苦丁菜有什么作用(苦丁菜是什么菜)

苦丁菜是什么菜

学名苣荬菜

是菊科，苦苣菜属多年生草本植物。

别名苦荬、老鹳菜、盘儿草、鸭舌草、苦球菜、兔仔草、牛舌草、土蒲公英、黄花菜、苦碟子、苦丁菜、败酱草、墓头回。叶子上长有小锯齿,幼苗时根部雪白多汁,芽叶颜色略带淡紫色,长大之后就是纯绿色。春季开花前采挖全草食用,,鲜用或阴干,生于低山的山坡、田野、路旁,味苦、性寒,有清热解毒之功。头状花序着生枝顶,黄色,冠毛白以;总苞圆筒形。果产纺锤形或圆形,稍扁平。气微,味苦、微酸涩。以身干、无杂质、无泥者为佳。

苦丁菜是什么菜做成的

两者没区别。苦菜就是菊科植物苦丁菜。别名  天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜等，味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。多生生草本，根状茎横卧或斜生，节处生多数细根，茎直立，黄绿色至黄棕色，有时带淡紫色，基生叶丛生，花时枯落卵形。

苦丁菜又叫什么

苦菜有着强大的生命力到处都能生长，因此它的花语就是顽强。

菊科植物苦丁菜的嫩叶。药食兼具多 年生草本植物。药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草。民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

苦丁菜价值营养有哪些?

荠菜

19%结果提及

香椿

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马齿苋

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蒲公英

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榆钱

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婆婆丁

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灰灰菜

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蕨菜

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车前草

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折耳根

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水芹菜

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地肤

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1、春天挖荠菜,春入平原荠菜花,荠菜是很早就能感受到春意的野菜。

苦丁菜的图片及吃法

用料

苦丁菜300克，韭菜100克，猪肉馅500克，鸡蛋1个，盐适量，酱油适量，料酒适量味精适量，油适量，自制饺子皮若干

步骤 1

先将苦丁菜择好洗净，开水焯。焯时轻轻翻动，看叶子全变绿了，再翻动两三次就用漏勺捞出放入凉水中过一过，期间换水，水不烫了用手将苦菜团成团，挤出水分。这样浸泡两天，换水时依旧是捏成团，挤出水分再浸泡，并且要换水。

步骤 3

将浸好的苦菜捏成团，挤去水分，剁成馅，将韭菜切细拌入，将肉馅，鸡蛋，备好的各种调味料放入，拌和成饺子馅，就可以开始包饺子了。

步骤 4

包完饺子。

步骤 5

煮饺子。水开后煮饺子，肉馅饺子一般煮到水开，用铲子轻轻搅动一下饺子，到第三次水开了，用一碗凉水倒入点一点，接着盖锅继续煮，到第四次水开便关火，捞出饺子。