酸奶菌有没有副作用(酸奶菌做的酸奶好吗)

更新：2023-03-29 19:59编辑：bebe归类：心理健康人气：0

酸奶菌做的酸奶好吗

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都是从奶制品中提取出来的。

酸奶中常见的益生菌主要是保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌。保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是酸奶的基础发酵菌,酸奶的粘性和酸度,就是这两种菌的相互作用结果。保加利亚乳杆菌是从奶制品中提取得到

1、做酸奶的容器先用开水烫一下，然后取四袋250ml纯奶隔水加热到40度左右倒入容量与菌粉拌匀。

2、放进酸奶机发酵8-12小时，时间根据室温而定。发酵过度的酸奶过于酸口感不好。

3、发酵完成后放冰箱冷藏8小时。

4、酸奶成块即可食用。

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先冲烫容器，在加入牛奶跟菌种，搅拌均匀，放入酸奶机发酵。不同菌种发酵时间不同

好处，能够增强抵抗力、改善食欲、增强营养，还能够美容养颜。坏处，容易出现细菌的感染。雪莲菌的本身也有细菌存在，如革兰氏阳性菌或者是双枝芽孢杆菌或者是金黄色葡萄球菌等。

酸奶菌种有哪几种，乳酸菌（益生菌型）：成分保加利亚乳杆菌，嗜热链球菌，双歧杆菌活菌，嗜酸乳杆菌，干酪乳杆菌，植物乳杆菌，使用方法：杀菌后65-70度加糖，比例6％，菌种43度直接添加，5分钟搅拌均匀，6-7小时发酵。功能：改善肠道。

乳酸菌（凝固型-II）：成分保加利亚乳杆菌，嗜热链球菌，双歧杆菌活菌，嗜酸乳杆菌。

袋装酸奶菌保质期一般12~18个月。

酸奶菌是一种高纯度的浓缩的以及标准的冷冻以及冷冻干燥发酵剂菌种。它可以直接的投入到企业的生产中，加入到热处理的原料乳中，然后进行发酵。使用这种酸奶菌种做出来的酸奶的口感会更好，关键是制作的时间会很短。还有一种是定温的直投式发酵，它是利用优质的乳酸菌中加入到牛奶中进行制作酸奶。