鸭母草功效与作用(鸭母的营养价值)

鸭母的营养价值

步骤1

老鸭收拾干净，最好将鸭尾梢全部剪掉不要

步骤2

再斩大块（家养的土鸭比较大，我炖了半只）

步骤3

再放入清水浸泡一小时左右，期间换水两三次

步骤4

锅内放入五六片生姜片，大量清水开大火烧开。因鸭子都有一股特有的毛腥味，所以一定要焯水

步骤5

等水开后放入鸭块煮至水再次烧开后立即关火（焯水过久鸭内的营养物质会流失，因为是家养的土鸭，腥味较小，所以鸭块不必要跟冷水同时下锅，如果买的是饲料鸭，就需要跟冷水一起下锅煮）

步骤6

焯好水的鸭子捞出，再用温水洗净沾在鸭块上的血沫，再将鸭块放入高压锅内，倒入三倍的温水，加入五六片生姜片，葱段，大火烧开后转小火焖煮50分钟左右。最好用砂锅或电炖锅炖煮，味道会更鲜美

步骤7

焖煮完成后，放入适量盐搅拌均匀，再次焖煮十分钟左右即可

步骤8

家养的土鸭就是香，汤上全是一层黄橙橙的油脂

母鸭有什么营养

我家乡的俗话说:“鸡鸭蛋，谷米换”；“家有陈谷烂米，莫喂扁嘴（鸭子）”，此话说明喂养母鸭赚钱难。鸭子是杂食性动物，消化力特别强。要想母鸭下蛋多，食物是基础，木瓜是水果类食物，虽含有多种营养素的香甜多汁，但不是母鸭的主食，少量搭配喂食还是可以的，久喂和多喂都对母鸭下蛋有影响。

母鸭下蛋要靠食物，如谷、米、麦、玉米等，象鱼、虾、蚯蚓、虫类等含大量蛋白质的活食母鸭更喜欢吃，每天还需少量的多种维生素、微量元素和矿物质（如钙、铁、磷等），只有母鸭每天喂养营养丰富的充足食物，才能满足多下蛋的食物基础。

鸭母的营养价值与功效

母水鸭炖汤儿童可以吃。母水鸭肉除了富含优质动物蛋白质，以及钙、铁、锌微量元素，氨基酸外，而且还含有大量不饱和脂肪酸，可以提高人体免疫力，促进骨骼生长，用来炖汤很容易被人体快速吸收，特别是对儿童的健康成长发育有很好的帮助，所以儿童是可以食用的。

母鸭营养与功效

 下蛋的鸭子不可以杀了吃。人们喂养鸭子主要有两个方面的目的，一个方面是要把鸭子育肥，把鸭子养大以后可以出售或者宰杀，另一个方面利用母鸭子产鸭蛋也是一个不错的收入，母鸭子可以产鸭蛋，创造的经济价值比宰杀母鸭子以后要合算的多。

鸭母的营养价值和功效

1、春饼

吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。

2、牛肉丸

牛肉丸又称手捶牛肉丸，是广东省汕头市有名的传统小吃之一，起源于潮菜。

3、牛肉裸

牛肉裸是潮汕最著名的小吃之一，爽嫩的牛肉配上鲜绿的芥蓝，这样绝妙的搭配实在让人恋恋不忘。

4、肠粉

肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。

5、蚝烙

蚝烙是广东潮汕地区的传统小吃，属于粤菜系。

6、鸭母捻

是一道广东潮汕地区有名的特色传统小吃之一，节日食俗。一种有馅的糯米粉制汤圆。鸭母捻原名为糯米汤圆，后来改为鸭母捻

7、芋丸

芋丸是以香芋、番薯粉、粳米粉为原料制成的潮汕小吃，酥松香脆、芋香味沁入心扉。

8、粽球

潮汕的粽球其实就是粽子，不过这里的粽子跟其他地方的可不一样，潮汕的粽球采取的是甜咸双拼料馅，一个粽子里面可以同时品尝到咸甜两种风味，再加上它的个头大、用料足，因此在当地很受欢迎。

