肩胛线有什么作用(肩胛线解剖图)

肩胛线解剖图

1、脖肉

主要包括颈斜方肌，胸头肌，臀头肌，肩胛突肌等。含第1至第7颈椎的带骨肉，其一端与上脑相连在第七颈椎处切断，另一端在第一颈椎处切断，经剥离颈椎，抽出筋腱后剩余的部分。位于牛颈部，肥瘦兼有，肉质干实，肌肉纹理较乱，肉质较韧。最适宜制馅、炖制或煲汤。

2、牛上脑

牛上脑是牛后颈部位的肉，位于颈部上侧，脊骨两侧，肋条前。牛上脑肉肥瘦交错，而且比例比较均匀，其外层红白相间，韧性较强，里层色红如里脊，质地较嫩，适于熘、炒、氽等烹调手法。如清炖牛上脑、香煎牛上脑等都是用牛上脑肉制作的经典美味。

3、牛眼肉

是牛的一块肌肉，其一端与上脑相连，另一端与外脊相连。眼肉外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。由于肋脊部的运动较少，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。适合烹调：涮、烤、煎。

4、外脊

又称西冷。位于牛的背部，因运动量较少，肉质较嫩。适宜煎制、涮制，是制作牛排和涮火锅的上等原料。

5、里脊

又称牛柳。位于腔体内，是肉质最细嫩的部位，纤维走向一致。适合煎制、是制作牛排的上等原料。

6、臀肉

主要包括臀中肌，臀深肌，股阔肌膜张肌的一块净肉。位于牛的后腿部，其肌肉纤维较粗大。适宜炒制、适合垂直肉质纤维切丝或切片；也可制馅。

7、辣椒条

主要包括冈上肌。在前腿的肩胛岗上侧剥离下来的一块近似圆锥形的一块净肉，位于牛肩胛部，肉质细嫩有少量脂肪沉积，适合煎制、炒制、酱制。去膜后适于煎炒。带筋膜适宜酱制。

8、肩肉

主要包含牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。位于牛前腿部，由于它是经常运动的部位，因此肌肉发达、肌间筋多、肉质较坚实。适合炖、烤、焖等。

9、腹肉

主要包括背阔肌、腹外斜肌、肋间外肌等。胸腩腹肉上沿第1至第13肋骨头处切开，再将第13肋骨留痕切开后，含第1至第13肋骨留痕的一块净肉。位于牛腹部，肥瘦相间，肉丝纤维较粗，肉质稍韧。适宜炖制；去除表面肋条部分后适于溜炒，是清真特色菜扒肉条的最佳原料。

10、牛腩

主要包括腹内斜肌、腹外斜肌等。胸腩腹肉从剑状软骨与胸骨柄连接处切至第6肋骨头处，再将第7至第13肋骨头 处切开，然后沿第13肋骨留痕切开后，含8-13肋软骨留痕部分的一切净肉。位于牛腹部，外表面分别覆盖筋膜，肥瘦相间，肉丝纤维较粗，肉质稍韧。适宜炖制。

11、米龙

主要包括半膜肌、内收肌、股薄肌等的一块净肉。位于牛的后腿部内侧，其肌肉纤维较粗大。适宜炒制、适合垂直肉质纤维切丝或切片；也可制馅。

12、牛霖

又称和尚头或膝圆。位于牛的后腿部膝盖骨上方，表面有一薄层筋膜，其肉质细嫩。带筋适合溜炒，去除筋膜后适于做精肉牛排。 是制作清真特色菜‘烧子盖’的最佳原料。

13、大黄瓜条

主要是臀股二头肌。与小黄瓜条相连，形状近似四方形的一块净肉。位于牛的后腿部外侧，其肌肉纤维较粗大。适宜炒制、适合垂直肉质纤维切丝或切片；也可制馅。

14.小黄瓜条：

主要是半腱肌。形状近似圆柱形的一块净肉。位于牛的后腿部外侧，其肌肉纤维较粗大。适宜煎制、炒制，适宜切片后煎烤牛排，也可切薄片炒制。

15、胸肉

位于牛前胸部，纤维稍粗，表面纹理多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后食之脆而嫩，肥而不腻。适宜炖制或制汤。是清真特色菜溜胸口的最佳原料。切片后适宜涮制。

16、前牛腱

主要包括腕桡侧伸肌，指总伸肌，指内侧伸肌，腕外侧伸肌等。位于前腿部，从尺骨，桡骨上端，剥离尺骨，桡骨 后取下的部分。位于牛的前腿部，肉中筋质较多呈现云花状，肌肉较发达。适宜酱制，是制作酱牛肉的上等原料。

