板栗炖肉作用(板栗煲肉)

板栗煲肉

主料:板栗仁500克 排骨1000克

辅料:食用油适量 冰糖20克 葱姜适量 桂皮2块 八角3个 香叶3片 盐适量。

步骤1 新鲜板栗，用小刀划个小口。

步骤2 入锅中煮3分钟，捞出后迅速过凉水。

步骤3 这样就可以很容易剥出板栗仁了。

步骤4 准备食材。

步骤5 排骨冷水下锅，水开后煮3分钟，撇去浮沫，冲洗干净，捞出备用。

步骤6 锅内倒入适量食用油。

步骤7 加入冰糖，小火炒至糖变成褐色，起小泡泡。

步骤8 放入排骨迅速翻炒。

步骤9 加入葱姜、大料、香叶、桂皮等调料。

步骤10 加入板栗仁。

步骤11 加入适量水，没过排骨。

步骤12 撒适量盐。大火烧开，小火慢炖40分钟。

步骤13 排骨软烂后，大火收汁即可。

板栗炖肉汤的做法大全

排骨板栗汤中的板栗是生的，煮汤前先把板栗去外壳，然后把板栗和一小摄盐放进煮开的滚水中“局”几分钟，因此时开水温度还挺高的，不用再开火煮了，几分钟后揭开盖把水倒掉，然后趁热剥板栗皮，这时板票皮是最好剥的时候，若等凉了皮就不好剥了。

板栗炖肉的功效与作用

准备食材：五花肉400克、栗子250克、八角3个、香叶2片、大葱一根、生姜一个、料酒适量、生抽适量、老抽少许、冰糖8粒。

栗子五花肉的具体做法步骤：首先把五花肉洗干净，切成麻将大小的块状，备用。锅中放入适量清水，五花肉放入锅里，水煮开，五花肉捞起，备用。

将生姜洗干净切片，大葱洗干净切节，香料洗干净，备用。锅里放入适量植物油，烧至7成热，将大葱生姜和香料放入锅里炒香。

再放入五花肉翻炒，炒至肉块变微焦的状态，把炒香的肉块和香料捞起。热油继续留锅里，在热油里放入冰糖，小火翻炒至冰糖溶化成焦糖色。然后放入五花肉和香料翻炒，让每一块肉上都裹上糖色，倒入料酒，老抽，生抽翻炒均匀。

加入没过肉块的清水，盖上盖子小火煮50-60分钟。栗子放入开水里煮2分钟取出，剥去外皮，备用。将五花肉和汤汁倒入锅里面，再将栗子放入，盖上锅盖，小火焖烧20分钟。栗子煮至软烂，大火收汁，起锅装盘，这样栗子五花肉就做好了。

板栗煲肉丸汤

准备材料：大闸蟹4只，五花肉500克，马蹄50克，白菜叶4片，小油菜6~8棵，清水约100毫升，葱姜水50毫升，盐3/4小勺，料酒1勺，胡椒粉1克，鸡精1/4小勺，水淀粉1勺

开始制作：

1 将五花肉切成石榴粒大小的肉粒。

2 将肉粒稍微剁一下，至肉有粘连。

3 将马蹄切成绿豆粒大小。

4 葱姜切末，倒入冷水浸泡15~20分钟，制成葱姜水。大闸蟹4只剥壳，留肉和蟹黄。

5 肉馅中加入葱姜水、胡椒粉 、料酒 、鸡精调味。

6 将肉馅打水，清水徐徐倒入，用手沿一个方向不断搅拌，直至水全部吸收，然后再倒水，搅拌（这个过程注意少量多次，需要些臂力，不能操之过急）。待水完全加入后倒入1勺水淀粉，将肉馅搅拌并摔打至有黏性。

7 搅拌好的肉馅放入马蹄碎和蟹肉，搅拌均匀后加盐调味。

8 砂锅中放凉水，将肉馅平分成四份，双手蘸水将大肉丸团圆，双手来回倒8~10下，顶部嵌上蟹黄，轻轻将丸子凉水下锅，中小火煮至水开丸子漂浮，撇去浮沫，盖上白菜叶（防止漏气）半掩锅盖，小火炖3小时。

9 炖好后，去除菜叶，点缀小油菜，将汤加少许盐调味即可。

小贴士：1.狮子头中添加的马蹄是季节性的，可用笋丁代替。2. 肉有上五花和下五花，上五花瘦肉多，下五花膘厚。狮子头讲究的做法，四季里肥瘦搭配是有比例的，但是现在为了健康，自行调节下比例即可，我选上五花！3. 注意肉丁和马蹄丁的大小，切虽然费功夫，但口感好。4. 打水时，一定要将上次加的水全吃透后再倒。经过两次实验，清水加上葱姜水共150毫升是比较容易实现的量，再多怕控制不了。5. 蟹黄可在摆盘时再点缀上。6. 炖煮的时间不能短，这样才能保证狮子头入口即化、肥而不腻，3个小时后慢慢享用吧！

板栗煲肉汤

核桃仁甜杏仁瘦肉汤

原材料：猪里脊肉100克，核桃肉50克，甜杏仁15克，大枣10颗，蓝莓干10克。

辅材：盐适量。

作法：

1． 将全部原材料清洗，大枣泡软后削皮，猪里脊切薄片，自来水氽烫后清洗白沫子。

2． 石锅置火上，倒进适当冷水，把大枣、核桃肉、甜杏仁放进锅中，用文火煮10分钟以上，至锅钙镁离子滚沸。

3． 把小肉放进锅中，再次用文火煮15分钟，加蓝莓干煮至滚沸，放盐调料就可以。

Tips：

一招鲜：大家一般全是砸核桃仁取仁，但用此方法难以得到 详细的核桃肉。实际上，要想剥出详细的核桃肉不会太难。先将核桃仁放进炒锅里用火灾蒸十多分钟，随后马上渗入凉水中制冷，取下后你能发觉，核桃皮表层出现了一条条裂痕，要是顺着这种裂痕把壳扒开，就能取下详细的核桃肉了。

味儿翻修：如果有胆量管教自身的馋虫，不用一切肉类食品，喝纯碎的素菜汤，就能做到既美白皮肤又减肥的实际效果。

特点：

核桃肉属干果，含有维生素E，能活性体细胞，增加皮肤与秀发的光泽度；甜杏仁自古以来便是健康养生护肤的美容护肤上品，除润白的作用十分强；蓝莓干中带有丹宁酸、水溶B族维生素及多种多样矿物，对皮肤有较强的绵软与保湿补水作用。皮肤与头发干枯不光滑的人坚持不懈喝，能让皮肤与头发有优良改变。

用核桃仁熬汤，坚信各位朋友们们也没有听闻过吧，那麼以上的本文便是为大伙儿详细介绍了，和淘宝网的羽翼不仅味儿的美味，并且去除开核桃仁等食材自身的苦味