粤菜的做法,一定要好吃!!!

蔬菜吧。。我比较喜欢吃的。。。不太油腻的

先把菜用开水过一下。。。然后捞出。。放碟子

第二步。。放油。。然后放蒜。。炒香。。泼在菜上

第三步勾汁  在锅里放水。。适量（以个人喜好的，看你喜欢汁多还是少）。。放生抽、鸡精。味精。糖。还有最重要的耗油。。小火。。耗到东西都混合在一起就好了。泼在菜上即可

粤菜有12种做法

600克大豆苗 110克枝竹（腐竹）
100克银杏（白果） 200克鸡汤
200克清水 1大匙枸杞
1茶匙玉米油
做法
1
银杏（白果）洗干净。（我用了真空包装的白果。）
2
腐竹用水泡软，剪短段。
3
大豆苗摘其嫩尖，洗干净。
4
先把白果和腐竹放入瓦煲内。
5
倒入鸡汤和清水煮至腐竹软透。
6
放入大豆苗煮至断生。
7
煮腐竹的时候，把枸杞洗净，泡发。
8
最后放上枸杞装点一下即可。
9
菜滑嫩，汤清鲜，亦菜亦汤，一举两得。

粤菜的各种做法

菠萝古老肉的做法详细介绍
菜系及功效：粤菜

菠萝古老肉的制作材料：
主料：猪肉150克,菠萝50克
辅料：全鸡蛋12克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克
调料：糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克

菠萝古老肉的特色：
味酸甜,质地外酥里嫩。

教您菠萝古老肉怎么做，如何做菠萝古老肉才好吃1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。

2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。

3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。

4、猪肉片入热油锅内炸熟。

5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。

担仔卤肉饭的做法详细介绍
菜系及功效：粤菜

担仔卤肉饭的制作材料：
主料：猪五花肉
辅料：鹌鹑蛋,米饭
调料：盐,鸡精,料酒,白糖,酱油,香油,淀粉,八角,桂皮,丁香,香叶,葱,姜

担仔卤肉饭的特色：
肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。

教您担仔卤肉饭怎么做，如何做担仔卤肉饭才好吃
1、将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用； 

2、坐锅点火倒入油，放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时，加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量清水，放入八角、桂皮、丁香、香叶待水烧开后放入五花肉，转放入高压锅中压10分钟；

3、开盖后放入鹌鹑蛋炖5分钟，关火将肉取出切碎，坐锅点火，倒适量炖肉的汤，放入鹌鹑蛋，水淀粉勾芡，放入碎肉搅匀，淋少许香油出锅浇在饭上即可。

蚝油生菜的做法详细介绍
菜系及功效：粤菜

蚝油生菜的制作材料：
主料：生菜600克,蚝油30克,
辅料：清油60克,胡椒面1克,蒜末3克
调料：酱油10克,白糖10克,料酒20克,盐1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,汤适量

教您蚝油生菜怎么做，如何做蚝油生菜才好吃
(1) 把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里；

(2) 坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。

卤猪蹄的做法详细介绍
菜系及功效：粤菜

卤猪蹄的制作材料：
主料：猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。
调料：味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大 匙,海山酱1/4茶匙。

教您卤猪蹄怎么做，如何做卤猪蹄才好吃
1.猪蹄切块后，用水烫过取出。

2.将猪蹄、味精、冰糖、酱油、海山酱、花生及香料一同用大火煮15分钟。

3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、 淀粉等。