芋头苗的功效与作用(芋头苗的功效与作用及食用方法)
芋头苗的功效与作用及食用方法
芋头苗不可以生吃的。但是特别多家庭做腌芋头苗的，一般用来下粥或者下饭都比较好吃，腌好的芋头苗，洗干净后再用花生油加辣椒炒上几分钟，更加美味。芋头苗中含有大量的膳食纤维，在桂东南，用芋头苗做成的酸料已经产品化，并深受人们的青睐。从芋头苗中提取水不溶性膳食纤维能预防和治疗多种疾病。
芋头苗有什么功效
芋头花中含有糖类、膳食纤维、维生素B族以及钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多，可以促进孕妇能够吸收到丰富的营养。
芋头花属于碱性食物，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，从而促进脾胃的吸收。一般孕妇是可以吃芋头花，但是注意要适量。
芋头苗的吃法有几种
用料：
芋艿4-5个、菜苗适量、猪肉少许、盐适量、鸡精适量、椒盐少许。
步骤：
1. 高压锅内放入芋艿，芋艿不用去皮，加水淹没芋艿，煮15分钟左右；
2. 猪肉切片，下油锅翻炒至断生；
3. 芋艿剥皮切块，下锅翻炒至芋艿变色，加水；
4. 大火烧开后转小火炖煮，时间可以灵活掌握，以芋艿软烂为准；
5. 锅内加入菜苗，加入盐鸡精调味，可以撒入少许椒盐，可以让汤更加鲜香。
芋头的苗怎么做好吃
主料：五花肉500g、芋头秧子50g
辅料：葱20g、姜10g、干辣椒5个、香叶3片、桂皮1小段、八角3个
调料：料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、盐2g、白糖10g 饮用水700ml
做法如下：
1.先将五花肉清洗干净沥干水分，切成大小均匀的肉块。放入清水中调入料酒10ml浸泡去除血腥。再把干芋头梗用温水泡软，清洗干净后用剪刀剪成小段备用。
2.接着把葱洗净切成葱花、姜洗净切成姜片，干辣椒、香叶、桂皮和八角清洗干净备用。
3.将浸泡好的五花肉捞出沥干水分放入炒锅中开中小火煸炒至肉变色后，加入切好的姜片、干辣椒、香叶、桂皮和八角。调入料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、盐2g、白糖10g和饮用水700ml搅拌均匀，水量刚没过肉就好。
4.先开大火煮开至沸腾后转小火继续炖煮30分钟。
5.待时间到后放入泡好的芋头梗继续炖煮10分钟，然后根据自己口味加入适量食盐调味。再开大火收汁即可出锅装盘，接着撒上些许葱花点缀就完成啦！
芋头苗的功效与作用及食用方法禁忌
芋头是我们生活中比较普遍的一种食物，口感好，很多人都很喜欢吃。芋头的吃法多样，它可蒸可煮可以炸，做法百变，吃起来香甜可口。但是我们知道，芋头放久了是会发芽的，有很多食物发芽后就不能食用了，例如马铃薯、洋葱等等，那么芋头发芽了还能吃吗？答案是可以吃的，在芋头从田里拔出来，已经是发过芽的了，芋头的茎和叶都是有食用的，就是口感没有那么好，芋头发芽了也可以放心食用，对身体并什么影响的
芋头苗的功效和禁忌
一、土地整理
芋头的种植需要土层深厚、土壤肥沃、保水力较强的粘性土为宜。先将土壤进行深耕，深度为40厘米左右，这样有利芋头块茎的膨大，深耕过的土壤晾晒几天，使其风化，有利于根部对营养成分的吸收。将深耕过的土地开沟，行间距一般为90厘米左右，沟宽50厘米左右，沟深度为40厘米左右，开沟时配合基肥施入。
二、播种方法
种芋一定要选择无病害、无伤口、品质好的芋头。育种之前要先将种芋晾晒三天左右，打破芋头的休眠期，有利于提高其发芽率。将种芋平铺在室内，在上面铺上一层大约八厘米厚的湿沙土进行催芽，室内温度要保持在20度以上，这样大约一个月以后就能长出5厘米左右的幼芽，当室外温度稳定在15度左右时就可以进行栽植。在畦上开两条排种沟，沟距30厘米、深8厘米，沟中浇足水后排种芋，株距35厘米左右。
三、施肥
芋头喜肥，肥料的充足才能提高芋头的产量和品质，芋头种植之前要施足基肥，基肥一般以农家肥或饼肥为主，农家肥营养全面，肥效持久，能不同程度的满足芋头各个生长阶段的需求。由于芋头的需肥量较大，在其生长期时还要及时的进行几次追肥，尤其是在其生长中后期，要逐步加大施肥的。
