味觉的重要性和意义(味觉对人的重要性)

味觉的重要性和意义

感觉不仅使我们与外部世界相联系，而且也提供有关身体内部环境的重要信息。一般感受器感受触摸、压力、疼痛、温度，广泛分布于全身；而味觉和嗅觉，以及视觉、听觉和平衡觉为特殊感觉，其感受器复杂且只能感受非常局限的特殊刺激。

触觉通过皮肤或深层组织的感受器产生，这些感受器将信号传递给脊髓和脑干，再从此处传向脑的高级中枢，有些感受器被结缔组织包裹，而另一些则是裸露的。

味觉感受器细胞又称味蕾，主要位于舌表面的突起乳头内，有些味蕾也分布于腭、咽和会厌表面。舌的不同部位的味蕾感受不同的四种基本味道：甜、苦、酸和咸，更为精细的味觉感受是将这些天然味道与其它的相关刺激（如气味）结合在一起产生的。

人的嗅觉比味觉敏感得多，能嗅出一万多种气味，由于嗅觉器官随年龄而退化，所以儿童能比成人区别出更多的气味，很多动物具有比人更为敏感的嗅觉，嗅觉能对烟和毒气产生警觉，同时也是对味觉感受的重要补充。

耳是听觉和平衡觉的器官，这些感觉功能的结构位于耳的不同部位，它们依赖其特殊的感受器――毛细胞感受声波或运动的刺激，从这些感觉结构出发的神经纤维组成前庭蜗神经，它将神经冲动传递到脑中进行分析。进入外耳道的声波使鼓膜震动，听小骨把震动传到卵圆窗上的膜，卵圆窗位于内耳入口处，当此膜震动时，耳蜗内液体发生波样运动，产生对毛细胞的刺激，信号送入脑部，于是我们听到了外界的声音了；平衡觉不仅依赖于内耳的感觉器，也依赖于视觉，以及体内其它感受器，尤其是关节周围的感受器，经小脑和大脑皮质处理过人信息，能够使身体应付加速和头的方向变化。

在五种感觉中，视觉审最特殊，也是最复杂的感觉，它能综合感觉和智力的判断，眼后部的视网膜接受进入瞳孔的光线，产生二维图像，这些图像转变成电冲动，经眼的视神经传到脑区，特别是枕叶，产生视觉。

耳和眼的常见疾病很多，如中耳炎、耳鸣、耳聋、近视、散光、白内障、角膜炎、结膜炎、青光眼、盲等等。

.

味觉对人的重要性

猪的味觉也很灵敏，喜欢甜食，对饲料口味很敏感。饲料变更时，猪要有个适应过程，因此，配合饲料要注意猪的适口性，以增进食欲，促进其生长发育。

不要频繁变更饲料种类，在不同饲养阶段，需要变换饲料时，应将原有饲料逐步减少，转换饲料逐 步增加.使猪只有个适应过程。

小猪对饲料的味道最敏感，随着年 龄的增长，味觉对猪的重要性逐渐降低。

味觉有两个重要的功能特性

人的八种感觉是：

1、视觉

视觉是人最重要的感觉，有人认为，在人类获得的外界信息中，有80%是来自视觉。 视觉是可见光波作用于视觉分析器而产生的。

2、听觉

听觉是仅次于视觉的重要感觉通道。从神经解剖学来看，耳蜗到大脑听皮层的神经通路是所有感觉通路中最复杂的。实验表明，对于声音频率的识别不一定必须在大脑皮层进行。因此，对于人类来说，高音的辨别似乎也可以在听觉中枢的低级水平上进行，而大脑皮层的功能很可能是存储和分析那些比高音更为复杂的刺激因素，如言语、音乐旋律的时间序列等。

