谁有些较好的冬季养生菜谱 的做法！
冬季在抵御寒气的同时，也要注意，散寒助阳的温性食物往往含热量偏高，食用后体内容易积热，常吃会导致肺火旺盛，表现为口干、舌燥等。如何才能压住“燥气”呢？中医认为，最好选择一些“甘寒”食品，也就是属性偏凉的食物来制约。
在冬天，可选择的“甘寒”食物比较多。
比如，可在进补的热性食物中添加点甘草、茯苓等凉性药材来减少热性，避免进补后体质过于燥热。平时的饮食中，也可以选用凉性食物，如龟、鳖、兔肉、鸭肉、鹅肉、鸡肉、鸡蛋、海带、海参、蜂蜜、芝麻、银耳、莲子、百合、白萝卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬笋、香蕉、生梨、苹果等。
冬季很多人喜欢炖牛肉，最好在其中加点萝卜。民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法。这是因为，萝卜味辛甘、性平，有下气消积化痰的功效，它和牛肉的“温燥”可以调剂平衡，不仅补气，还能消食。
甲鱼香菇煲
材料：甲鱼、香菇、火腿、高汤、料酒、姜片、葱花、鸡精。
制作：香菇浸软洗净；火腿洗净切片备用。甲鱼剖肚去脏，洗净切小块。取陶瓷煲，将甲鱼、香菇、火腿片入煲加高汤、料酒、姜片用文火焖烧一个半小时，食用前加葱花、鸡精。
注意：甲鱼味虽鲜美，但它不能与苋菜同时食用。如果同时食用，会引起中毒。故在食用甲鱼时，不要同时食用苋菜！
滑炒甲鱼
材料：甲鱼、笋、香菇、盐、酒、味精、湿淀粉、葱、姜。
制作：先将甲鱼宰杀，用沸水泡一下，刮去黑衣，去除内脏及黄油，洗净沥干，斩成骨牌大小的块。笋、香菇切片。取碗将甲鱼放入，加盐、酒、味精、湿淀粉拌匀。炒锅在旺火上烧热，用油滑锅，锅里放油烧至五成热，推入甲鱼用勺划散，再放入笋、香菇，见甲鱼成熟即端锅倒入漏勺里沥油。
锅里留油少许放入葱、姜爆香，再加调料、甲鱼，烧开后用湿淀粉勾芡，淋麻油装盘即可。
酸菜炒甲鱼
材料：甲鱼、潮州酸菜片、笋片(或茭白片)、葱段、姜片、盐、味精、胡椒粉、黄酒、蛋清、生粉。
制作：甲鱼宰杀，洗净斩小块，浸泡半小时去腥，加盐、味精、胡椒粉、黄酒、蛋清、生粉上浆，入油锅滑油断生，再放入潮州酸菜片、笋片 (或茭白片)、葱段、姜片一起煸炒，加黄酒、盐、胡椒粉和味精。
勾芡后淋麻油即成。
要领：甲鱼须选嫩，宰杀时挖除干净腹内白色带腥味的脂肪；酸菜预先要泡淡。
萝卜烧排骨
特点：成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美。
原料：猪排骨500克，萝卜500克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克。
制法：萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。
黄芪炖乌鸡
原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克。
制法：清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。
将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。
功效：补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。
黄芪，是一味中药，功能补脾益气。
乌鸡，含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。功能养阴益血。黄芪炖乌鸡，有补脾益气、养阴益血的功效。黄芪，性味甘、微温，入脾、肺经。乌鸡，性味甘、平，入肝肾经。
来源：
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冬季养生美味健身粥5款(图)
下面推荐的5款粥，不仅暖胃暖心，还能缓解疲劳、抗衰安神，均有很高的营养价值，且简单易得。
您不妨动手一试。
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冬季养生美味健身粥5款
第1款：何首乌粥
特点：煮成的粥有淡淡药香， 温润爽口。
制作方法：
取一根5cm 长的何首乌，切碎；
将120g米洗净，加清水，放入切碎的何首乌，煮成粥，冷热食均可。
营养点评：
此款粥有净血、安神、通经之效。何首乌自古就是长寿圣药。不仅能强壮身体，旺盛精力，延缓衰老；另外，何首乌亦可治痔疾，或作为妇女产后之保健补品。
第2款：楮实子丁香粥
特点：芳香浓郁， 入口甘绵。
制作方法：
取一段8cm的楮实子装入纱布袋内，用水泡1~3小时，使其软化；
取120g米，洗净，与楮实子药袋同置锅中，加水煮粥；
煮好后加入少许食盐，并将药袋取出，抛弃药渣，此时楮实子的药效已经溶入粥内；
加入5~6粒丁香同煮，口感和滋养效果均更佳。
营养点评：
楮实子大小有如芝麻，无气味，煮成的粥全无药气，可预防衰老，强精键体；女性食后可美化肌肤；小孩食后可增强视力，并有利尿作用。
丁香具有强烈的芳香， 其成分中含有兴奋剂，能给各器官适当的刺激，使全身的活力增强。此外，丁香有健胃、解毒、镇痛等功效；又能消除口臭及难闻的体臭。
第3款：人参山药粥
特点：风味独特， 十分爽口，尤以趁热时食用，口味最好。
制作方法：
将一段5cm人参切碎，加水；
取约110g米，洗净后，与人参同煮，水量随喜爱粥的浓稠自由放用；
将一段10cm的山药切碎，与人参混合同煮；
粥煮成后，加入少许食盐添味。
营养点评：
人参是名贵补品，可壮体、强精、抗衰老、复活性力，还能增进食欲、促进消化。
山药也有壮体、强精、回春、强性、抗衰老的功效；同时，去热、镇痛、镇定精神、帮助排除体内毒素。
山药与人参配合，功效更强，对消除疲劳有速效，是健身粥中最理想的一种。
第4款：大枣蛇床子粥
特点：入口香滑、温润， 甘甜美味。
制作方法：
取大枣15颗，用水浸泡1小时，待其变软后，切成数块；
取约110g米，洗净，加入枣块和清水；
将30克蛇床子装入纱布袋中，与枣块同煮，煮好后将药袋取出，弃取药渣。
营养点评：
大枣自古便是滋养强身的食物之一。民间普遍把大枣作为滋补佳品，吃法更是多种多样。古代的王侯、富豪喜欢将大枣或桂圆放入口内，终日用舌尖拨弄，吸取其液汁。
蛇床子有强阳益阴、补肾散寒的作用，还能治腰酸、齿痛、湿癣恶疮、风湿等病。
蛇床子与大枣相配，强精、消除疲劳之效更强。
第5款：女贞子粥
特点：煮好的粥呈红色， 并微苦、微涩，且略带药气；口感不佳，可佐以小菜同食，滋补效果不错。
制作方法：
将10粒女贞子，用水洗净装入纱布袋；
将110g米洗净，放入女贞子药袋，加水煮粥。
营养点评：
女贞子是植物“女贞”的果实，可延缓衰老、旺盛精力，又可舒缓神经痛，强壮筋骨。
女贞子的药效很强，不需加其它配药。
煮好的女贞子粥适宜晚餐时食用，有明显的、振奋精神的作用，第二天早上起床后，感觉神清气爽，精力充沛。
来源：
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