臭屁醋有什么作用(臭屁醋的食用方法)

臭屁醋的食用方法

臭屁醋，如果不够酸的话，我们直接可以买新鲜的醋，买过来以后倒着臭屁醋里边混合一起，这样新鲜的醋就很酸，可以把酸味带到臭屁醋里面中和一下

臭屁醋的制作用料配方

1、把醋倒入非金属的容器中，加热到80度，冷却之后灌瓶密封就可以了，对一些酸度比较低的醋，那么就一定要存放到凉爽干燥的地方才行，用完之后盖紧，然后把瓶口残留的醋也一定要抹干净，而且醋是不能放到高温、高湿的地方保存的。

2、加热，也可以选择在醋的表层上浇一层麻油，也可以在其中放一些盐混合起来，是可以帮助延长醋存放的时间。

臭屁醋的食用方法和用量

主料

猪脚

半只

臭屁醋

6碗

辅料

蒜头

2个

姜

适量

步骤

1.准备食材，已经备用

2.猪脚过一遍开水洗净

3.全部食材放进锅内，加入臭屁醋淹过猪脚

4.大火烧开，转小火煮一小时即可

5.出锅享用

臭屁醋怎么做好吃?

用料猪脚 一只秘制臭屁醋 一瓶糯米甜醋 半瓶花生 150g鸡蛋 自己喜欢几个就几个姜 一块蒜头 一只水 小许

家乡臭屁醋的做法步骤

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来张全家副，准备好所有材料。

步骤 2

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猪脚切好

步骤 3

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汆水

步骤 4

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冲水洗干净，这样就保证干干净净的。

步骤 5

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花生浸泡十五分钟

步骤 6

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猪脚、花生、鸡蛋、姜、蒜、全部放入龙头煲里，蒜是连皮的。东西比较多为了保证所有东西都放得下亲要选大一点的龙头煲。

步骤 7

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把所有臭屁醋放入煲内。

步骤 8

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再放半瓶糯米甜醋（外面有卖的）

步骤 9

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加入适量清水，清水是为了中和酸味，没办法实在太酸了。

步骤 10

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大火烧开

步骤 11

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转小火慢炖，煲的时间主要看猪脚的软硬情况来决定，但太软烂也不行会没有口感，一般2小时左右就可以了。

步骤 12

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噔噔～噔～噔????可以开吃。

臭屁醋是什么材料做出来的

两个半小时。

臭屁醋，猪手2斤，黄豆、咸冲菜、姜片适量。臭屁醋，滤去米渣。黄豆提前两小时用清水浸泡，沥干水分后以中火炒香。

猪手切成小件、咸冲菜切成小块，以及姜片、黄豆，加入臭屁醋内。大火煲30分钟，转小火煲2小时，加少量盐调味，即可完成。

广东人食用臭屁醋的做法

4.臭屁醋煲猪手 材料:臭屁醋,猪手2斤,黄豆、咸冲菜、姜片适量。 [做法]1、臭屁醋,滤去米渣;2、黄豆提前两小时用清水浸泡,沥干水分后以中火炒香;3、猪手切成小件、咸冲菜切成小块,以及姜片、黄豆,加入臭屁醋内;5、大火煲30分钟,转小火煲2小时,加少

臭屁醋是怎么做的

用料:

5升玻璃瓶 即9斤瓶

粘米 250克（0.5斤）

糯米 500克（1斤）

纯净水 3750克（7.5斤）

三水臭屁醋的酿制方法:

步骤 1  先准备好陶制的醋坛子，水密封的或者其它密封形式的瓦坛也行。

步骤 2   糯米和粘米的配比为2：1

步骤 3   米水比例1：5

步骤 4   烧干锅，把所准备的米放入锅里进行干炒，在翻炒的过程中注意米要受热均匀，直到米出现微微发黄就停止干炒。

步骤 5  把炒黄的米放入干净、没有漏水的醋坛子中。玻璃瓶一定先放水再放炒

步骤 6  再加山泉水或纯净水，把醋坛子封盖，隔绝空气，放置阳台，或阳光刚可以照射到的地方，剩下的就交给时间，让醋坛子里炒过的糯米和粘米充分发酵，期间尽量不要打开醋坛子，静静等待时间的酝酿。

步骤 7   在进行醋坛子内微生物发酵过程中，微生物对坛子里的米进行分解，变成酒精、醋酸、糖类等一系列的物质，最后，这些物质就会进行相关的化学反应生成酯类等物质。

步骤 8   在醋坛子密封的环境下，约90天，也就是三个月之后，打开醋坛子，一股类似于长沙臭豆腐“闻起来臭，吃起来香”的“臭屁醋”就大功告成了。

臭屁醋怎么吃好?

1）已经过了保质期，说明已经变质；（2）酸味变异，有怪味，配制醋久置有沉淀，说明已经变质。

醋是乙酸的3%～5%（质量分数）的水溶液。除乙酸外，一般含有其他的一些微量物质。具体物质有乙酸的钾、钙、钠、亚铁盐等等。好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，不得有不良气味。酸味柔和，回味绵长，有醇香，不涩，无异味。

酿造醋随品种的不同有黑褐色、棕黄色、琥珀色等，放置较长时间的酿造醋可能会出现云状沉淀（但不影响食用）。而配制醋纯粹就是醋酸的水溶液，其外观十分清澈透明，但无光泽感，不像酿造醋那样容易发霉变质，久置也不会有浑浊、沉淀的现象发生。