要怎样排版高档菜谱？

需要把饭店的招牌菜放在最显眼的位置，另外排版菜谱的时候要按照一定的类别，可以按照围碟—刺身—贵菜（鱼翅、鲍鱼、燕窝、海参）—肉菜—青菜—汤菜—主食。酒水类的：白酒-红酒-啤酒-饮料-咖啡。当然只是参考意见，毕竟不同饭店菜式不同菜谱制作也不同。

什么是高档歺厅？

“歺”是“餐”的简写，你说的是高档餐厅吧？通常高档餐厅符合以下特性：

1、提供特色菜肴、传统菜肴，菜品选料考究、制作复杂，美味精致。

2、具有雅致的空间、豪华的装饰、温柔的色调和照明、古典和传统的音乐等宁静优雅的用餐环境及提供周到和细致的餐饮服务的场所。

3、高级餐厅讲究餐具和摆台，通常使用银器和水晶杯。

4、餐厅经常有高雅的现场音乐或文艺表演，用餐费用较高。例如中餐与西餐风味餐厅、扒房等属于高级餐厅。

指的是：环境好、干净卫生、服务质量好、菜品丰富、明码标价、价位不低、档次高的餐厅。

高档年夜饭8道菜谱？

过年我们是这八道菜。炖一条。大鲤鱼，大肘子，排骨炖酸菜。

凉拌菜，大虾，猪猪。

锅包肉。地三鲜。这八道菜在过年。招待客人是非常有面子。

六十岁左右高档菜谱？

凉拌猪蹄，鱼香肉丝，五香麻辣烫，五香花生米，酱牛蹄筋。凉拌粉丝黄瓜，五香酱扒鸡，禹城王小二烧鸡，芥末猪肚包鸡，红烧茄子。

高级自助餐菜谱？

高级自助餐莱谱种类很多。有红烧雪鱼，有蟹黄蒸水蛋，有阿爪鱼炖肉，有香辣一锅鲜，有香辣海烩，有草茹蒸鸡，有白灼海虹，有四喜拷夫，有糖醋萝卜，有肉丝拉皮，有家常纯土鸡，有豆花羹，有小笼包，有红烧丸子，有盐椒小黄花，有风味鱿鱼圈，有酱爆肉丁，有干炸小稣鱼。