鱼头芥菜汤的作用(鱼头芥菜汤的做法)

鱼头芥菜汤的做法

可以的。荠菜的食用方法：　　荠菜豆腐汤　　原料嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇分别切成小丁。　　制法　　（1）嫩豆腐，熟竹笋，水面筋，水发香菇分别切成小丁。　　（2）荠菜去杂，洗净，切成细末。　　（3）胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。　　（4）炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。　　特点　　白绿相映，鲜嫩味美，补虚益气，健脑益智，清热降压。　　荠菜鸡蛋汤　　原料新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，精盐，味精，植物油各适量。　　制法　　（1）新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。　　（2）炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。　　特点　　色艳味鲜，补心安神，养血止血，清热降压。　　荠菜荸荠汤　　原料荠菜100克，荸荠100克，水发香菇50克，植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量。　　制法　　（1）荠菜去除老，黄叶片，清水洗净，取刀碎成末。　　（2）荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净，各切成了小丁状。　　（3）炒锅上旺火，放油烧热，倒入菜丁翻炒后，注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末，再煮15分钟，放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。　　特点　　鲜香可口，清热降压。　　荠菜蜜枣汤　　原料荠菜50克，蜜枣50克。　　制法　　（1）荠菜去杂洗净，蜜枣洗净。　　（2）煮锅上火，将荠菜和蜜枣放入锅内，注入适量清水，旺火煮沸，转为小火煮2小时即成。　　特点　　清香甘甜，健脾止血。　　荠菜大鱼头汤的做法　　做法　　荠菜鲜品为佳，洗净。有眼疾头晕加鱼头、生姜，无眼疾者，荠菜、瘦肉煲汤即成。　　石榴皮荠菜粥　　【药效】治疗急、慢性胃肠炎和急性腹泻。　　【原料】石榴皮（干品）15克，鲜荠菜50克，大米100克，蜂蜜30克。　　【制法】　　将石榴皮用干净纱布包好；锅内加水适量，放入石榴皮袋、大米煮粥，八成熟时加入鲜荠菜末，再煮至粥熟，拣出石榴皮袋，调入蜂蜜即成。每日2次，连服3~5天。　　石榴皮性温，味甘、涩，有涩肠止泻等功效。荠菜性平，味甘，有清热止血、平肝明目、和脾利水等功效。　　荠菜苦瓜瘦肉粥　　【药效】治疗高血压引起的头晕头痛，口渴咽干，或目赤肿痛等。　　【原料】鲜荠菜50克，鲜苦瓜100克，猪瘦肉100克，粳米100克，料酒、盐各适量。　　【制法】　　荠菜洗净，切段。苦瓜洗净，切成片。瘦猪肉洗净，切成片，用料酒、盐腌10分钟。锅内加入清水，将粳米熬粥约30分钟，加入苦瓜、荠菜和焯去血水的瘦肉片，再煮10分钟，加适量调料调味即成。此汤有清热润燥、清肝明目的功效。　　荠菜白茅根饮　　【药效】治疗春季小儿麻疹（此法源于《圣济总录》）。　　【原料】鲜荠菜30克，白茅根50克。水煎，1日1次，代茶饮。　　荠花当归茶　　治疗妇女更年期子宫出血（此法源于江西《草药手册》)。　　新鲜荠菜花15克~30克，当归10克，丹参5克，水煎服，1日1次。据《履巉岩本草》记载，荠菜花“性暖，无毒”，可治痢疾，崩漏。答案补充荠菜茶　　防治高血压。　　每年春季采集荠菜全草，洗净晾干后切碎。每次取10~15克沸水冲泡，可以长期服用。能治疗肝阳上亢型头晕目眩之高血压病患者。

鱼头芥菜豆腐功效

不会，这是热补的，降火的汤可以选择芥菜排骨汤、冬瓜薏米老鸭汤

鱼头芥菜汤的做法大全窍门

1提前把胖头鱼的头部，从中间劈开留一半。用的这一半用水冲洗干净，沥干水分备用。白萝卜和姜去皮洗净，大葱准备二十克备用。

2 把白萝卜在案板上切厚一厘米，宽五厘米，长八厘米左右的片。

3再把姜切片，大葱改刀切葱花

4锅内加食用油十克，开大火把油烧五成热。

5 油温五成热时，把沥干水分的鱼头下锅，鱼头的内侧朝下煎制，同时用汤匙挖适量的盐

6 然后用手，把汤匙内的盐分几次均匀撒在鱼头上，开始煎鱼。鱼头上撒盐煎制鱼头的好处 ；去腥增味。

7 待鱼头内侧肉质煎的焦黄时，用锅铲把鱼头翻面少许煎制，同时把切好的姜片下锅

8 然后，往锅内加热水一千克左右，水把鱼头淹没为好。切记！一定是热水哦！（水温六到七十度）这样煮出来的鱼头汤，肉香，汤白，味鲜，而且一点不腥。

9水加好后，把切好的萝卜倒入锅内，盖上锅盖大火炖煮十分钟

10汤炖至五分钟左右时，用汤匙往锅内加陈醋三克，这一点也很重要！放醋的目的~去腥。然后，盖锅盖继续炖五分钟。

11 鱼头炖至十分钟左右，起锅盖，加胡椒粉少许，关火~出锅~装碗

12 最后，再把切好的葱花撒在鱼汤上。这道鲜美的汤品就做好了。

鱼头芥菜汤的做法视频

1．米鱼头洗净剁成大块放入盘中用葱白、姜片、蒜和绍酒腌制片刻，去腥。

米鱼头汤怎么做

2．雪菜洗净备用。

3．鞭笋去壳洗净切成薄片，葱切成小长段备用。

米鱼头汤如何做

4．炒锅倒入油热后放入葱姜蒜爆香后放入鱼头块翻炒（注意：不要翻炒的太快，这样鱼肉容易散掉）。

5．锅内再倒入雪菜、鞭笋、辣椒与鱼头一起翻炒片刻，待鱼头变色后倒入适量的水（注意：水没过鱼头就可以了）煮沸，撇去浮沫，炖约半小时，汤至奶白色为止，加入适量的盐就可出锅了，撒上葱段就可以享受美味了（这道汤不用放味精，鱼头本身就已经很鲜美了）。

米鱼头汤的制作方法

一只汤色乳白，鲜美无比的米鱼头汤就出锅啦。

煲汤网小提示

荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。

广东鱼头芥菜汤

食材：九肚鱼5-6条，姜丝少许，芥菜1斤，豆酱半茶匙，油少许。

做法：

1.准备几条九肚鱼，这九肚鱼是潮汕人的叫法，也有人把它叫做“豆腐鱼”，因为特别软嫩，鱼刺也可以吃，去掉鱼头和内脏，沥干水，切少许姜丝腌制一下。

2.准备一个小砂锅，小火加热后倒入适量油，把姜丝铺在锅底防黏，接着把细嫩的九肚鱼放入砂锅里，小火煎一下。

3.加入适量的热水，盖过九肚鱼，中小火煮沸，先把鱼汤的汤底作为上汤/高汤熬煮好。海鱼没什么腥味，煮沸一会后鱼汤就会渐渐发白。

4.洗干净的芥菜切成中段，放入鱼汤里，煮沸后加小半茶匙的普宁豆酱，豆酱是腌制调味料，可以替代食盐，别放太多，煮沸后关火即可。