大豆分离蛋白粉作用(大豆分离蛋白粉和大豆蛋白粉的区别)

更新：2023-03-26 23:15编辑：bebe归类：四季养生人气：0

大豆分离蛋白粉和大豆蛋白粉的区别

乳清蛋白和大豆蛋白的原材料不同。乳清蛋白粉是从牛奶蛋白中分离出来的，一罐400克的乳清蛋白粉制作需要牛奶大约66千克。大豆蛋白粉是从大豆中提取的，一罐400克的大豆蛋白粉需要黄豆大约1.15千克。

其次，两者的生物价值有区别，乳清蛋白粉所含人体必需氨基酸的比例，符合人体的要求，基本能被人体完全利用。而大豆蛋白粉必需氨基酸比例中，蛋氨酸，色氨酸含量比较低，需要依赖谷物中的蛋氨酸和色氨酸互补，形成生物价值比较高的优质蛋白。如果谷物摄取的比较少，就不能弥补这个缺陷。

大豆蛋白从功能性上可分为大豆浓缩蛋白（蛋白含量65%以上）、功能性大豆浓缩蛋白（蛋白含量68%以上）、大豆分离蛋白（蛋白含量90%以上）、大豆组织蛋白（蛋白含量55%以上）、大豆拉丝蛋白。大豆蛋白有凝胶性、保水保油性、起泡性、乳化性等特性。

大豆浓缩蛋白是工艺上去除了非溶性的蛋白，还有一部分的纤维未去除，里面蛋白含量一般为60-70%的蛋白。

汤臣倍健好：

（1）汤臣倍健蛋白粉科学调配了植物性蛋白和动物性蛋白，能够提供大豆蛋白和乳清蛋白两种优质蛋白，均衡提供9种必需氨基酸，蛋白质含量高达80%，消化率达到90%以上。

（2）汤臣倍健汇聚23国营养，只为一个更好的你。汤臣倍健蛋白粉里面的大豆蛋白来源于东北非转基因大豆蛋白，乳清蛋白则来源于黄金奶源新西兰。

大豆分离蛋白是利用高科技从脱皮大豆中除去大豆油和水溶性的非蛋白部分后所得。其蛋白纯度极高，是蛋白粉食品主要基料，大豆分离蛋白的主要优点是与其他蛋白质相比，体内消化吸收生物价最高，大豆分离蛋白消化率93%~97%。

大豆蛋白含有植物异黄酮，会雌化。

植物蛋白粉一般是大豆分离蛋白，属于不完全蛋白，一般都会含有雌性激素，大豆异黄酮，而雌性激素会阻碍肌肉的合成，所以健身最好少吃植物蛋白粉。乳清蛋白粉属于动物蛋白，也就是完全蛋白，一般不会含有激素，可以安全使用。