酸姜草的作用是(酸姜草的作用是什么功效)

酸姜草的作用是什么功效

食材：鸭肉半只、魔芋豆腐250克、大葱一小段、大蒜三瓣、泡姜一小块（约10克）、泡椒3个左右、郫县豆瓣1汤匙、花椒1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐3/4茶匙、油2汤匙、开水适量。

做法：

1、将鸭子和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用；

2、鸭子斩成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎；

3、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味；

4、另换水烧开后，下切好的鸭块焯水，去油腻；

5、取炒锅，倒入油，待油8成热时，下葱蒜姜和泡椒花椒爆出香味；

6、下鸭块翻炒均匀后，再下魔芋块翻炒，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀；

7、翻炒3分钟左右后，加入开水没过锅中的材料，盖上锅盖中小火炖30分钟左右，期间要注意不要干锅。约30分钟后，大火收干汤汁即可。

酸姜片的制作方法

制作酸姜需要准备白糖，白醋以及生姜，先把生姜清洗干净，然后再把水分晾干，皮不需要去除，这样可以让它的功效作用更好，把生姜切成片状，里面添加适量的盐腌制一下，然后再根据自己的喜好切成片状，把生姜上面的盐分清洗干净，水分沥干，把糖，白醋放到锅中煮开以后放凉，锅中不能有油，最好用平时烧水的锅来煮，加多少糖根据自己的喜好来决定，然后再把糖醋水和生姜片一起放进容器当中，放到冰箱里面密封保存，把蒜拍碎放进去，这样能够达到很好的杀菌效果，几个小时以后就可以吃了，一定要密封保存，为了让密封性变得更强，可以在瓶口附上一层保鲜膜，容器盖子拧紧，腌制几天就可以吃了。

酸姜的做法怎么做好吃

和紫苏一起做成紫苏腌酸姜好吃，下面介绍做法：

准备材料：仔姜500g、紫苏200g、白糖100g、白米醋250ml、盐2g

制作步骤：

1、准备好所有材料，清洗干净，晾干。

2、把盐放入紫苏里，抓腌。

3、把姜切成片。

4、把腌紫苏渗出的涩水抓干，和切好的姜片备好。

5、把姜片和紫苏放入碗内，加白糖。

6、加入醋，直到醋浸过材料的表面。

7、腌渍一晚，酸子姜染上紫苏渗出的红色，就完成了。

酸姜子草

白切柠檬鸭汁的秘方

原材料：净鸭500克。

调味品：自做柠檬鸭酱200克，生抽酱油、辣椒油各20克，香莱10克。

自做柠檬鸭酱秘方：酸橸头、酸辣椒、酸嫩姜、酸柠檬(地区原材料)各500克切碎，淋烧烫的食用油200克，添加白砂糖、白醋、味精各200克、盐20克翻拌即成。

做法：

(1)将鸭煮30分钟至熟。

(2)将煮开的鸭切2.5公分见格子，添加柠檬鸭酱、生抽酱油、辣椒油捞匀，加一点香莱，摆盘即成。

重要：

选鸭不必很大，很大肉质地口味不太好，一般为1.5Kg上下。

煮鸭的情况下，能够 放点葱姜酒，袪除鸭的臭味。

白切柠檬鸭的汁配方是什么?

作法

原材料

鸭一整只、米酒、姜、葱。酸辣椒、油、蒜、酸姜、酸荞头、酸柠檬、话梅、山黄皮、生抽酱油、黑胡椒粉、糖和盐、紫苏叶

特　色

浓厚的南宁市口味，生炒柠檬鸭的“姐妹篇”——可做为母亲节特色美食

操　作

提前准备

1、锅中加水，大火烧开，放姜蒜，倒进米酒。

2、放入家鸭，转文火，煮半小时上下，渐渐地侵泡至熟。我们俗话说得好“鸡生鸭熟”，白切鸡以骨骼有血为宜，可是白切鸭则要将鹅肉煮开才美味可口，分辨家鸭是不是煮开能够 拿一支木签戳入鸭腿肉厚的地区，要是没有鲜血外渗便是煮熟了。

3、家鸭晾凉，斩成尺寸匀称的小块。

白切柠檬鸭的汁配方是什么?

白切柠檬鸭

1、腌渍的酸柠檬，是用当地的土青柠檬放盐腌渍而成，话梅，是青梅果放盐腌渍成的。这二种调料的柠檬鸭的生命，缺一不可。

2、酸辣椒和酸姜，食盐水山黄皮，山黄皮也叫“鸡皮果”是广西省的一种土特产，果子采摘后用盐腌制而成。酸荞头，荞头又叫藠头，南方地区许多 地域都是有种植。

3、还需要姜。葱根。蒜和紫苏叶，如果有新鮮的薄荷草能够 放一些。将酸姜、酸荞头、紫苏叶、姜、酸辣椒切条，蒜滚刀块，话梅、酸柠檬和山黄皮削皮后剁蓉。

4、锅烧热、加点油、放姜、葱、蒜小受欢迎香立刻熄火，倒进切完的鹅肉搅拌均匀。

5、倒入酸姜、酸辣椒酸荞头捞匀，再次倒进酸柠檬、话梅、山黄皮搅拌均匀。

6、倒进生抽酱油、黑胡椒粉。

7、加糖和盐煸炒匀称。

8、最终撒上紫苏叶拌均就可以。

酸姜草的作用是什么功效与作用

藤县、横县鱼生配料：鱼生草（不是鱼腥草）、紫苏、假蒌、辣蓼、薄荷、红萝卜丝、木瓜丝、荞头、酸萝卜丝、辣椒丝、炸芋头丝、洋葱、山姜丝、姜丝、瓜英、炸花生、葱花、香菜、横县大头菜丝、柠檬、大蒜、酸姜、大葱等。

酱料：花生油、生抽酱油、胡椒粉。