3、嗅觉

嗅觉具有极大的适应性，嗅觉的绝对阈限随刺激时间的不同，会发生很大的变化。嗅觉的个别差异甚大，有嗅觉敏锐者和嗅觉迟钝者，甚至有些人缺乏嗅觉。人的身体状况也对嗅觉器官会有直接的影响。人类的嗅觉远不如动物发达，人脑中的嗅觉皮膜只占脑半球的1/12。

4、味觉

人血液中某些化学成分的变化也会影响味觉。

5、皮肤觉

皮肤是人体面积最大的感觉器官。皮肤分触觉、痛觉、温度觉。

触觉也称压觉，皮肤上产生触觉的感受器并非均匀分布于皮肤表面，而是呈很多小点的方式散布，只有在这些点上才有触觉。

痛觉是对机体具有伤害性的刺激反应，背部和颊感受性最高，而指尖端和手掌的痛觉感受性较低。和其他感觉相比，痛觉有其特殊的属性。它的出现总是伴随着其他一种或多种感觉，如刺痛、灼痛、胀痛、撕裂痛、绞痛等。换句话说，痛觉是一种复合感觉。痛觉往往伴有强烈的情绪反应，如恐怖、紧张不安等。此外，痛觉还具有“经验”属性。同样一个伤害性刺激，对不同的人可以产生程度上甚至性质上差别很大的痛觉。这是由于个人的生活经验不同所造成的。例如，有人观察到，前线的伤员对于伤口并不感到十分痛，而当注射针刺入他们的皮肤时，却大声呼痛；而另一些久病的人，则对针刺注射并不在意。

温度觉是由冷觉与热觉两种感受不同温度范围的感受器组成。温度感受器在面部、手部、前臂掌侧面、足背、胸部、腹部以及生殖器官的皮肤比较密集。冷点多于热点。温度对恒温动物极为重要，是调节温度的重要环节。

6、机体觉

机体觉是机体内脏各器官受到刺激而产生的感觉，又称内脏觉。如饥饿、口渴、饱胀、恶心、疼痛等感觉。内脏觉点感受器分布在内脏壁上的神经末梢。内脏觉的特点是定位不精确，分辨力差，因此，被称为“黑暗”感觉。当各种内脏器官工作正常时，各种感觉融合为一种感觉，成为自我感觉。在工作异常或发生病变时，个别的内部器官就能产生痛觉或其他感觉。内感受器的神经末梢比较稀疏，一般强度的刺激信号，从内感受器到达大脑时常被外感受器的信号所覆盖，因此引不起机体觉。只有在强烈或经常不断的刺激作用下面，机体觉才较鲜明。

7、平衡觉

平衡觉是由于人体位置重力方向发生变化，刺激前庭器官而产生的感觉，又称静觉。研究发现，前庭器官过于敏感的人会发生晕眩和其他不良反应，难以适应飞行和航海活动；而对于迟钝的人，也不可能在飞行和航海活动中准确判断方位和作出敏捷的反应。

8、动觉

动觉是对身体各部位的位置和运动状况的感觉，也就是肌肉、腱和关节的感觉，即本体感觉。动觉感受器分布在人体肌肉、肌腱、韧带和关节中，如肌梭、腱梭、关节小体等。当关节伸屈或肌肉驰缩时，就会刺激这些感受器，产生神经冲动，沿脊髓上行传导，到大脑皮层的中央前回而产生动觉。动觉能使人感知到自己身体的空间位置、姿势和身体各部分的运动情况。

动觉是一切行为和言语的基础，动觉和皮肤觉结合产生触摸觉。在排除视觉的条件下，通过手的触摸运动可以正确地觉知物体的大小、形状和弹性。在语言互动中，声带、舌与唇的精确协调运动，是语言知觉的重要条件。在随意运动中，由于肌肉运动的速度和强度等信号不断传入大脑，形成反馈信息，才能实现大脑对肌肉运动的神经调节，使随意运动成为可能。如果没有精确的动觉反馈信息，就会造成运动失调。动觉在各种感觉的互相协调中起着重要的作用。如果没有动觉和其他感觉的结合，人的知觉能力就不能得到正常的发展。

