做年夜饭的健康菜谱

金丝年糕
原料：年糕600克、南瓜200克、白糖、桂花、油。
制作过程：a.将年糕、南瓜切丝待用。油滑锅倒出。
锅下水烧热、加白糖使之溶化，倒入年糕丝炒软、再倒入南瓜丝略翻拌成熟即可。
特点：菜品色彩鲜艳，清爽滑口
二、鲜果桂鱼
原料：桂鱼一条（约600克）、水果丁（可选用菠萝、西瓜、哈密瓜、青瓜等料）、上汤、香菇菜心10只、盐、淀粉、葱、姜末。
制作过程：a.将桂鱼刮鳞，斩下头尾上笼蒸熟，待用。
取鱼肉切大粒鱼丁，加盐调味上浆。
锅烧汤用清油滑锅，留少许加葱姜炒香,倒入鱼丁，炒至变白色，加上汤及少许盐调味，加入水果丁拌匀，出锅装在长盘上，摆上鱼头尾，用香菇菜围边即可。
特点：口感鱼肉滑嫩，味美鲜，加上水果，补充鱼肉缺乏碳水化合物的缺点
三、浓汤鹅肥煲
原料：法国鹅肥肝250克，高山菜心，草菇，金针菇，盐、汤王、上汤。
制作过程：a.将鹅肥肝切成0.5厘米，待用。b.高山菜切段，草菇切片入煲中，加鸡汤、盐
汤王，调味烧沸，推入鹅肥肝片盖上煲盖即可上桌。
特点：鹅肥肝富含脂容性维生素，不饱和脂肪酸和卵磷脂，此菜配以菌菇、蔬菜和上汤、无论从口味、营养角度均属上乘佳品
四、新春玉环虾
原料：九节虾300克、日本青瓜150克、银杏50克、红萝卜10克。
制作过程：a.九节虾去头壳留虾尾，开背上浆待用。
日本青瓜切1厘米段，去瓜子将九节虾串上待用。
将九节虾过油，银杏过水。油下锅，加入九节虾氽，银杏下味，滑抄装盘即可
特点：口感肉洁白滑嫩，红，黄，绿搭配，造型大方。九节虾蛋白生物价值高，且富含锌等微量元素，配以青瓜爽口，银杏降火，营养更为均匀
五、清蒸凉瓜
原料：苦瓜400克、肉末100克、酸菜末50克、香菇末30克、上汤600克。
制作过程：a.苦瓜切1厘米段，肉末、酸菜末、香菇末作好待用。
将作好肉置于苦瓜中，作好放入汤锅加盐、糖、味精蒸熟即可上桌。
特点：苦瓜具有减低血糖清凉解毒的功能成分，新年烟酒不停，加以苦瓜菜品能起降底肝火之作用
六、蜜汁扣木
原料：木瓜一个，白木耳80克、桂圆肉30克、蜂蜜100克。
制作过程：a.将白木耳、桂圆肉入笼蒸酥待用。b.将木瓜对开去籽和皮，切1厘米厚片，装盘，把白木耳、桂圆肉加以蜂蜜烧开淋到木瓜上即可上桌。
特点：木瓜有均衡生理代谢，化痰增强免疫力，润肤养眼颜，配以白木耳滋阴补品跟蜂蜜可清凉降火，营养更为丰富。

春节年夜饭食谱

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年夜饭吃什么菜好？

菜不用太多，四菜足矣，多了吃不完。
建议弄一条鱼，年年有余嘛，红烧清蒸都可以，看你们自己喜好了。
其他的再弄一至两个荤菜,毕竟男性还是比较喜欢吃肉的。

另外，我觉得你们最关键的还是要吃气氛，不如来个烛光晚餐吧，再搞点红酒，很惬意的哦``
愿你们天长地久哦！