豆仁的作用(豆仁的营养价值)

豆仁的营养价值

出仁率为百分之六十。就是一斤鲜毛豆(成熟之后的毛豆称为大豆)的豆荚皮有四两。豆仁为六两。鲜毛豆的营养价值非常高。含有各种维生素及矿物质，其中的蛋白质及钙的含量也很高。最佳的吃法是煮五香毛豆。吃起来口感绵软滋味十足非常可口。

豆仁是什么

1、提前将黄豆泡发，黄豆入锅煮熟待用。

2、生姜、大蒜瓣、大葱切成末，瘦肉剁成末。

3、肉末里加入适量生抽、香油、生粉，拌匀。

4、豆瓣酱剁细，锅里放入适量油，爆香葱、姜、蒜末。

5、加入豆瓣酱炒香，加入肉末煸炒。

6、加入煮熟的黄豆充分炒均匀，加入适量生抽炒入味出锅了。

豆仁的营养价值和功效

豆仁胶

豆仁，在潮汕是花生的意思，形容这款鱼胶的个头小。豆仁胶在小鱼胶里名气比较大，属于“袖珍型”花胶。豆仁胶不仅口感香脆，而且性价比很高，是日常煲汤做菜的不二之选。

黄花胶

黄花胶也称“黄花筒”，是产量大的花胶品种之一。其营养价值很高，胶质好：炖后胶肉软滑，肉质较厚，口感不错。黄花胶的名气也很大，很多人会认识鱼胶也是从黄花胶开始的。

豆仁豆仁

黄花胶好比较好。

黄花胶又名鱼肚、鱼胶，乃“海八珍”之一，是以大条鱼类的浮沉器官——鱼鳔，经剖制晒干而成，因极其富有胶质，故名花胶。花胶素有“海洋人参”之称，不仅是宴席上的高级珍品，上等的花胶，其价值还远超黄金。

豆仁壳的营养价值

青豌豆是一种一年生缠绕草本作物，学名为：Pisum sativum Linn。原产于亚洲西部和地中海地区。早在汉朝时期就传入我国，开始大范围种植。青豌豆具有十分丰富的营养，其种子及嫩荚、嫩苗均可食用。其中，青豌豆的茎叶不仅能清凉解暑，还可以作为绿肥和饲料。

而其籽粒中富含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维，并含有一定的赤霉素A、植物凝集素、胡萝卜素、维生素等成分，经常食用，对人的生长发育大有益处。