茨实煮粥有什么保健作用(茨实煮粥吃吗)
茨实煮粥吃吗
芡实有老的和嫩的之分 老的芡实带棕红色的外皮(也有去掉外皮的),老的芡实在煮之前可以泡上一晚上,煮之前用开水拙一下,然后再正常的熬煮,老的芡实煮的时间比较,所以不要心急哦,煮熟了才好吃,不然里面硬硬的。
嫩的芡实又分新鲜的和干的 (苏州鸡头米) 嫩的新鲜的芡实就不用泡了,这个都是冰冻储存的,解冻后用水清洗一下,放在锅里加点水煮开,加点桂花绵白糖煮三分钟,就可以吃了,口感非常好哦!(煮的时候不要用铁锅) 嫩的干货,在煮之前要泡半个小到一个小时左右,煮法同上,口感也很不错的。茨实煮什么好吃
材料
薏米40克,芡实40克,小米100克,精盐少许。
做法
1、准备好薏米40克,芡实40克,小米100克,精盐少许。
2、将薏米研成粉末(或买现成的薏仁粉)40克,将芡实洗净。
3、把小米洗净,捞起晾晒在笸箩上,除去水分,放在锅内备用。
4、沙锅置火上,加水适量,先将小米加入高汤用旺火煮稀粥。
5、再加入薏米、芡实再煮10分钟左右,加盐调味便可。将煮好的粥轻轻地搅拌混合,倒入大碗内,待冷却后食用。
茨实容易煮烂吗
一是火侯不夠,煮的时间短。二是鸡头米很干燥,不容易煮烂。三是鸡头米不是当年的,陈鸡头米不好煮。解决的方法是在煮之前先用水泡二个小时后再煮,或者是用高压锅反复压,一般压煮二遍就可以了。
芡实(鸡头米):睡莲科芡属一年生水生草本植物。沉水叶箭形或椭圆肾形,浮水叶革质,椭圆肾形至圆形,叶柄及花梗粗壮,花内面紫色;萼片披针形,花瓣紫红色矩圆披针形或披针形,浆果球形,污紫红色,种子球形,黑色。7-8月开花,8-9月结果。
芡实煲粥
主料:
粳米100克
辅料:
金樱子30克
调料:
白砂糖30克
做法:
1. 先将金樱子洗净,加水煮汁约30分钟,去渣取汁备用
2. 将金樱子汁与淘洗干净的粳米一同煮粥,待粥熟时加入白糖即成
茨实可以熬粥吗
干的芡实需要浸泡。
新鲜的芡实含水量足,一般不需要长时间浸泡,但是干燥的芡实水分少、质地较硬,直接煮比较难以煮熟,所以建议干芡实提前浸泡,然后熬粥这样煮出来口感更好,也更容易消化。浸泡后的芡实用开水焯一下,然后再熬粥,由于芡实淀粉多,难煮熟,因此煮的时间也要久一些,想缩短时间可以用高压锅等器具煮。