四、浇水
芋头喜水，尤其是在其生长期间，一般出苗期间不适合浇水，雨量较大时，要注意排水，防止烂根。芋头在整个生长期间要保持土壤的湿润，芋头忌土壤干燥，遇旱则黄叶、枯叶，但土壤过湿积水也不利根系生长。浇水一般要选择在早上和晚上，避免高温季节中午浇水。在采收前十天左右不能进行灌溉。
五、中耕培土
芋头在幼苗期时，要及时的进行中耕除草、培土工作，配合中耕铲除田间杂草，有利于田间的通风透气，避免土壤营养成分的流失，减少病虫害的发生。中耕能使土壤疏松透气，有利于根系对营养成分的吸收。幼苗结束时中耕并使栽培沟成为平地，以后要根据芋头的生长状况及时的进行培土。培土的目的在于抑制子芋、孙芋的顶芽萌发及生长，减少养分消耗，使芋头充分膨大，增加植株的抗旱、抗风能力，避免出现倒伏现象。
芋头苗百度百科
言归正传，对于芋头在种植过程中出现的大面积死苗等现象，按我们农村人的说法就是芋头发瘟，其实就是我们所说的芋头疫病或者霜霉病。为了帮助一些不懂芋头种植的农村人，接下来就详细介绍芋头霜霉病的发生时间、特点以及防治方法供大家参考。
芋头发瘟
一.芋头霜霉病出现的时间
什么时候最容易出现芋头霜霉病的危害？对于发生芋头霜霉病的时间主要在4-6月份的生长旺盛期，因为这时候是雨水比较多又空气湿度比较大的季节，加上叶子遮挡阳光以后，芋头根部就变得更加不透风。由于芋头霜霉病跟所有的果树霜霉病一样，特别喜欢潮湿温暖不透风环境繁殖。尤其是农村一些种植地区比较偏僻，基本上是山旮旯，四处是山，这样一来自然就很容易造成空气不流通造成芋头容易的霜霉病。
准确来说霜霉病就像平时将食物存在潮湿的环境很容易发霉腐烂一样，只不过这些霉菌是在芋头叶子上面的，也就是我们所说的芋头霜霉病，一些农村地区也叫做芋瘟。
芋头霜霉病
二.芋头霜霉病的危害特征
发生芋头霜霉病的部位主要在叶子和叶柄，个别情况是从叶柄下面往上传播的，大部分的情况是叶子和叶柄同时出现霜霉病病变。
1.叶面症状：芋头在得了霜霉病时，叶子在初期的表现症状是一点点的溃烂，然后逐渐得扩大，严重的整个叶片几乎一点不剩，只剩下光秃秃的叶柄。情况比较轻的虽然看情况只是上面有一个个窟窿，但是腐烂的部分周围还会变成干枯的症状。
2.叶柄症状：芋头霜霉病不仅仅发生在叶子表面，它的叶柄同样也是霜霉病感染的主要对象。症状最初在叶柄的朝下部位出现一些斑点，然后慢慢扩大腐烂范围，直到整个上部分全部倒下来甚至腐烂，最后变成光杆芋头。
3.根部症状：虽然得了霜霉病的芋头根部不会腐烂，即使重新再生长出来或者再种植，也明显赶不上正常芋头的生长速度，因为发生霜霉病的时期正好是快速生长发育的阶段。错过了主要的生长阶段，减产自然是避免不了的。
小芋苗
三.芋头霜霉病的主要防治方法
芋头发生霜霉病有什么办法预防和处理呢？针对上面介绍的霜霉病发生的特点，目前预防的办法最好就是选择通风良好，阳光充足的地方种植，尽量不要在山沟种植，由于芋头在后期的生长需要大量的水分供给，所以种植时要考虑水源是否充足，特别是大量种植以销售为主的种植户一定要记住这些主要芋头生理特点。
除了所说的预防方法以外，最关键的还是靠药物来防治霜霉病的发生，尤其是农村地区由于人均土地的稀少，农村人大多数只能种植在小山坡等一些阳光不足的地方。所以一旦种植的芋头出现霜霉病是不可想象的，对于一些生活贫困的农民来说，这也是主要的口粮。接下来就介绍防治芋头霜霉病（芋瘟）的用药搭配。
防治芋头霜霉病的用药用量：可用36%霜脲氰·72%锰锌可湿性粉剂和50%的烯酰吗啉可湿性粉剂搭配使用。按36%霜脲氰·72%锰锌可湿性粉剂500倍喷洒病害部位连续喷2-3次，隔7-14天一次；50%烯酰吗啉可湿性粉剂每亩用量45克兑水45千克喷雾或者用1000倍液喷雾，喷雾次数同霜脲氰一起使用。
霜脲氰制剂主要作用就是防止芋头出现的霜霉病，作用原理主要是通过阻止病原菌孢子的萌发，对已经侵入的病菌也有杀灭效果；烯酰吗啉具有抑制孢子的萌发性，通过破坏病菌卵的细胞壁起作用，在菌卵的各个阶段都有很好的发挥抑制杀灭效果。