推荐一些家常菜谱？

酱烧黄花鱼的做法

把黄花鱼清洗干净，在鱼身上剖几刀，用盐和料酒腌10分钟，然后再次冲洗干净

葱切葱花，姜切片，蒜拍扁去皮

 鱼两面沾上薄薄的面粉，热油锅，把鱼放入， 煎至两面金黄，盛起备用

利用锅里的余油，把姜蒜爆香， 放入2大匙甜面酱炒出香味

倒入小半碗水，放入生抽和糖烧开，把鱼放入，中小火烧5分钟，然后翻面继续烧5分钟

 撒上葱花，大火烧至酱汁有点浓稠即可。

红烧排骨的做法

将肋排洗净后切成块状，锅中烧开水，将洗净的排骨放入，将血沫撇出后，将排骨捞出

锅中烧热油，放入葱姜蒜末和花椒爆香，将排骨放入，翻炒

放入老抽、生抽、料酒、糖翻炒均匀至排骨上色

倒入适量的热水，一定要没过排骨，加入盐调味

将排骨调料包和山楂片放入继续煮炖，水翻滚之后转小中小火，1小时左右

中途加土豆，依口味掌握放土豆的时间，放早的话等汤汁收干时土豆已经成泥了，也很好吃

最后大火收干汤汁即可

藕片小炒的做法

备料工作：

荷兰豆洗净，抽撕掉尖头蒂把及老筋备用；青、红椒洗净去蒂去籽切条丝状备用；蒜瓣去皮切末备用

莲藕去皮横切成片状，清水浸泡备用

 制作过程：

锅内坐水煮开，滚水中加入精盐、滴几滴植物油，将藕片放入锅中氽烫10秒钟，快速捞出浸入凉水冷却

同样的方法，将荷兰豆氽烫至断生，捞出浸入凉水中快速冷却

将浸凉后的藕片及荷兰豆控干水分备用

炒锅烧热，注入适量食用油，下花椒粒中小火煸香，将花椒粒捞出扔掉，转大火下蒜末

 锅里加入少许白糖、精盐，蒜末金黄焦香时，将控水后的藕片及荷兰豆倒入锅中急火快炒10秒钟

中途添加小半瓶盖白醋，起锅前撒入青红椒丝兜两下盛盘

家常烧茄子的做法

茄子洗净切成菱形块，葱姜蒜切成蒜末备用

将葱段，生抽，老抽，米醋，清水，盐，鸡精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用

取一小碗，里面放入少许面粉，加入适量清水，制成面糊，将茄子依依裹上面糊

锅中倒入油，中火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干多余油分

 锅中留少许底油大火加热，放入葱姜末和一半的蒜末炒香，然后将之前碗里调好的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底；然后将料汁倒入锅中，翻炒

接着放入炸好的茄子，翻炒均匀，出锅前，撒上另一半蒜末即可