腐竹副作用(腐竹有啥危害)

腐竹有啥危害

可以的

腐竹可以泡一夜，尽量不要超过10个小时。如果是夏季或室内温度较高的情况下，建议放至冰箱。并在食用前判断有无腐败变质的问题。尽量不要生食，用开水焯一遍或清炒，以免泡发过程中滋生细菌，食用后出现腹泻等不良症状。

腐竹为黄豆制品，是优质蛋白的良好来源，按照蛋白含量等量换算，健康成人平均每日建议摄入约16g干腐竹，60g泡发腐竹。

腐竹有什么危害

那是因为腐竹已经腐坏了。 辨别腐竹的质量的方法：

良质：呈淡黄色，有光泽。 次质：较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽。 劣质：灰黄色、深黄色或黄褐色，暗而无光泽。

2.看外观 良质：为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。 次质：呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条。 劣质：有霉斑、虫蛀、杂质。添加了硼砂的腐竹，不易折断、不易煮烂。

腐竹有没有危害

1、看颜色　　好的腐竹颜色淡黄、油亮光泽，是很自然的豆皮颜色。而很白的腐竹则可能是掺入了“吊白块”这种工业增白剂，以改善腐竹外观和口感。工业增白剂加热后会分解剧毒的致癌物。　　

2、闻味道　　好的腐竹有浓郁的豆香味。而劣质腐竹可能有霉味、酸臭味。用甲醛水溶液（福尔马林）浸泡过的腐竹会有刺鼻气味。　　

3、看质地　　好的干腐竹，质地较脆，轻轻一掰就容易断。而筋道较强的腐竹，则很可能是添加了硼砂。硼砂具有致癌性，会在人体积蓄，危害极大。　　

4、看包装　　一般正规生产的腐竹，都会在包装上注明产品配料表、生产日期、保质期及厂址、厂名等信息。无标识的散装腐竹最好不要买。　　

5、比价格　　好的腐竹一般都以正常的市场价才能买到，那些低价销售的腐竹，很可能质量不好，或者用添加剂处理过，最好不要买。　　

6、是否干净　　优质的腐竹除了表面光滑，还很干净，如果你选购的腐竹有许多杂质甚至有泛白的霉斑等，建议不选购，如果商家说很正常，泡下就没了，不要相信，发霉就是发霉了。　　

7、用碘酒　　用碘酒浸泡腐竹两分钟，碘酒里的碘化钾与淀粉相遇后，会形成蓝色混合物，腐竹放入碘酒浸泡后颜色变的越深，就说明它的淀粉含量越高。　　

8、看水浸汤色　　这个方法很简单，将腐竹放在20~30℃的热水里浸泡十几分钟，好的腐竹浸泡后汤色较为清亮，呈淡黄色，而加入其他成分的劣质腐竹泡出的水可能会比较浑浊。　　

9、看浸水性　　优质的腐竹泡水的话浸水性能很好的，而且泡散后，会呈柔软状且有微弹性。　　

10、口品尝　　如果买回家了后，可以用热水浸泡后取一小块嚼碎品尝味道，如果有腐竹该有的豆香味证明是优质的，如果有其他异味建议拿去兑换

腐竹对身体的危害

不好的腐竹大豆含量少，油脂自然较少。出现暗黄色的腐竹有可能是生产过程中卫生条件差所致，空气污染等因素也会导致大豆变质，所以闻起来味道臭。一种用硫磺熏蒸过以及“吊白块”漂白过的腐竹，颜色发白，闻起来有一股焦煳味。而添加了硼砂和“吊白块”的腐竹有毒，不能食用。

假腐竹的危害

吊白块又称“雕白块”，可以使腐竹等食品的外观和口感得到改善等作用，原本是染色技术上使用的工业化学品，用于食品加工具有漂白、提高食品弹性及产量的作用。一些生产厂家就利用这个特点，在加工腐竹过程中加入这一化学物质以增加成品产出率，提高产量。吊白块是国家明令禁止的非法添加剂，对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大。吊白块经过加热后，会分解出剧毒的致癌物质，如甲醛！误食后会引起胃痛、呕吐和呼吸困难，并对肝脏、肾脏、中枢神经造成损害，严重的还会导致癌变和畸形病变。

腐竹对身体有什么好处和坏处

1、看颜色 　　好的腐竹颜色淡黄、油亮光泽，是很自然的豆皮颜色。而很白的腐竹则可能是掺入了“吊白块”这种工业增白剂，以改善腐竹外观和口感。工业增白剂加热后会分解剧毒的致癌物。 　　

2、闻味道 　　好的腐竹有浓郁的豆香味。而劣质腐竹可能有霉味、酸臭味。用甲醛水溶液（福尔马林）浸泡过的腐竹会有刺鼻气味。 　　

3、看质地 　　好的干腐竹，质地较脆，轻轻一掰就容易断。而筋道较强的腐竹，则很可能是添加了硼砂。硼砂具有致癌性，会在人体积蓄，危害极大。 　　

4、看包装 　　一般正规生产的腐竹，都会在包装上注明产品配料表、生产日期、保质期及厂址、厂名等信息。无标识的散装腐竹最好不要买。 　　

5、比价格 　　好的腐竹一般都以正常的市场价才能买到，那些低价销售的腐竹，很可能质量不好，或者用添加剂处理过，最好不要买。 　　

6、是否干净 　　优质的腐竹除了表面光滑，还很干净，如果你选购的腐竹有许多杂质甚至有泛白的霉斑等，建议不选购，如果商家说很正常，泡下就没了，不要相信，发霉就是发霉了。 　　

7、用碘酒 　　用碘酒浸泡腐竹两分钟，碘酒里的碘化钾与淀粉相遇后，会形成蓝色混合物，腐竹放入碘酒浸泡后颜色变的越深，就说明它的淀粉含量越高。 　　

8、看水浸汤色 　　这个方法很简单，将腐竹放在20~30℃的热水里浸泡十几分钟，好的腐竹浸泡后汤色较为清亮，呈淡黄色，而加入其他成分的劣质腐竹泡出的水可能会比较浑浊。 　　

9、看浸水性 　　优质的腐竹泡水的话浸水性能很好的，而且泡散后，会呈柔软状且有微弹性。 　　

10、口品尝 　　如果买回家了后，可以用热水浸泡后取一小块嚼碎品尝味道，如果有腐竹该有的豆香味证明是优质的，如果有其他异味建议拿去兑换

腐竹有啥危害和副作用

腐竹发霉了是不能吃的，会对身体产生不良反应。食物发霉是由于霉菌所引起的，霉菌的种类很多，其代谢产物也有很多种。

最常见的侵染食物的霉菌为黄曲霉菌、曲霉菌、构巢曲霉菌、岛青霉菌及串珠镰刀菌。

这些霉菌侵染食物和繁殖产毒与食物中的水分及外界的温度、湿度有密切关系。

一般来说，25~30℃的温度，80%~90%的相对湿度，都是霉菌繁殖产毒的适宜条件。

当食物被霉菌侵染后，由于霉菌大量繁殖，分泌代谢产物，使食物霉变。腐竹发霉了有多种有害物质，如果食用患者容易有腹泻、呕吐等危害出现。市面上销售的腐竹，我们会观察到存放都是在干燥的地方，并且需要保证其干净，而大家还要知道在外面就餐时选择腐竹也要看颜色，闻气味，发现异常的腐竹就不能食用。