蒜顿鲫鱼有啥副作用(大蒜鲫鱼汤怎么做)

大蒜鲫鱼汤怎么做

材料

大蒜1头，鲫鱼两条， 葱适量， 姜适量， 老抽适量，生抽适量， 糖适量， 料酒适量， 八角1颗

做法

1、鱼洗净切花刀，为了入味。

2、锅烧热，放入油，大火。

3、把鱼放入热油里，煎2分钟，转中火。

4、翻另外一面继续煎2分钟，加入大蒜、姜。

5、倒入料酒，随着酒气的蒸发，倒入生抽和适量水，加入八角一颗。

6、加入少量白糖，不要盖锅盖，大火烧鱼。水的用量，大概刚刚超过鱼身即可。

7、鱼汤剩一半的时候，把鱼翻面。

8、鱼汤快干时，倒入香葱，加入适量盐入味。

大蒜鲫鱼汤功效与作用

煲鱼汤不用放蒜，可以放点姜片，有去腥提鲜的作用

大蒜鲫鱼汤怎么做好吃

熬鱼汤之前先煎葱姜蒜后再放鱼！煎至黄色！放冷水！先大火煮开！后小火煮！汤浓味美！棒棒哒！

大蒜鲫鱼汤怎么做才好喝

鲫鱼汤放蒜，去不掉腥味

大蒜熬鲫鱼汤有什么疗效

主料：

鲫鱼约500克，西红柿200克，豆腐150克。

辅料：

色拉油适量，盐适量，白胡椒粉2g，酵母鲜回味/去腥回味粉3g，酵母鲜靓汤煲2g，香葱2棵，姜、蒜适量，花椒粒5颗，小香芹1棵，野薄荷叶5片。

番茄鲫鱼汤的做法步骤:

步骤1  将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净，去除鱼腹内黑膜。

步骤2  生姜切片，西红柿切成大片，豆腐切块。

步骤3  锅内薄薄油，开中火，放入鲫鱼，双面煎一下，盛入盘中备用。

步骤4  锅里倒少许油，放入葱、姜片、蒜及花椒粒炒香，倒入切好的番茄。

步骤5  中火把番茄炒制成红泥。

步骤6  把煎好的鱼及豆腐一起倒入，锅里倒进开水，没过鱼为准，大火烧开转小火慢炖30-40分钟。

步骤7  放入盐、回味粉、靓汤煲、芹菜粒小火煮5分钟后，加适量白胡椒粉调味，放几片野薄荷片、香葱点缀即可。

烹饪技巧

1、回味粉不仅可以去腥味增回味，而且耐高温，高温条件下不影响品质效果。

2、做鱼汤的鱼最好别选的太大，让卖鱼的师傅给帮忙杀好。

3、番茄分两部分放，这样最后可以吃到部分完整的番茄块，如果你觉得麻烦，一次放入也可以。

4、番茄选的时候，尽量选择熟一点的要，炒番茄要小火慢慢炒。

5、 鲫鱼是淡水鱼，刺多且硬。不管大人孩子，食用时一定小心鱼刺，原则上只给孩子喝汤。

大蒜鲫鱼怎么做好吃

作用：

利用大蒜的特殊气味来刺激鱼儿的神经，打开鱼的胃口，使得鱼的开口性加强，活跃性抢。

用大蒜钓鱼的三种饵料配方：

1、大蒜切黄豆大小及挂钩方法。大蒜去皮洗干净之后切成黄豆大小一小块一小块的，然后将蒜块挂在鱼钩上面。但是我们在挂鱼钩的时候要仔细一点，要将鱼钩钩尖漏出来一点，然后在弄回去，这样有利于我们刺鱼，还要避免大蒜小块被流动的水给冲走了。大蒜饵料和其它饵料相比还有一个很好的优点，那就是可以很好地避免小鱼闹窝的现象，只是针对大鱼垂钓的，而且大蒜是比较适合在野外的小河流还有水库钓鱼的。