9、菜头粿

菜头粿也叫萝卜糕，其配料丰富，味道鲜美，是潮汕地区民间小食之一。

10、腐乳饼

腐乳饼是广东省潮州著名的特色传统饼食之一。它柔润清香，甜里带着特殊的香味。其造形小巧，独特的南乳、蒜头和醇酒的气味，芳香可口，甜而不腻，而且富含营养，是饼食中的佼佼者。

鸭母 是什么

鸭母叶是唇形科、益母草属植物益母草（学名Leonurus japonicus Houttu)

形态特征

一年生或二年生草本，有于其上密生须根的主根。茎直立，通常高30-120厘米，钝四棱形，微具槽，有倒向糙伏毛，在节及棱上尤为密集，在基部有时近于无毛，多分枝，或仅于茎中部以上有能育的小枝条。

叶轮廓变化很大，茎下部叶轮廓为卵形，基部宽楔形，掌状3裂，裂片呈长圆状菱形至卵圆形，通常长2.5-6厘米，宽1.5-4厘米，裂片上再分裂，上面绿色，有糙伏毛，叶脉稍下陷，下面淡绿色，被疏柔毛及腺点，叶脉突出，叶柄纤细，长2-3厘米，由于叶基下延而在上部略具翅，腹面具槽，背面圆形，被糙伏毛；茎中部叶轮廓为菱形，较小，通常分裂成3个或偶有多个长圆状线形的裂片，基部狭楔形，叶柄长0.5-2厘米；花序最上部的苞叶近于无柄，线形或线状披针形，长3-12厘米，宽2-8毫米，全缘或具稀少牙齿。

轮伞花序腋生，具8-15花，轮廓为圆球形，径2-2.5厘米，多数远离而组成长穗状花序；小苞片刺状，向上伸出，基部略弯曲，比萼筒短，长约5毫米，有贴生的微柔毛；花梗无。花萼管状钟形，长6-8毫米，外面有贴生微柔毛，内面于离基部1/3以上被微柔毛，5脉，显著，齿5，前2齿靠合，长约3毫米，后3齿较短，等长，长约2毫米，齿均宽三角形，先端刺尖。花冠粉红至淡紫红色，长1-1.2厘米，外面于伸出萼筒部分被柔毛，冠筒长约6毫米，等大，内面在离基部1/3处有近水平向的不明显鳞毛毛环，毛环在背面间断，其上部多少有鳞状毛，冠檐二唇形，上唇直伸，内凹，长圆形，长约7毫米，宽4毫米，全缘，内面无毛，边缘具纤毛，下唇略短于上唇，内面在基部疏被鳞状毛，3裂，中裂片倒心形，先端微缺，边缘薄膜质，基部收缩，侧裂片卵圆形，细小。雄蕊4，均延伸至上唇片之下，平行，前对较长，花丝丝状，扁平，疏被鳞状毛，花药卵圆形，二室。

花柱丝状，略超出于雄蕊而与上唇片等长，无毛，先端相等2浅裂，裂片钻形。花盘平顶。子房褐色，无毛。小坚果长圆状三棱形，长2.5毫米，顶端截平而略宽大，基部楔形，淡褐色，光滑。花期通常在6-9月，果期9-10月。

鸭母的煮法

厦门姜母鸭的用料

鸭母 1只姜母 250-500克生抽（味事达） 老抽（李锦记的红烧汁） 芝麻油（金龙鱼） 香叶 5片桂皮 1块八角 2个冰糖 50克

厦门姜母鸭的做法步骤

步骤 1

姜母洗干净，切成片

步骤 2

把鸭子剁成块

步骤 3

冷水放入鸭子焯水后洗净捞出沥干水分。

步骤 4

准备香叶，八角，桂皮

步骤 5

锅烧热，芝麻油入锅烧热放下姜片炸至金黄，盛出备用，锅留底油

步骤 6

放入桂皮，八角，香叶，炒出香味将鸭肉放入锅中炒到金黄，放入一半炸至姜片和麻油，加点米酒或者料酒翻炒均匀，在放入生抽和老抽（老抽不宜放太多）翻炒均匀。

步骤 7

加入开水没过鸭肉，炖煮1-2小时。（根据鸭子的老嫩程度控制时间越老的鸭子时间越长）

步骤 8

如果鸭子软烂程度可以了，还有汁。直接开大火收汁。好吃的把手指头都舔下去