芹菜的的作用与功效(芹菜的作用及功效)
芹菜的作用及功效
芹菜籽的话有健胃，利尿，净血调经，降血压，降血脂，镇静等作用，芹菜籽本身含有较多的磷，钙等成分，可以煎水喝或者是熬水服用，也可以打磨成粉，拌入粥内或者牛奶中饮用，效果也较好，芹菜是我们日常生活中常见的，芹菜中含有蛋白质，红萝卜素，维生素，粗纤维等成分是一种很好的蔬菜，平时可以多吃，对身体有好处，
西芹菜的功效与作用
每亩种植成本一千多元。
大棚芹菜的亩成本投又要400元左右。
芹菜亩均产量：在正常情况下，露天种植的芹菜亩产量为2000至3000公斤左右，产量会有降低，冬季在保护地种植的芹菜产量在早春出售时最高可达每亩10000公斤左右;芹菜品种不同产量会有差异，早春在冷棚种植的芹菜亩产量为5000公斤左右芹菜的价格：2016年芹菜的批发价格大致在1。
8～3元每斤。芹菜的种植要点：芹菜喜冷凉、较耐寒，属于半耐寒性蔬菜，种子4℃开始发芽，发芽适温15～20℃，高于25℃或低于15℃发芽率降低或延长发芽时间，但幼苗可忍耐-4～-5℃的低温，成株可耐-7～-8℃的低温，但受冻后品质降低，芹菜生长适温白天20～22℃，夜间13～18℃。
地温15～23℃为宜，一般夜间保持在5℃以上才能保证芹菜的正常生长。芹菜对日照强度要求不严，较耐阴，同时短日照有利于改善品质，所以秋冬芹菜比夏芹菜品质好。芹菜为直根系类型，浅根系蔬菜，吸收能力较弱，喜湿润，忌干燥，若水分不足，生长受阻，影响品质。
芹菜主根受伤后能迅速形成大量的侧根，适宜进行育苗移栽。 生长过程中缺水缺肥往往使叶柄空心，芹菜缺硼导致叶柄开裂，解决办法是定植前每亩施0。5～0。75千克的硼砂或叶面喷施硼肥。
芹菜生长要求全面的肥料，整个生长中以氮肥为主。芹菜种植技术：1、播种育苗：芹菜种子是植物学上的果实，皮厚含油腺，又很细小，不易发芽，一般采用育苗移栽。 春播不需低温处理，而秋季播种须经低温处理，播种前用清水浸24小时后捞起，然后用清水洗净，用手揉搓，用纱布包好，放在冰箱的冷藏室里催芽，也可吊入井中距水面40厘米进行催芽。
注意每天必须冲洗一次，约7天后露白，待50%种子露白时即可播种。也可用5毫克/千克赤霉素浸种打破休眠促进发芽。 首先建好苗床，深耕细作，施足基肥，播种前将畦床拍平，然后浇足底墒水，待水全渗后播种，每70㎡苗床撒播种子100～150克，由于种子细小可拌细沙，然后覆3-4毫米（约一扁指）的营养土，由于种子顶土力弱，覆土不能过厚，播种后覆一层地膜，要注意管理，以免伤苗。
高温期间育苗的大棚上要用塑料膜，防止暴雨冲刷和大量雨水进入苗床，及时覆盖遮阳网。 芹菜虽然根系发达，但分布较浅，耐旱性较差，必须小水勤浇，保持畦面湿润，当幼苗1-2片真叶时，浇水后应向畦面撒一层细土，将露出地面的苗根盖住，每次浇水应在早晚进行（高温季节）气温低时要在中午浇水。
防止苗期猝倒病用70%百菌清600倍液喷雾。苗期追肥2～3次，主要用尿素提苗，2片真叶开始间苗一次，苗龄一般50～60天，幼苗5～6片真叶，苗高10厘米以上即可定植。 2、定植前6～7天要进行幼苗锻炼，逐渐去掉遮阳网。
