特别辣的菜有哪些 做法简单的

炒菜的时候使劲放红辣椒就行。
或者把干辣椒切成丝，倒进热油，就成了辣椒油，拌凉菜的时候放进去，很辣。

辣的家常菜有哪些

辣椒炒肉，辣子鸡丁，酸辣土豆丝，剁椒鱼头，尖椒炒牛杂，尖椒炒肉等等。

比较辣的特色菜有哪些?

比较常见常吃的有：辣子鸡丁、宫保鸡丁、水煮鱼、毛血旺、鱼香肉丝、水煮肉片、回锅肉、酸菜鱼、歌乐山辣子鸡，这些都是带肉的。素菜有：麻婆豆腐、鱼香土豆丝、酸辣白菜。其实辣菜很多，每个菜都有微辣、辣、特辣，由你自己的口味选。这些是我喜欢吃的。望采纳

经典的辣味菜有那些

辣子鸡丁，香辣虾，香辣蟹，水煮系列（鱼，牛肉。猪肉），毛血旺。泡椒牛蛙，虎皮辣椒，重庆火锅，串串香。。。

有什么辣的菜品吗？做法是什么？

水煮肉片：
主料：猪通脊肉250克，也可以换成牛肉，鱼片，鳝鱼。

辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜苗、白菜（各三两，选择其中三种蔬菜就可以了）

调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、花椒粒、干红辣椒、食用油

做法：

1．猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下（切的时候要按照纹理方向）；

2．芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段，白菜横切成小段；

3．葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎（或者用现成的豆瓣酱）；

4．坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水（有骨头汤更好），开锅放入少许盐，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；

5．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；

6．坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。 喜欢吃香菜的还可以放点在上面。


特点：川味名菜，麻辣味浓，汁厚。