东北水饺做法？

1. 先煮一些花椒水煮好晾凉备用

2. 半个洋葱切碎

3. 肉馅里面放料酒三勺

4. 盐4-5勺

5. 鸡精两勺

6. 白胡椒粉一勺

7. 五香粉一勺

8. 姜汁两勺 也可以用姜末我不喜欢吃姜末所以用姜汁了

9. 蚝油两勺

10. 味极鲜两勺

11. 老抽一勺

12. 洋葱碎拌入

13. 一边搅拌一边倒入花椒水

14. 加入一个鸡蛋

15. 倒入香油继续搅拌

16. 朝一个方向搅拌400下至筷子可以立住不倒

17. 如果想做纯肉的 继续搅拌到这样的状态这样就是纯肉馅了可以包纯肉的包子饺子等

18. 如果想做三鲜馅那么继续吧鸡蛋打撒 热锅热油开始炒鸡蛋

19. 用铲子切碎

20. 虾仁和蚬子干 泡水化冻

21. 虾仁切不要太小了

22. 倒入料酒去腥

23. 蚬子肉把黑色脏的部分去掉

24. 切碎

25. 泡料酒去腥

26. 韭菜洗干净切碎

27. 肉馅 鸡蛋 韭菜 虾仁 蚬子肉 蟹黄酱全部拌匀

28. 搅拌匀就好啦

29. 可以开始包饺子了

30. 取一个皮 用各种方式包都可以

31. 大肚子

32. 麦穗

33. 四角 三角

34. 大火烧热水 锅里面水开了放入饺子

35. 用笊篱背部往前推饺子

36. 盖盖子煮内馅

37. 水滚开时 倒入一碗凉水

38. 倒入后继续盖盖子煮

39. 水再次滚开时倒入凉水反复3次 开盖子改小火再煮一分钟皮

40. 出锅后趁热开吃吧

东北水饺配方

在中国的东北，要说饺子就是水饺子。在春节或招待客人时必定是常做的。手做的皮是一特征。大人小孩子都会做的，因为孩子从小就边看边做记住的。
中国人不会做水饺人很少的，因为这是我们中国最最具有特色传统啦！
下面我教大家一种好吗？
准备工作：
【材料（4人分）】※猪肉白菜水饺
[饺子皮]
面粉 1公斤 （包括敷面）
水 适量
[饺子馅]
猪肉末 500 克
大白菜菜 （大）四分之一
韭菜 二两
鸡蛋 二个
【皮的作法】
1、将900克面粉倒入盆中，一点点加水，一边加水一边搅拌，开始用手指拌，然后往一起揉。（如果想让水饺的面口感更好、有弹性，加两个生鸡蛋更好，而且煮好的饺不易粘）[调味料]
酱油 适量（一点点）
盐
色拉油
香油 小勺2勺×2回
生姜 1片
2、达到耳朵那样的硬度了，就将其揉成团放到盆里，将湿手巾盖在上面，醒30分钟（醒的时间要根据气温来调整）这之间可以做馅【参考馅的作法】
3、在面板上铺上敷面，将面团的四分之一搓成直径为2.5公分长棒状，再切成2.5公分长的段，然后再按成饼。
4、拿着按好的饼，一只手慢慢的回转一只手前后滚动擀面棒来做皮。（做好的面皮不要叠在一起，免得粘连。）
【馅的作法】
1、用500克的猪肉末加入少量酱油（稍红即可，不能太红）、盐、鸡精搅拌。再加入2小勺麻油，加入生姜末拌匀。淹20分钟。
【包饺子】
把适量的馅放在皮的中央，然后从中间先捏合，然后再从两端捏起做出形来。做好的饺子要稍稍粘点薄面摆到盘里。（如果是包好以后放的时间长，可以在盘子的上面撒适当的干面粉，防止粘在盘子上）
【煮水饺】
用大锅烧沸水（水里面放一点盐，煮好的水饺不会粘，绝招哟！），沸腾之后，将30～40个饺子放入锅里。（用强火）这时要防止饺子粘锅底，要用勺子慢慢搅动2～3次。饺子浮起来了，再浇点冷水盖上盖，等到再沸腾了也就好了。可以盛到盘里了。【吃的方法】
北方人的吃法儿：
将大蒜捣成泥，加适量的酱油、麻油蘸着吃。
南方的朋友可以根据自己的口味来：
按着自己的口味，用醋、辣油、酱油蘸着吃。因为已经有了味道，就那么吃也很香的。
祝你们春节愉快！特别提醒：吃水饺的时候别忘记我哟！让我也尝尝你们的手艺哟！
2、将上述拌好的馅再加入预先炒好的鸡蛋拌匀（如果想让馅更紧，也可以放入生鸡蛋）。
3、大白菜和韭菜切好的末和肉末混合，再加入2小勺香油拌匀。
4、尝尝味道，如果淡了可适当加点盐来调整。（因为肉是生的，舔舔吐掉为好。）