神、通经之效。何首乌自古就是长寿圣药。不仅能强壮身体,旺盛精力,延缓衰老;另外,何首乌亦可治痔疾,或作为妇女产后之保健补品。

  第2款:楮实子丁香粥

  特点:芳香浓郁, 入口甘绵。

  制作方法:

  取一段8cm的楮实子装入纱布袋内,用水泡1~3小时,使其软化;

  取120g米,洗净,与楮实子药袋同置锅中,加水煮粥;

  煮好后加入少许食盐,并将药袋取出,抛弃药渣,此时楮实子的药效已经溶入粥内;

  加入5~6粒丁香同煮,口感和滋养效果均更佳。
  

  营养点评:

  楮实子大小有如芝麻,无气味,煮成的粥全无药气,可预防衰老,强精键体;女性食后可美化肌肤;小孩食后可增强视力,并有利尿作用。

  丁香具有强烈的芳香, 其成分中含有兴奋剂,能给各器官适当的刺激,使全身的活力增强。此外,丁香有健胃、解毒、镇痛等功效;又能消除口臭及难闻的体臭。
  

  第3款:人参山药粥

  特点:风味独特, 十分爽口,尤以趁热时食用,口味最好。

  制作方法:

  将一段5cm人参切碎,加水;

  取约110g米,洗净后,与人参同煮,水量随喜爱粥的浓稠自由放用;

  将一段10cm的山药切碎,与人参混合同煮;

  粥煮成后,加入少许食盐添味。
  

  营养点评:

  人参是名贵补品,可壮体、强精、抗衰老、复活性力,还能增进食欲、促进消化。

  山药也有壮体、强精、回春、强性、抗衰老的功效;同时,去热、镇痛、镇定精神、帮助排除体内毒素。

  山药与人参配合,功效更强,对消除疲劳有速效,是健身粥中最理想的一种。
  

第4款:大枣蛇床子粥

  特点:入口香滑、温润, 甘甜美味。

  制作方法:

  取大枣15颗,用水浸泡1小时,待其变软后,切成数块;

  取约110g米,洗净,加入枣块和清水;

  将30克蛇床子装入纱布袋中,与枣块同煮,煮好后将药袋取出,弃取药渣。
  

  营养点评:

  大枣自古便是滋养强身的食物之一。民间普遍把大枣作为滋补佳品,吃法更是多种多样。古代的王侯、富豪喜欢将大枣或桂圆放入口内,终日用舌尖拨弄,吸取其液汁。

  蛇床子有强阳益阴、补肾散寒的作用,还能治腰酸、齿痛、湿癣恶疮、风湿等病。
  

  蛇床子与大枣相配,强精、消除疲劳之效更强。

第5款:女贞子粥

  特点:煮好的粥呈红色, 并微苦、微涩,且略带药气;口感不佳,可佐以小菜同食,滋补效果不错。

  制作方法:

  将10粒女贞子,用水洗净装入纱布袋;

  将110g米洗净,放入女贞子药袋,加水煮粥。
  

  营养点评:

  女贞子是植物“女贞”的果实,可延缓衰老、旺盛精力,又可舒缓神经痛,强壮筋骨。

  女贞子的药效很强,不需加其它配药。

  煮好的女贞子粥适宜晚餐时食用,有明显的、振奋精神的作用,第二天早上起床后,感觉神清气爽,精力充沛。
  

来源:

下一篇:健康饮食应注意那些? 上一篇:推荐几本养生书籍