17、后牛腱

主要是腓骨长肌、第三腓骨肌、趾外侧伸肌、趾伸屈肌等。位于后腿部，从胫骨上端剥离胫骨后取下的部分。位于牛的后腿部，肉中筋质较多，肌肉较发达。适宜酱制，是制作酱牛肉的上等原料。

18、牛尾

有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，营养价值极高，宜炖食

19、云花腱

位于牛的前腿部，肉中筋质较多呈现云花状，肌肉较发达。适宜酱制，是制作酱牛肉的上等原料。

肩胛线的体表位置

脊椎动物的特有骨骼组织。前肢骨包括肩胛骨、肱骨、前臂骨（包括桡骨和尺骨）和前脚骨（包括腕骨、掌骨、指骨和籽骨）。由于灵长类动物采取直立或半直立姿势,因此前肢称为上肢。与其他动物相比较,上肢(肩)带骨中多出一对锁骨,其功能是支撑肩胛骨。锁骨(clavicle)位于两侧胸廓前上部的皮下,在体表可摸到全长。锁骨内侧与胸骨柄构成胸锁关节;外侧与肩胛骨组成肩锁关节。

肩胛线的定义

肩线是通过肩胛下角向下引的垂直线，学名肩胛线。

肩胛线是哪里

猪线板骨，是猪的一个部位，即是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头。猪板骨的前端有月牙状的脆骨，称为月亮骨。猪板骨是猪肩胛骨。骨头的营养成分比植物和生食物更容易被吸收，儿童和中老年人尤为适宜。猪骨除含蛋白质，脂肪，维生素外，还含有大量磷酸钙，骨胶原，骨黏蛋白等

肩胛线图片

肩胛骨

肩胛骨为三角形扁骨，贴于胸廓后外面，介入第2至第7肋骨之间。可分为二面、三缘和三个角。腹侧面或肋面与胸廓相对，为一大浅窝，称肩胛下窝，背侧面的横嵴称肩胛冈。冈上、下方的浅窝，分别称冈上窝和冈下窝。肩胛冈向外侧延伸的扁平突起，称肩峰与锁骨外侧端相接。上肢下垂时经肩胛骨下角所作的垂线为胸部标志线。

肩胛线的标志

蝴蝶骨就是蝴蝶一样的肩胛骨，男生也有的！男生通常会出现蝴蝶骨。出现了驼背的现象，如果想要加重可以选择正骨的方法来矫正，同样也可以选择做手术的方法来矫正，这样能够改善驼背的现象，能够让整个身材看起来更加美观。在生活中要多加注意自己的坐姿，不要长时间低头看电子产品，平常的时候可以做运动锻炼，这样对身体比较好，而且对生长发育也是有特别多好处的

肩胛线图片位置示意图

瑜伽马甲线课程：

动作1：练上腹部。仰卧在垫面上，微屈双膝。双手放在身体两侧。骨盆中立位或者向后转动。呼气，头颈带领脊柱向上。至肩胛骨下角的位置离地。吸气，脊柱一节一节还原到垫面。重复练习8-12次。

动作2：练下腹部小肚子。仰卧在垫面上，双手放在身体两侧。骨盆中立位或者向后转动。吸气，依次抬起双腿向上。小腿平行地面，呼气。右脚前脚掌向下点地。吸气，还原，换另一侧。重复练习5-8组。

动作3：练上下腹部。在动作2的基础上。呼气，头颈带领脊柱向上。至肩胛骨的位置。双手放在身体两侧。呼气，手臂向下拍动5次。吸气，拍动5次，重复练习5-8组。

动作4：练上下腹部-进阶。在动作3的基础上。伸直双腿，吸气，拍动5次。呼气，拍动5次，重复练习5-8组。

动作5：练上下腹部-进阶。在动作4的基础上。屈右膝靠近腹部，同时伸直左膝。吸气，还原，呼气，交换。重复练习5-8组。

动作6：练两侧腰。在动作3的基础上。双手放在头部两侧。呼气，胸椎向右扭转。同时屈右膝，手肘与膝盖相触碰。吸气，还原，呼气，换另一侧。重复练习5-8组。

动作7：练两侧腰。跪立在垫面上，左手支撑垫面。伸直右腿向前，身体一条直线。右手叉腰或者放在头部后侧。呼气，抬起右腿向上，吸气，还原。重复练习8-12次，换另一侧。

动作8：整体腹部核心稳定训练。坐立，屈双膝靠近腹部。双手放在小腿前侧。骨盆向后转动，脊柱屈曲。低头，让整个身体“ 蜷缩 ”成一个球。呼气，收核心，身体向后滚动。吸气，还原坐立。重复练习8-12次。