2、大蒜和饵料搭配方法。大蒜去皮用水洗干净，然后放到一个碗里面，再用工具将大蒜捣成蒜泥，然后在加入少量的水通过搅拌中和一下状态。为了效果更好一点，我们还要将蒜汁放进朔料袋里面放置一天的时间，使大蒜的气味更加的浓郁。等到我们钓鱼的时候再将蒜汁和饵料搭配在一起就可以开始钓鱼了。

3、先购买一些中药材，比如说是，茴香、麝香、丁香、啊槐还有大茴等等材料。我们把这些中药材，再加上一两头大蒜以及一些蜂蜜，都倒进五十二度的曲酒当中去，将它们都泡在一起进行密封，只要密封二十天左右的时间。我们就可以取出一些来滴进窝料里面来打窝使用，还可以将它们放进饵料里面来诱鱼。

大蒜鲫鱼汤怎么做好喝

用料：龙利鱼柳一块、番茄2个、料酒适量、盐一小撮、胡椒粉适量、玉米淀粉半小勺、生姜2片、蒜一根、大蒜瓣2瓣、油适量、糖适量、盐适量、清水适量、小葱1根、白芝麻适量

做法：

1.将龙利鱼柳提前从冰箱取出解冻，洗净、切片。

2.将切好的龙利鱼片加入适量料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉抓匀，腌制10分钟左右。

3.将番茄顶部划十字刀口，然后浇入烧开的沸水。

4.将姜、大蒜根切丝，大蒜瓣切末。

5.烫过的番茄从划口处轻松去皮。

6.将去皮的番茄切丁。

7.热锅倒油，加入姜蒜丝，大蒜末煸炒出香味。

8.加入切好的番茄丁。

9.番茄煸炒出汁水后，加入适量糖、盐搅拌均匀。

10.然后加入适量水，盖上锅盖大火煮开。

11.煮开后加入腌制好的龙利鱼，大概煮3、4分钟即可。

12.将番茄龙利鱼装入碗中，在上面撒入葱花、白芝麻即可食用！

大蒜鲫鱼汤的做法

用料:鲫鱼 1条、姜 2片、盐 适量

步骤 1、现杀新鲜鲫鱼一条，鱼一定要新鲜，才不会出腥味；买鱼的时候让老板给你收拾下，去鳞抠鳃，开肚清肠；回家后一定要把鱼肚子里的黑色膜给处理干净，店家整的时候没功夫处理那么仔细；用水好好清洗几遍，洗净后用干净布或是厨房纸巾吸干净鱼身表面的水分。

步骤 2、鱼身晾干后，表面轻轻拍上一层干淀粉，薄薄一层就可以了，不用多；锅内放油，烧热后下鱼入锅煎，煎的时候用中大火或是中火，一是鱼会很快定型，二是有助于汤变浓白。

步骤 3、鱼两面煎黄后倒开水入锅，放两片姜，开大火烧；只需要放两片姜就可以了，什么料酒、八角等等作料都不用放，料放多了会遮住鱼汤的鲜味。水可以稍微多放一点，要考虑到鱼汤沸腾过程中水分的蒸发。

步骤 4、大火让鱼汤沸腾起来，鲫鱼汤总共25分钟左右就可以炖好了，前10分钟一定要开大火保持鱼汤的沸腾状态；记住大火出浓汤，小火炖清汤，火大汤才会变奶白色。

步骤 5、大火煮上10分钟，汤色已经变得像奶一样乳白了，这时可以盖上锅盖用小火再炖10分钟。

步骤 6可、以看出水分已经蒸发了不少，加盐调下咸淡，再炖5分钟就可以了。

步骤 7、汤浓味鲜、色白似奶的鲫鱼汤就炖好了，喜欢香菜味道的再撒上点香菜末就可以喝了。

鲫鱼炖大蒜偏方

鲫鱼汤可以放蒜，如果个人不喜欢，也可以不放。

主料：小鲫鱼7条、水适量

辅料：葱一段、蒜2瓣、姜2片、料酒适量、盐适量

鲫鱼汤的做法：

1.鲫鱼去鳞甲内脏，洗净，加入料酒腌制片刻。葱切段，姜切片，蒜去皮，和腌制好的鲫鱼一起放入大碗。

2.加适量水和少许盐，放入炖盅隔水炖煮1-2小时。熟透出锅。

3.捞去葱段，撒上葱花。