孜然作用与禁忌(孜然有什么功效与作用)

孜然作用与禁忌

1.选地整地。

孜然适应性强，耐旱怕涝，对土壤要求不严，一般选择脱盐彻底，通透性强，排水良好的沙壤土种植为宜。前作以大麦、小麦、棉花、瓜类较好，忌重茬迎茬。前作物收获后及时耕翻平整土地，灌足底墒水，铲高垫低，精心耱平，镇压保墒。来年早春土壤解冻后及时进行整地，细碎松软，平整如镜，打成667平方米以下的小格田，在地边每667平方米备足细沙8～10立方米。

2.施足基肥。

孜然耐瘠薄，忌高肥水，播前结合整地每667平方米施优质有机肥1500kg，稀土磷肥40kg(或磷酸二铵5～8kg)，硝铵5～10kg，均匀混施于土壤中。

3.土壤处理。

3月下旬结合整地每667平方米用氟乐录乳油100g对水30kg，在无风天均匀喷施于地表，及时耙地，使土药均匀混合，耙地深度5～6cm以下，耙地后及时耥平1周后播种。

4.适期早播。

选择籽粒饱满，色泽黄亮，无病虫孜然种子进行人工精选，除去杂物，并于播前每10kg种子用10g立克秀或瑞毒霉拌种，于3月中下旬每667平方米用1.5kg精选处理种子，在无风条件下，人工均匀交叉撒两遍，将种子撒于地表，然后在其上再均匀覆盖1～2cm厚的沙子。也可先将沙子撒开，用播种机浅播，行距15cm，播深1～2cm，播后耱平地表。

5.灌水追肥。

孜然播种后及时灌安种水压沙，墒情好的沙壤土也可不盖沙直播，提高地温，以利早熟。孜然抽薹后灌苗水，开花后灌二水，灌浆成熟期灌三水，全生育期灌2～3次水。

灌水应在阴天或傍晚进行，下雨天不灌。灌水深不过寸，浅灌不淹苗为宜，坚持即灌即排，田间积水及时排除。结合灌苗水每667平方米追施硝铵5～8kg，抽薹灌浆期坚持叶面追肥，喷施磷酸二氧钾、福乐定、滴滴丰等3～4次。

6.松土除草。

孜然幼苗顶土力弱，安种水灌后待地表干燥发白及时耙地松土，出苗前后及时破除板结，助苗出土。待幼苗出土及时放苗，拔除杂草，保持田间干净无草。

7.间苗定苗。

孜然幼苗生长缓慢，幼苗出土显示后及时间苗，3片真叶长出及时定苗，每667平方米保苗10万～15万株，最多不超过20万株，田间均匀分布为宜，要做到间苗狠，定苗早。

8.及时套种。

孜然生育期短，田间可套种玉米、红花、甜菜、茴香、油葵、棉花等秋作物，可实行孜然套玉米或茴香、红花、甜菜等二套田，也可实行孜然套种红花或甜菜再套种茴香或油葵三套田。孜然收获后行间还可复种油菜等。

套种一般4月中旬播种，以90～100m行距点播1行玉米或茴香，或以80cm行距点播1行红花，株距10～15cm，点播甜菜株行距以40cm为宜。孜然收获后及时给秋作物追肥灌水，中耕松土除草，加强管理，使套种作物生长良好。

9.病虫防治。

孜然易发立枯病、根腐病等。每667平方米可用15g普力克拌毒沙15%随水撒施进行防治，也可用瑞毒霉、甲霜铜、绿亨一号叶面喷洒防治。发现蚜虫、菜青虫、小菜蛾可用抗蚜威、敌杀死、氧乐菊酯等喷洒防治。

10.适时收获。

6月下旬孜然植株大部分枝叶发黄，籽粒饱满，成熟以后及早收获，防止雨淋，籽粒变色，降低品质，收获分批进行，随熟随收，收获时连根拔起孜然植株，放在晒场上晾晒2～3天，进行后熟，然后进行脱粒扬筛，入库待售。

孜然有什么功效与作用

1，孜然粉的好处，可以增加食物的口感，吃起来很香，刺激味觉，提高食欲，是一种很好的调味品！

2，孜然粉还会刺激大脑神经,让人吃上瘾,几天不吃就会难受不舒服,还有长期这样容易造成营养不良,对生长发育不利,食用时应适量掌握才行。

孜然的作用和用法

孜然粉正确的使用方法，是给食物进行有效的、适量的添加，适用量为每次3～8克，一般人都可食用。用孜然粉调味，用量不宜过多，孜然性热，所以夏季应少食。

　　孜然粉由多种香料调配，其中主要由安息茴香（即孜然）与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的，它是我们生活中最常用的一种调味料之一，常用于烹饪牛、羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然粉口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈，它主要用于调味，是烧、烤食品必用的上等佐料，同时也是配制咖喱粉的主要原料之一。

孜然的药用

孜然不是谁发明的，孜然是一种舶来品，也叫安息茴香、野茴香，为伞形花科孜然芹一年生草本植物。最早源于埃及和埃塞俄比亚，适合生长在气候偏热和较干旱的地区。

人类食用孜然已经有两千多年的历史啦，从阿拉伯地区向东传播，经过波斯和印度，最终传播到中国。

因其富油性，含浓烈香位，外皮呈青绿或黄绿色。后被人们主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特。

孜然作用 香料

因为孜然是维吾尔族安息茴香的读音。

孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为“孜然”，来自于中亚、伊朗一带，新疆是我国孜然的唯一产区，主要产地在巴音郭楞蒙古自治州、吐鲁番、阿克苏等地。

孜然在我国仅产于新疆和甘肃河西走廊,2005年种植面积达70万亩。而仅甘肃玉门有10万亩种植面积。其籽实长4.5-6毫米，宽1-1.5毫米左右，富油性，含浓烈香味，外皮呈青绿或黄绿色。它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。