求一些家常炖菜的做法 详细点

主料：五花肉
辅料：土豆、茄子、南瓜、豆角、洋葱
调料：盐、味精、黄酱、酱油、八角、桂皮
烹制方法：
1、将茄子切条，南瓜、土豆蒸熟后压成泥，洋葱切丝，豆角切段，五花肉切片备用；
2、坐锅点火到油，下八角、黄酱炒香，下入五花肉煸熟，再依次加入洋葱、茄子、扁豆，炖熟后将菜捞出，用汤汁炒匀南瓜泥与土豆泥，出锅前加入味精炒匀浇在菜中即可。
特点：鲜咸适口，营养丰富。
东北家常炖菜的做法[1] 主料：扁豆、五花肉
辅料：大料，葱姜蒜，生抽，鸡粉，盐，料酒
1、五花肉切片，扁豆掰段。
2、油热葱姜丝，蒜拍散、大料爆香，放入五花肉煸炒出油。
3、放入扁豆段中火煸至虎皮色。4、放入生抽，盐，料酒，适量水，水量以没过扁豆3/5为宜。5、烧至汤汁收尽放入鸡粉盛出。

炖菜怎么做好吃

酸菜炖排骨
主料：肋排1斤、酸菜200g 
辅料：粉丝一小扎、姜片3片、枸杞、水适量、炖料少许、料酒、盐糖、白胡椒粉、油

做法1、准备好所有需要的材料。 
2、大葱洗净切段，生姜切片，准备少许香叶和桂皮、八角一颗。 
3、要保证汤的纯正，焯好水用温水冲去浮沫沥干水待用。 
4、加入清洗干净的肋排、大葱等调料、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时。 
5、酸菜买回来要清洗一遍哦，然后切小段备用。 
6、干辣椒切下判断，生姜切细丝备用。 
7、炖好的排骨汤倒在碗里备用。 
8、锅烧热，加入油，放入姜片小火爆香。 
9、加入酸菜，中小火炒3-5分钟。 
10、加入炖好的排骨和排骨汤搅拌均匀。 
11、调入盐、糖，大火烧开转小火炖10分钟。 
12、加入粉丝、白胡椒粉和枸杞，继续炖5分钟左右，粉丝熟透即可。
炖啤酒鸡
主料：童子鸡600克， 
辅料：啤酒1000克， 
调料：花生油40克，盐5克，料酒10克，味精3克，白砂糖5克，大葱30克，姜15克

做法1.将小鸡洗净，剁成3厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，控净水分。 
2.勺内放花生油烧热，放入葱段、姜块煸出香味来，倒入鸡块炒至断生，烹入料酒，继续煸炒，加入250克鸡汤、啤酒、精盐、味精，用白糖调成浅黄色，小火炖至鸡肉酥烂时去掉葱、姜，出勺装大汤碗即可。
萝卜炖牛腩
材料牛腩450克，白萝卜1千克，冷水3大碗，柱侯酱3汤匙（若没有柱侯酱，可用花椒、八角等香料代替），生抽5汤匙，植物油2.5汤匙，葱、姜、蒜适量，盐适量（可选）

做法1.将牛腩洗净，切块成2厘米见方；烧开一锅水，放牛腩进去过一下，沥干备用。
2.用大火烧开锅，放植物油下去，再放葱、姜、蒜爆香，放牛腩一起炒热，加入柱侯酱热炒一下，最后加入冷水，至水面盖过牛腩为止。待水烧开，加生抽调味，然后转中慢火慢炖。
3.炖到六成熟。将萝卜去皮切块，放入锅里，与牛腩一起炖熟。吃之前试一下味，若不够咸，可加一点盐进去再炖一下。
4.最后把罗卜牛腩捞出，装盘。
炖明虾豆腐
主料：北豆腐250克，河虾200克， 
调料：盐8克，味精3克，胡椒2克，料酒30克，姜3克，大葱5克，青葱10克

做法1.将虾去须除杂，用清水洗净，切成两段； 
2.豆腐切成长条状； 
3.葱去根须洗净后切成粒； 
4.锅内放水置火上烧沸，将虾段和豆腐条放入焯一下； 
5.锅置火上，放入鲜汤、虾段、豆腐条、料酒、葱段和姜片； 
6.烧沸后撇去浮沫，加盖改用小火炖至虾肉熟透； 
7.拣去葱和姜，撒入精盐、味精、胡椒粉和香葱（青葱）粒即成。