醋泡水果有什么作用(水果醋用什么水果泡好)

水果醋用什么水果泡好

不行

橘子做醋好像不行,要说通过发酵后做橘子酒还差不多. 水果中只含有少量的果酸醋,跟日常的白醋差别很大,不过可以作为饮料饮用的.

用什么醋泡水果好吃

（1）果醋工艺流程。

原料→破碎→加热处理→糖化→酒精发酵→醋酸发酵→淋醋→灭菌→陈酿、过滤→包装→成品。

（2）果醋发酵原料配比。

苹果500千克、麸皮75千克、食盐15千克、谷壳50千克、糖化酶0.2千克、果酒专用酵母0.5千克、果醋活性醋酸菌0.5千克。

（3）具体操作方法。

将残次落果腐烂部分除去，放入清水中清洗干净，粉碎为糊状。

把粉碎后的糊状物放入铁锅中加热至80℃，灭菌30分钟，然后冷却至45℃，加入糖化酶进行糖化。

当温度降至28～30℃时，加入果酒专用干酵母，然后进行酒精发酵。

酒精发酵期间要定期测定温度，发酵温度不能超过35℃，一般6～7天后酒精发酵结束。

加入麸皮与经过体积分数为3%～4%的酒精溶液活化1小时后的醋酸菌，将其混合均匀，再拌入谷壳，进行大缸固态醋酸发酵。

拌盐时把食盐和发酵醋酸拌匀、压实，最后再在表层撒上1层封面盐，存放2～3天即可达到后熟目的，然后加冷开水进行浸泡，淋醋。

浸泡时间为1昼夜，反复浸淋2次，把这2次所得醋液混合，加热到65℃，灭菌25～35分钟，贮存于坛内，密封存放2～3个月进行陈酿。

陈酿结束后取出，用4层纱布过滤，即得食醋成品。

水果泡醋的做法和配方

水果醋的制作方法主要有以下两种：

将水果洗净后放置阴凉处，让水份晾乾。依水果形态大小，切片或切块泡制使用, 将果粒或果片及百家珍陈年醋(或陈年高粱醋)放入瓶内，再把冰糖放入瓶内(浸泡过程中偶尔搅拌以使糖溶化)。 待材料皆加入瓶内后，密封放置阴凉处。

将一公斤的水果洗净，去掉受伤的部分，再用干布擦干。将水果及同等重量的砂糖放入广口瓶中，再加入一公升酿造醋之后加盖。放在阴凉处，从第二日起，每日轻轻搅拌一次，七天后即可饮用。

制作水果醋时可加些蜂蜜，不但风味绝佳 ，蜂蜜中所含大量易为人体吸收的氨基酸、镅、激素、醣类等矿物质与醋并用，可收相得益彰之效。

【注意事项】

长期喝醋饮料能腐蚀牙齿使之脱钙，应在喝后用水漱口。

不要在空腹情况下喝醋饮料，因为它会刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。

每天最多喝2~3杯。如果超过这个限度，就会对胃肠造成不同程度的伤害。

水果泡醋起什么作用

以前用酒喷水果表面是催熟,用醋喷水果表面是让水果缓熟,现在都是用化学品了. 用醋喷水果表面是可以的,就看你作什么用途.

水果醋用什么水果泡好一点

保宁桑葚醋是一种长在桑树上的果子，叫桑葚子，我们把这些果子浸泡成甜果醋来饮用，保宁是一个牌子，又或者是用这个地方而命名

做水果醋用什么醋好

不管是哪种醋，醋中含有的最大成分便是醋酸，如果要判断一种醋，到底酸不酸，大家就可以找出醋中醋酸的这个指标。指数越高的醋酸，说明这个醋也就越酸。

就比如在醋中最酸的要属是陈醋了，不仅酸味十分浓烈，陈醋的颜色也是最酸的一种，这种醋非常适合用在上色的食物里，如我们在炖五花肉的时候，或者是在红烧鸡肉的时候，都可以放点陈醋。

上色非常快，还可以起到非常好的去腥提味的作用，不用放太多，适量即可，否则肉也就容易变成酸肉了。

那白醋、水果醋跟香醋呢？

水果醋是很多人都喜欢喝的饮品之一，之所以叫这个名字，就是因为这种水果醋，主要是用水果制作而成，如比较常见的苹果醋、柠檬醋，或者是由其他水果烹饪出来的醋，如柿子、桃、梨等等，都可以用来酿造水果醋。

这样的醋，大家既可以用在凉拌菜上，也可以直接当饮料喝，并不适合做热菜。

白醋，颜色通体是白的，相比于其他颜色醋，这种醋更适合做颜色较浅的炒菜，如很多人在吃酸辣汤、酸辣萝卜皮、酸辣土豆丝等菜肴时，就适合吃白醋，白醋的味道不是那么酸，但有一股淡淡的香味。

香醋跟陈醋相比较而言，味道也不是很浓烈，而是偏于香甜的味道。但这种醋有一个特点，如果是在炒菜，或者是烧烤、煎炸等高温烹饪的方式下，就不要用香醋了。

香醋的味道比较香，在高温的情况下更容易破坏掉。也根据这个特点，香醋更适合蘸着吃，如很多人在吃水煮大虾时，就不妨把大虾剥开，蘸着香醋食用，味道会非常美味哦。

水果醋用什么水果泡好吃

方法简单粗暴！！！

食材：芒果、糖、盐 、辣椒粉

一、准备两个大芒果，洗净削皮切条

二、找一大一点儿的容器盛放（能够让芒果充分腌制到，口感更佳）

三、加入少量的盐、糖、辣椒粉，记得用筷子给它和均匀，轻轻地就可以

四、静置30分钟、让它充分的自由发挥

五、开吃（夏天的话，冷藏一下更美味）

网上买的青芒，二三十元满满的一箱很划算，还给了一袋腌芒果的料，直接切好洒上就能吃，或者是直接削皮蘸着料吃。

水果醋用什么水果泡好喝

原料： 白萝卜一个，辣椒干适量，姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁

做法： 1、白萝卜切条，如果要当天吃，就切丝，否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功，没有一定之规；

2、把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越细，腌的时间越短；期间要翻动几次； 腌完用手攥一把萝卜丝/条，象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来，挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；

3、用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热 (这一点是我家祖传秘方的关键所在) 把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，在放辣椒干上去拌下，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

提示：取萝卜的筷子要保持干净，不要有油星。如果是炒菜（炒东波和鸡庆子等内脏的），赣州有的人家会放点白酒，泡的除了白萝卜，也会放胡萝卜，豆角，荞头，一般都是洗尽晾干整个放在容器里腌制，白酒糖醋汁要没过材料，泡了两三天就差不多，久了会好酸！