味觉的基本现象

感觉是人脑对作用于感觉器官的客观事物的个别属性的反映，生活中感觉现象无处不在，而教师招聘考试中感觉想象也是考察的一个考试分析。在考试中，往往结合生活实例，考察大家对于感觉现象的理解。生活中的感觉现象主要有以下几种：

(1)感觉适应

由于刺激物持续作用于同一感受器，从而使感受性发生变化的现象，叫感觉适应。各种感觉都能发生适应的现象，适应现象表现在所有的感觉中，如视觉、听觉、嗅觉、味觉、肤觉等，而其中痛觉是最难适应的，因为痛觉具有保护作用。如：入芝兰之室，久而不闻其香，就是一种嗅觉的适应;冬天用凉水洗衣服，过了一段之后，觉得水没那么凉了，就是一种皮肤觉得适应。

(2)感觉对比

感觉对比：不同刺激作用于同一感觉器官，使感受性发生变化的现象叫感觉对比。感觉对比分为两种：同时对比和继时对比。同时对比指几个刺激物同时作用于同一感受器而产生的对某种刺激物的感受性变化。继时对比指几个刺激物先后作用于同一感受器而产生的对某种刺激物的感受性变化。如我们生活中感觉黑人的牙齿总是特别白，其实就是一种感觉对比;另外生活中先吃糖再吃橘子，就会觉得橘子特别酸，就是一种继时对比。

(3)感觉后效

在刺激作用停止后暂时保留的感觉现象称之为感觉后效，也叫感觉后像。如我们所说的余音绕梁，三日不绝于耳，所体现的就是听觉后效。

(4)感觉的补偿作用和相互作用

①感觉的补偿作用：当某些感觉失却以后，可以由其他感觉来弥补。

②感觉的相互作用——联觉：一个刺激不仅引起一种感觉，同时还引起另一种感觉的现象就叫联觉。如我们在学习美术的过程中，所学习的色调的冷暖，就属于联觉。

味觉的本质是什么

感觉神经元周围突起的末梢。它能接受刺激，并把刺激转化为神经冲动，由感觉纤维传入中枢引起感觉，并进一步出现随意或不随意运动。

一种感受器只能感受某种特定的刺激(如冷或热)，所以感受器的构造是多种多样的。效应器是传出神经纤维末梢或运动神经末梢及其所支配的肌肉或腺体一起称为效应器（effector）。

这种从中枢神经向周围发出的传出神经纤维，终止于骨骼肌或内脏的平滑肌或腺体，支配肌肉或腺体的活动。感受器的分类：反射弧的第一个环节，是感觉神经元周围突的末梢装置，来自外界或机体内部并为感受器所感受的刺激，在其中转变为生命过程。

根据感受器的分布和功能可分为三大类，即外感受器、本体感受器和内感受器。外感受器又分为两种：感受触、压、痛、温觉的，称为一般外感受器;接受声、光、体位改变的，称为特殊外感受器。

本体感受器是接受肌、腱、关节、韧带、筋膜的刺激，产生体位和运动感觉。外感受器和本体感受器的感觉都来自躯体，有时通称为躯体感觉。内感受器接受内脏、血管的各种(机械、化学、渗透等)刺激，也分为两种：一种是接受内脏、血管一般感觉的一般内脏感受器;另一种是接受嗅觉和味觉的特殊内脏感受器。

味觉的概念

味觉上的酸是由化学上的酸引起的，化学上对酸的广义定义是指在水溶液中能够电离出氢离子的物质，而氢离子便会使物质（或者溶液）具有酸味

味觉存在的意义

看滋味的深层的含义

是自我的一种感受，是自我心理状态的表现，一指体味到的哲理；体察道理。二指情味；意味。三指气味。四指滋味。一般意义上的味道指味觉，包括甜味、苦味、酸味、咸味等等。人生中酸甜苦辣咸的体味