白虾泡酒有什么作用(白虾泡酒的做法大全)

更新：2023-03-09 06:40编辑：bebe归类：中医养生人气：0

白虾泡酒的做法大全

1、虾泡酒的做法是：用活大虾或白虾一两，白酒1斤、浸5天后按常日酒量吃酒，酒完后将虾炒吃。

2、虾的蛋白质属于水溶性蛋白质，会有一些物质溶解在酒里面。鱼虾能补锌，锌可以提高一些性能力。

3、进入冬季后，人体内代谢下降，体力消耗减少，此时进补，药物易被吸收和蕴蓄，从而发挥较大的功效。冬季进补，不仅能固本培元，使身体正气恢复，而且有利于驱病祛邪，使体内的阴、阳、气、血、津液得到充实，使身体能进入到最佳的状态。

虾泡酒的配方

食材：鲜活虾500克、葱白100克、豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块适量

1、将鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。

2、将葱白切成约3、5厘米的小段，均匀地摆在虾的上面，将碗扣严。

3、将豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，制作成南卤，醉虾浸泡一小时后揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。

白虾泡酒的做法大全图解

首先，制作辣油，准备食材和香料：干辣椒3斤，八角30克，白芷40克，香叶30克，草果30克，香砂仁30克，小茴香35克，白扣30克，桂皮40克。

步骤一：冷水中下入3斤新一代，大火烧开，小火煮35分钟；

步骤二：煮软捞出，剁细；

步骤三：锅中倒入少许清水，所有香料冷水下锅，煮三分钟，捞出备用；

步骤四：锅中倒入色拉油30斤，油温烧至100度，倒入煮好的香料；

步骤五：再倒入芹菜，洋葱，姜片，大葱和香葱等新鲜香料食材适量；

步骤六：小火慢炸，炸干捞出备用；

步骤七：锅中放入辣椒，小火慢炒一小时，捞出残渣，辣椒油就制作完成啦，备用；

再次，制作香辣小龙虾，准备新鲜的小龙虾，香料包：白芷50克，砂仁45克，桂皮55克，香叶18克，山奈45克，小茴香45克，红扣35克，甘草10克，丁香10克，肉蔻45克，八角55克，草果50克，白扣35克，香茅草14克，罗汉果4个，当归30克，黄栀子33克，香木30克，陈皮20克，调味料：味精240克，盐300克，鸡精220克，辣鲜露80克，鸡汁100克，魔鬼椒400克，花椒80克（泡酒）

步骤一：龙虾冲洗干净，剪头去虾线，剖开虾背；

步骤二：起锅烧油，油温烧至150度，下入龙虾；

步骤三：炸至金黄捞出备用；

步骤四：准备高汤20斤，倒入辣油4斤，所有香料打成中粗制作成香料包，先清洗两遍后，放入高汤中，加入所有调味料，搅拌均匀；

步骤五：中火烧开，小火慢煮30分钟，下入龙虾，搅拌均匀；

步骤六：浸泡一个小时，捞出，这款香辣卤小龙虾就做好啦！

虾用白酒泡了之后变白

青色的是正常的，正常的虾应该是青色的

冷冻完发白的不能吃了。原因：

1、原料不新鲜，原料捕捞后没有及时冷藏处理。

2、冷冻时间过长，水分丢失严重。

3、给虾注射了明胶。冰鲜冷冻虾解冻后，看起来体型较小、面相干瘪、重量变轻，正因为卖相不佳，不法商贩往虾里注射胶状物——明胶，解冻后卖相更好，重量会有增加。

白虾泡酒有什么功效

蒜蓉九节虾用料：新鲜九节虾鲜大蒜葱小红辣椒盐白糖料酒蒸鱼豉油胡椒粉色拉油做法

1. 大蒜切末，虾从背部入刀，对开不切断，取掉虾肠洗净沥干水分，加少许盐、白糖、料酒、白胡椒腌制。

2. 锅里加入75g色拉油，加放入一半大蒜末，小火将熬制，待大蒜变浅金黄色，入口发脆即可将其连同熬制的油倒回剩余大蒜末碗里，然后加入小红辣椒、盐、白糖、料酒、胡椒粉拌匀。

