桂皮油的作用(桂皮油多少钱一斤)

桂皮油多少钱一斤

桂子油是从肉桂树皮、肉桂树叶采用蒸馏法提取出来的精油,又称肉桂精油、肉桂油、桂油。尤其以越南肉桂精油质量较好。

有些桂子油经常放的一种香料,微辣。但是桂子油不能多吃,可能出现喉咙长泡等上火不良症状。

桂皮油的作用和功效

1斤桂枝叶能出五克（即0.1两）桂枝油。100斤桂枝叶能出一斤油。桂枝油是黄色或黄棕色的澄清液体；有肉桂的特异香气，味甜、辛，露置空气中或存放日久，色渐变深，质渐浓稠。

桂皮油的得率：叶0.3%～0.4%，梗1.0%～1.5%。主要产于我国广西、广东(约占世界产量80%)，越南、印度亦产。

桂皮油的食用方法

　　油脂的哈喇味，是油脂酸败过程中产生的游离脂肪酸，具有挥发性的酮类和醛类物质所引起。去除油中哈喇味的方法常用的有以下三种：　　(1)加碱水。如果油中含有5%的游离脂肪酸(用舌头尝有涩辣感)，使用的碱水(烧碱)浓度应为15%，碱水的重量应约为油量的7.5%。加碱水的目的是中和游离脂肪酸，形成肥皂，再利用肥皂的吸附作用，除去其他杂质。　　具体操作如下:把油倒入锅内，烧至60C〜70°(烫手)时加入碱水，用筷子搅拌，开始时可搅拌快些，同时用白色汤匙舀油观察反应效果，油先变浑浊，然后慢慢地有棉絮状肥皂析出，此时就要慢慢搅拌，并适当加热保温以保持油温约0.5〜1小时，待油冷却，用滤纸或干净白细布过滤，即可得到清亮、符合卫生要求的食用油。　　(2)加盐法。制盐水(水中含盐世为15%)，然后按40份盐水和20份带有哈喇味油的比例，把油和水混在一起，加热到30C，然后搅拌一刻钟，沉淀后，把油水分离即可。　　(3)加醋法。往一个1升的瓶子内倒入1/2的油，加上1/4的醋，留出1/4的空间，然后搅拌、摇晃，经过2〜3天，分离油和醋即可。

桂皮油价格

1、料油是指将香料倒入油锅中油炸后剩下的油，这种油可以用来炒菜，也可以在制作凉拌菜时使用。平时若想自己在家制作料油的话，只需将的葱、姜、蒜、花椒、辣椒、桂皮、香叶、大料倒入油中炸至微糊再取油使用即可。

2、料油一般是指将一些香料倒入油锅中油炸，一段时间后捞出油锅中的香料，这样锅中剩下来的油就是料油，它可以直接用来炒菜，也可以在制作凉拌菜的时候将它倒入食材中。

3、如果想要在家里制作料油的话，就可以先准备好适量的葱、姜、蒜、花椒、辣椒、桂皮、香叶、大料，然后将其中的葱、姜、蒜洗净并分别切段、切片、扒开。

4、接着起锅烧油，等锅中的有五六成热左右之后，将上述内容中提到的材料倒入油中并不时的对它进行搅拌，直到这些食材有一点被炸糊的时候再将它们捞出来即可。

桂皮油密度

挥发油的沸点是70——300℃之间。

挥发油相对密度、比旋度、折光率、凝固点等是鉴定挥发油常测的物理常数。

（1）相对密度：挥发油多比水轻，也有少数比水重，如丁香油、桂皮油等。挥发油相对密度范围在 0.850——1.065.（2）旋光性：几乎都有旋光性，比旋光度在+97°——+117°之间。

（3）折光性：具有强的折光性，折光率在 1.43——1.61 之间。

（4）沸点：沸点在 70——300℃之间。

桂皮油香气

八角可以放入温水中浸泡，炒锅放上少许油，放入八角小火慢炒可以最大化曲奇香味

桂皮油主要成分

桂皮油用途广泛:①食品和饮料的增香剂;②还可从此油中分离提取天然肉桂醛,并可进一步合成肉桂醇、苯甲醛等多种香料;③具有杀菌作用,在医药上主要作为“风油精”和“伤湿止痛膏”的原料使用。肉桂的树皮、叶和枝经蒸汽蒸馏后制取的油状物质。黄色或黄棕色的澄清液体，有桂皮的特殊香气。用于食品香料，也用于医药和调合皂用香精及化妆品香精。