豆油的功效与作用(玉米油的功效与作用)

玉米油的功效与作用

玉米油很健康。

玉米油是世界卫生组织推荐的三大健康油种之一，营养价值十分丰富，对软化血管、预防和改善动脉硬化等有一定功效。

此外，玉米油清谈、不油腻、油烟少、稳定性高是新世纪的健康油品。我们家吃的西王玉米油

玉米油哪个牌子的质量好呢

西王玉米胚芽油

大品牌，值得信赖。

西王玉米胚芽油全部选用山东黄河流域非转基因优质玉米原料，该地区所产玉米生产周期长，籽粒饱满、营养价值高。通过轧胚、预榨、碱炼、脱色、脱蜡、脱臭、小包装灌装等现代工艺压榨而成。含有丰富的植物甾醇和维生素E。适宜于煎、炒、烹、炸和凉拌！

玉米油的功效与作用及食用方法

需要

玉米油的正确吃法：

玉米油和大豆油一样，都属于多不饱和脂肪酸型的油脂。多不饱和脂肪酸由于含有不饱和键，稳定性差，在加热和体内代谢过程中容易氧化形成自由基，因此食用也需限量。

而且玉米油忌高温油炸，适合炖煮和炒菜，也可以用来调制凉菜，或者煮汤粥时滴几滴调味、调香。

资料拓展

玉米油和大豆油的区别主要有如下三个方面：

1、味道和口味的差异：

（1）、玉米油：口味清淡，无异味。

（2）、大豆油：精制大豆油的颜色为黄色，闻起来有一种特殊的豆腥味。

2、适用的烹饪方式不同：

（1）、玉米油：可用于炒菜，也适合凉拌菜，是一种营养丰富的健康的食用植物油。

（2）、大豆油：它的热稳定性比较差，加热时会产生较多的泡沫，不适合用来高温煎炸。

3、内含的不饱和脂肪酸含量不同：

（1）、玉米油：玉米油中不饱和脂肪酸含量非常高，占脂肪总量的83%，其中亚油酸的含量为50%左右，降低胆固醇的效果比大豆油好，是一种更适合高血压、动脉粥样硬化患者和中老年人食用的健康油。

（2）、大豆油：大豆油富含两种人体必需脂肪酸──亚油酸和α- 亚麻酸，其中，亚油酸的含量少于玉米油，而α-亚麻酸在体内可转化成DHA，能促进孕期胎儿大脑生长发育。

玉米油的功效与作用及禁忌

1、使用玉米油炒菜时不要加热至冒烟。食用油烧至冒烟，温度达200摄氏度，在这种温度下，不仅油脂中所含的脂溶性维生素遭到破坏，而且当食品与高温油接触时，食品中的各种维生素，特别是维生素C也大量损失。还有食用油在高温作用下产生的油烟中就含有3，4-苯并芘类物质。对人体有害。

2、专家建议，家庭用油应经常更换食用油品种。虽说玉米油有它的优势，但是一种油所含的脂肪酸往往不能满足人体多方面的需要。因此，经常更换食用油的品种，可以均衡摄取各种不饱和脂肪酸和脂溶性维生素。

3、玉米油油炸次数最好不要超过3次。

4、玉米油不要烧焦，烧焦容易产生过氧化物，致使肝脏及皮肤病变。

5、玉米油使用后应拧紧盖子，避免空气接触，与空气接触易产生氧化。

6、玉米油避免放置于阳光直射或炉边过热处，容易变质，应置于阴凉处，并避免水分渗透，致使劣化。

葵花籽油的功效与作用

葵花籽油营养丰富，氨基酸，微量元素对身体都有益处。

玉米油的功效与作用及营养价值

两种油的营养价值都非常高，都是人们烹调菜肴的植物性油。

花生油相比较于玉米油来说还要香一些，口感比较好，老少都可以选用它作为烹饪菜肴用油。玉米油对胆固醇比较高的人比较适合，可以令人体胆固醇降低，老年人选择这种油比较适合。

玉米油又称玉蜀黍油，是从玉米胚中提取的油。玉米胚中脂肪一 般在17％～45％之间，大约占玉米脂肪总含量80％以上，所以，玉米胚是一种很好的资源丰富的制油原料。玉米油是一种高品质的食用植物油，它含有86％的不饱和脂肪酸，其中56％ 是亚油酸，人体吸收率可达97％以上；它含有丰富的维生素E，而维 生素E是一种天然抗氧化剂，在很多含油食品中为了防止氧化需专门 加入维生素E。维生素E对人体细胞分裂、延缓衰老有一定作用。玉米油的毛油中维生素E含量仅次于麦胚油，脱臭后仍含有油重的0.8％～ 1.2％玉米油中还有少量的辅□，其也有抗氧化性能；含有的谷固醇及磷脂，有防止衰老的功效，可降低人体内胆固醇的含量，增强人 体肌肉和心脏、血管系统的机能，提高机体的抵抗能力。

花生油：含油酸高达68％ 。

营养学界把油酸称为“安全脂肪酸”，油酸含量是评定食用油品质的重要标志。经测算，花生油中含油酸高达42~68％，在人体脂肪代谢中可降低血液中有害胆固醇。因此，花生油对预防心血管疾病有良效。而且花生油一般都采用先进的压榨工艺，剔除了花生油中的有害物质，又保持了花生的天然营养和原汁原味，最大限度地保留花生中的活性物质。

但是花生容易感染霉菌而分泌出黄曲霉毒素B1，这种毒素是自然界中最强烈的天然致癌物之一，可引起肝癌。消费者一旦食用这些劣质有害的花生油，对身体危害极大，因此，我们一定要选择符合国家标准的花生油。