3. 将虾整齐的排放在盘里，放上蒜蓉，用大火蒸六分钟取出，在蒸好的虾上淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油（或蒜油）即可。小贴士1、熬制蒜末时候油温要掌握好，切忌过高，要慢慢的将蒜香味熬出来，并且使蒜末变脆。 2、虾在对开时容易打滑，可以放在干净的布上面或者用布按住都可以。对开处理干净之后，在虾的腹部剞三、四刀，这样是防止虾蒸好了出现弯曲状态。 3、在往蒜蓉里面调味时，要注意盐的投放量，如果腌制时放过适量盐，蒜蓉里面加盐的量要适当控制，否则放多了味会过咸。 4、蒸制时，一定要等水烧沸之后入锅再进行蒸制，这样成熟时间快，保证虾肉的鲜嫩度。酒香九节虾用料：　　九节虾、自家浸制的药酒、熟初炸橄榄油做法：1、将虾洗净，去须去脚。2、热锅热油，放入大虾。3、把酒均匀倒入锅中。4、盖上盖子，中小火焖煎。5、变色后翻面。6、翻面煎好了，锅盖打开，加点盐，味精调味，火开，稍大将锅中汁水收干即可。川辣九节虾鲜活九节虾 500g 略微碾碎的干辣椒 2汤匙(30g) 花椒 1汤匙(15g) 蒜茸 1汤匙(15g) 姜丝 1汤匙(15g) 辣酱 1汤匙(15g) 西芹粒 1汤匙(15g) 黄酒 2汤匙(30ml) 白胡椒粉 1茶匙(5g) 淀粉 2茶匙(10g) 白砂糖 1汤匙(15g) 盐 1/2茶匙(3g) 生抽 1汤匙(15ml) 镇江香醋 2汤匙(30ml) 香葱粒 1汤匙(15g) 麻油(油食品) 1茶匙(5ml) 油 1碗(250ml实耗50ml) 收拾好的新鲜九节虾盛在碗中，加黄酒和白胡椒粉拌匀，腌10分钟，沥干水分拌上干淀粉。中火加热炸锅中的油至4成热(用手背置油锅上方可感到微微热气)时，下腌好的九节虾，翻炒到虾身变红，立即捞出沥干油分。锅中留2汤匙(30ml)底油，爆香干辣椒、花椒粒、蒜茸、姜丝和西芹粒，加入豪吉天府三宝辣酱同炒3分钟，炒出香味和红油。将炸好的九节虾入锅，调入生抽、盐、白砂糖和镇江香醋炒匀，并沿锅沿淋入少许沸水。改中火焖煮片刻，到汤汁浓厚、水分基本收干时，撒香葱粒，淋麻油即可出锅。小贴士九节虾需预先剪去须、脚、嘴尖，并用剪刀从背部剪开，剔掉黑色的肠线。炒虾时应尽量少翻动，免得将虾炒散影响美观。专业厨师一般会用“推勺”和“颠勺”的技巧，就是出于这个考虑。干煎九节虾九节虾是由于虾身上有一深一浅的横向纹路，煮熟后有明显的九节白色花纹，故得其名。除了外形靓丽，九节虾的个头也不小，加上肉质清爽且富于弹性，因而备受欢迎。用料：纯香芝麻油 2 汤匙古越龙山花雕酒（重点）半小碗盐 1 汤匙味精、鸡精少许白沙糖 3 汤匙生抽、老抽（上色、提鲜）少许九节虾（12只） 1斤葱、姜 6根+10片做法 1. 准备6根小香葱洗净，切段备用。切大概10片生姜备用。 2. 锅里先烤干，倒入将近2汤匙稍多点的纯香芝麻油。 3. 加1-2汤匙的平时炒菜用的植物油，我用的是葵瓜子油。 4. 将切好的葱段（葱白部分）和姜片一起放进油锅内爆一下，这样比较香。 5. 将九节虾洗净，倒入锅内爆炒一下。 6. 将准备好的调料：盐、味精、鸡精、白糖、老抽、生抽、花雕酒。倒入一个碗内一直搅，调和它们。 7. 然后，调和调

白虾泡酒的做法大全窍门

蒜蓉九节虾用料：新鲜九节虾鲜大蒜葱小红辣椒盐白糖料酒蒸鱼豉油胡椒粉色拉油做法

1. 大蒜切末，虾从背部入刀，对开不切断，取掉虾肠洗净沥干水分，加少许盐、白糖、料酒、白胡椒腌制。

白虾泡酒的效果和害处

红虫液酒做法；

1、材料准备：大虾2个，红虫100克，纯净水或所钓水域的水100毫升，料理机，丝袜，橡胶手套

2、制作：先将大虾放到料理机中，打成虾浆。然后放入红虫和水，接着打浆，用丝袜套住料理杯，浆红虫浆倒入丝袜中，用手捋丝袜，将虾皮和红虫皮过滤掉，最终得到红虫液。由于红虫细菌比较多，全程带橡胶手套。

3、红虫液可以兑水后，直接添加到饵料中使用。如果想保存，应添加一些香味的药酒，密封保存。如果想更长时间保存，可在添加药酒的基础上，每1000毫升添加1克山梨酸钾。

大虾泡白酒能壮阳吗

虾放在冷冻柜里可以储存半年左右的时间。时间太长了会脱水，吃的时候口感就不那么新鲜了。新鲜的大虾（或者小虾）买回来以后，如果觉得吃不了或者需要储存几天有以下方法：

第一个方法：

放锅里煮一下，或者蒸一下，然后放冰箱保存，这样的虾拿出来以后在吃的时候不会跟生冰的虾那样虾头变黑，一般能百分之80的保存原来的样子，鲜红诱人，可是口感就要差点了，而且冰的时间越久口感就越差。

第2个方法：

把虾洗干净控水，然后在温油里煸一下，虾的两面虾皮只要稍微变色即可。然后可以放进冰箱保存，需要的时候可以拿出来蒸煮食用。口感跟鲜虾几乎无二，这个方法能百分之九十地保存虾的口感和色泽。

冰冻后的虾在解冻的时候要在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。

扩展资料：

虾具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳。凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力。虾仁以酒浸炒，可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症，生虾仁捣烂外敷，可治脓疮。

吃虾的禁忌：

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