里脊肉的功效与作用及食材(里脊肉的吃法做法大全)

里脊肉的吃法做法大全

食材：

里脊肉、食用盐、料酒、鸡蛋、玉米淀粉、食用油、番茄酱、白砂糖、白醋、生粉

步骤：

1.将肉先切成半厘米左右的厚片，然后再切成粗一点的条状。

2.将切好的肉放进碗中，加少量食用盐、少许料酒后，再打入一个鸡蛋。然后用筷子将它们充分搅拌，等搅拌均匀过后，再加入三大勺玉米淀粉继续搅拌均匀。最后，再加入少量的食用油搅拌，防止复炸的时候肉会粘在一起，等每一根肉条都均匀裹上了淀粉后即可。

3.调料汁，取一个空碗，先加入适量番茄汁打底，再加入两勺白砂糖、一勺白醋、小半勺食用盐、少量生粉，最后倒入适量清水，记得要一边倒水一边搅拌，等其中的白糖充分融化，料汁充分融合即可放在一旁备用。

4.起锅热油，记得油要多倒一点，等油温到五成熟时，调成中小火，将裹了淀粉的肉条加入热油中，一定要一根一根加进去，还记得用筷子拨弄开它们，防止粘连。等肉条全部入锅后，用筷子多翻动翻动，让它们能够受热均匀。保持中火，炸三到四分钟左右，看到肉条的外皮有微微发黄的迹象后，就可以先用漏勺将肉先捞出来晾一会。

5.将锅中剩下的油热至七八成热，重新将肉倒进去复炸二十秒左右，此时肉就已经显现出金黄酥脆的色泽来。这时候，用漏勺将其捞出来，盛入碗中备用。

6.将锅中的余油倒掉，重新倒入少量新油，然后再将调好的料汁加入锅中，转大火，将汤汁熬粘稠，就可以把炸好的肉条加进来了快速翻炒了。最后，别急着出锅，炒匀后，再撒一点白芝麻，这样可以让里脊肉吃起来更香，随手再翻炒几下，就可以出锅了

里脊肉的吃法大全家常做法大全

葱花炒里脊肉的做法：

猪里脊肉切成柳叶片，加盐、生抽、料酒、蛋清和水淀粉搅拌上劲，加入1勺食用油腌制一会儿；香菇和青椒洗净切成条备用。

炒锅加入油烧至五成热时，将里脊肉放入，中火炸至肉片表面变色即可捞出控油。

锅内留底油，煸香葱、姜末，下香菇、青椒和里脊肉翻炒，调入盐、料酒、糖、少许醋和少量高汤，淋上一点花椒油（麻油），翻匀后装盘即成。

里脊肉的做法?

可以做锅包肉，也可以做溜肉段，还可以做糖醋里脊。

里脊肉的好吃做法

食材:猪里脊肉300克

鸡蛋1个

糖25克，料酒20克，盐2克，鸡精2克

香醋15克，生粉30克，生抽15克，葱末姜末10克

1.猪里脊肉洗净，切成肉条备用。

2.将盐、料酒、鸡精、鸡蛋、生粉抓匀备用。

3.锅内放入油，烧开。

4.将肉条1根根放入油锅炸至金黄色捞出，分2次炸。

5.将肉条重新倒入锅内复炸。

6.将生抽、葱末、姜、、香醋、糖、料、调匀备用。

7.锅内留少许油把调好的汁水倒入锅中。

8.待烧开后放入水淀粉(约15g)勾芡。

9.倒入炸好的里脊肉，翻炒出锅。

里脊肉的家常做法大全

滑炒里脊片的制作材料：主料：猪里脊肉200克辅料：冬笋20克,油菜30克调料：大葱3克,碱2克,料酒15克,盐4克,味精3克,淀粉(豌豆)20克,猪油（炼制）60克,鸡蛋清20克滑炒里脊片的特色：色白滑嫩，鲜咸柔软适口，宜于酒、饭菜滑炒里脊片的做法：1.将大葱、姜洗净切成细末，淀粉加水适量调匀成水淀粉约40克，待用；将里脊肉剔去筋，切成4厘米长、2.5厘米宽、0.2厘米厚的片；将冬笋用力切成4厘米长的小薄片；油菜择去老帮，取用嫩帮，去掉菜叶，片成磨刀片，备用2.将肉片用清水浸泡一下，控净水分；放碗内，加盐适量、水淀粉30克、蛋清拌匀上浆3.取小碗将料酒、盐、味精、高汤、水淀粉10克、葱末、姜末对成芡汁4.旺火坐净油勺，放猪油烧至三四成热，下入里脊片，拨散滑透；笋片、油菜也随氽一下，倒入漏勺控油5.原勺留少许底油，将主料、配料倒回勺内，上火翻炒，烹入对好的小碗芡汁和调料，淋明油，出勺装盘滑炒里脊片的制作要诀：调料中的猪油作里脊片、笋片、油菜滑油用，所以宜准备实际用量多一些

里脊肉怎么做好吃呀

猪里脊肉150g，西葫芦半根，小番茄5个，蚝油，生抽，料酒，黑胡椒粉，橄榄油，熟白芝麻

做法

1.里脊肉切1cm左右的片

2.用一汤匙蚝油、半汤匙料酒、黑胡椒粉拌匀后，用半汤匙橄榄油拌匀腌制五分钟

3.西葫芦刷洗干净，连皮对半切开，再切成薄片，小番茄洗净对半开。用一点点生抽、黑胡椒粉和橄榄油拌匀

4.把拌好的蔬菜平铺在锡纸哑光的一面

5.把腌制好的里脊肉平铺在蔬菜上，把锡纸对角盖起来，包好。（注意锡纸包内食材保持平铺状态）

6.放入平底锅，加盖，中火，加热6分钟左右，打开锡纸包撒上白芝麻即可。

里脊肉好吃做法视频

切里脊肉的技巧有很多，以下是一些常用的技巧：1. 切片前先将里脊肉放在冰箱里冷藏30分钟，这样可以使肉质更加紧实，便于切片。

2. 使用锋利的刀具，比如厨师刀或者切肉刀，这样可以更加容易地切开肉。

3. 将里脊肉放在切菜板上，用手轻轻按压肉的表面，使其变得平坦，便于切片。

4. 切片时要保持刀与肉垂直，这样可以使切片更加整齐。

5. 切片时要用力均匀，不要用力过猛或者过轻，这样可以使切片更加均匀。

6. 如果您想要切出更薄的肉片，可以将里脊肉稍微冻一下，这样可以使肉更加硬实，便于切片。

总之，切里脊肉的技巧需要细心和耐心，只有这样才能切出美味的肉片。