移栽前一周施一次送嫁肥，亩施硫酸铵或尿素10～15公斤，在定植前一天要浇水，利于起苗，实行带土移栽。因芹菜根的再生能力很强，有的资料要求把泥土洗净后移栽，一般穴栽，可栽双株或3～4株，要达到一定的密度，苗要分级移栽，晴天最好在下午4时后移栽，阴天除外。
定植深度以不露根、不埋住心叶为准，一定要栽实，栽后立即浇定根水，以利活棵。3、田间管理、肥水管理：缓苗阶段（栽后10～15天），此期宜小水勤浇，缓苗后浇水时及时追肥亩施硫酸铵或尿素20公斤，缓苗后少浇水，进行20天的蹲苗，有利根系下扎和心叶分化，蹲苗后气候转入凉爽时节，即进入旺盛生长期，要保持土壤湿润，然后进行第二次追肥，亩施硫酸铵30千克，随施肥随浇水。
在整个生长期内以氮肥为主，氮素影响芹菜品质。忌用人粪尿，避免引起烂心和烂根，高温季节降雨过后应及时浇灌井水降低地温。防寒保暖：西芹的耐热耐寒性均不及本芹，0℃以下就会受冻，一般11月中下旬盖好大棚膜进行保温，注意白天要进行通风换气，棚内温度白天不超过25℃，夜间不低于5℃。
激素和微肥的使用：在收获前30天和15天分别用赤霉素以40～50毫克/千克的浓度连续喷施两次（1克小包装加水20～30千克），或用硕丰481喷施，能提高叶柄的长度，在茎叶生长期可喷0。
3～0。5%的磷酸二氢钾2～3次，还可喷施硼肥，丰收宝等其它微肥以提高产量和品质。 4、病虫害的防治：芹菜主要病害是斑枯病和斑点病，用75%甲基托布津1000倍和用70%多菌灵600倍液交替使用，也可用75%的百菌清和80%的代森锌防治；主要的虫害是蚜虫：用40%的乐果1000倍液或0。
4%的杀蚜素400倍液防治。用15%的金好年或48%的毒死蜱且不可用高毒、高残留农药。 。
苦菜的功效与作用
1、苦菜蘸酱
苦菜蘸酱是它最正确的吃法，在需要吃苦菜的时候，可以把新鲜的苦菜放在淡盐水中浸泡一会儿，取出后用清水冲洗干净，再把它的水分控干，板中放适量的甜面酱或者放适量的黄豆酱加少量麻油调味，吃的时候直接用苦菜，暂时调好的酱料就可以，这样能让人们品尝到苦菜的原汁原味，也能让人体吸收苦菜中的有效营养。
2、凉拌苦菜
凉拌苦菜也是苦菜最正确的吃法，在做凉拌苦菜的时候，需要把新鲜的苦菜放在沸水中焯，一会儿把它焯软以后取出过冷水降温，然后再去掉水分，放入适量蒜泥儿，生出好友再放入香醋和适量食用盐，喜欢吃辣的还可以放入适量的辣椒油，调匀以后就能吃，这样做好的凉拌苦菜能开胃消食也能清热解毒。
芹菜能生吃吗?
芹菜是属于凉性的蔬菜，有清肝降火的作用，可以用于高血压病的调理，有一定的效果。即然是属于凉性的，那寒性的体质是不可以服用的，如果服用之后，会引起寒上加寒，而会引起腹胀、腹泻或是消化不良性的病症，需要注意这一点，不要弄反。
芹菜和西芹有什么区别
当然是西芹贵因为西芹虽然粗但是肉嫩好吃水份足炒出菜非常好非常诱人漂亮。
西芹与芹菜养生效果差不多，但由于西芹是外国品种，膳食纤维的含量高一些。
西芹价格高，芹菜相对便宜，口感西芹好一些。
西芹价格高，口感好，芹菜相对来说没有西芹贵。也没有西芹口感好。
西芹和芹菜外形不同。吃法不同功效不同。