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介绍几种家常美食汤的做法

更新:2023-03-15 15:21编辑:bebe归类:饮食养生人气:0

特点:色泽金黄,肉嫩味香。 清蒸羊肉 主料:羊肉一千克,鸡(肉)汤500毫升。 制法:羊肉切成250克左右的块,入开水锅中煮透捞出洗净。再放入开水锅内加葱、姜、花椒煮熟捞出晾凉,切成薄片码成梯形,垫入碗底。然后放少量葱、姜片、盐,加鸡汤(或肉汤)上笼屉蒸15分钟。将蒸好的羊肉拣去 ...
特点:色泽金黄,肉嫩味香。
清蒸羊肉
主料:羊肉一千克,鸡(肉)汤500毫升。
制法:羊肉切成250克左右的块,入开水锅中煮透捞出洗净。再放入开水锅内加葱、姜、花椒煮熟捞出晾凉,切成薄片码成梯形,垫入碗底。然后放少量葱、姜片、盐,加鸡汤(或肉汤)上笼屉蒸15分钟。将蒸好的羊肉拣去葱片,淋上香油即成。
特点:羊肉性甘温,有补益气血,温中暖下的功效。


制作:1 将苦瓜洗净,去两头的尖,一切两半,挖去瓤子该切5厘米的段,在切2厘米宽的片,火腿切成丝备用,
2先用开水把苦瓜下入焯熟,捞出放入有盐的凉清汤和清水中,
3 将清汤烧开放入火腿丝,烧开,放入苦瓜,烧开加入盐和鸡精,胡椒面关火即可。
提示:苦瓜具有解热,清心明之功效。
黄瓜紫菜蛋花汤(私家)
原料:紫菜少许、黄瓜一小根、鸡蛋1~2枚、
辅料:盐、香油、鸡精
做法:1 净锅置火上放入清汤或清水都可
2 鸡蛋打匀备用
3 黄瓜切菱形片备用

(六)香煎萝卜饼《懒人家常菜》

(五)海鲜面《懒人家常菜》
材料:面条150克,鲜虾2个,虾皮少许,蒜末葱花海苔少许
调味料;盐,香油各适量。
做法;1 锅里热油少许,加蒜末,虾皮炒香味,加水煮开后煮面加少许盐。
2 将面煮熟的时候,放入鲜虾,盛除,加葱花,海苔,滴一点的香油,即可。

材料:萝卜2根,葱花虾皮各少许,面粉适量
调味料:盐,五香粉各少许
做法;1 萝卜擦丝加盐揉一会,除水后,加葱花,虾皮一点点五香粉,加面粉,搅拌成比较厚的糊状,如果萝卜本身的水分不够搅拌成糊就再加点水。
2 平底锅加少许油小火煎熟就可以吃了。
提示:萝卜维生素K,这种维生素能抗血液凝固,有效防止骨头粗大,该营养成分很大一部分存在萝卜皮和萝卜叶当中,日本科学家指出萝卜的辣味源自硫氰化物,具有保护胃黏膜的功效,越靠根部含有这种物质就越多。

4 汤烧开,将黄瓜放入煮变翠绿,调中火将紫菜(质量好)撕一小块一小块放入有锅内轻推均匀,(也可加少许的水淀粉)将蛋液倒入汤内,轻推汤,蛋液成形即可关火,黄瓜煮久了营养留失了,蛋汤要嫩,放入适量的盐和鸡精也可加几滴的香油调味。
既营养又鲜美
银耳蛋花汤(私家)
原料:银耳约10克(一小把)、水约1000克、鸡蛋1~2枚、(枸杞子少许)
辅料:盐、鸡精、水淀粉
做法:1 将银耳温水泡发去黄蒂,洗净撕小朵,也可切小块。用沸水焯3~4分钟捞出备用。
2 鸡蛋打匀备用水淀粉备用
3 净锅入清水(清汤)煮沸,放入银耳,煮沸下水淀粉轻推汤稠,也可放少许枸杞子,调小火在将蛋液均匀的呈圆形轻倒汤内,轻推几下即可关火,加入鸡精、盐(可滴几点香油)也可放几片香菜叶增色感。
色美营养有益健康
温馨提示:即银耳与黑木耳也是最佳搭配,银耳有补肾,润肺,生津、提神及润肤的功效,对治疗慢性支气管炎和肺心病有显著的效果

主料:牛肉500克,桂皮2小块,茴香4粒。酱油、糖、酒、姜、味精等。
制法:整块牛肉在开水锅中烫二三分钟取出,放锅中加桂皮、茴香、酱油、糖、酒、姜,用小火烧至牛肉酥软,然后加味精,收干卤汁出锅。
特点:牛肉酥香,咸中带甜,益气养胃。

葱段生煎鸡
1.鸡脯肉400克用刀背敲松,切成3厘米见方的块约24块,放点盐拌匀,托上蛋清糊(一个鸡蛋的蛋清加湿芡粉调成)摊平,再在鸡块上撒满白芝麻(共约30克)。
2.取锅注放猪油,把鸡块炸至金黄色取出。原锅放葱段略炒,投入鸡块,烹入料酒,加入酱油、糖、味精适量,翻锅取出装盘即可上桌。

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