毛豆和花生的作用(毛豆与花生有什么作用)
毛豆与花生有什么作用
若是盘点夏季最下酒的小菜，一盘盐水花生毛豆绝对是首当其冲排名第一，不管是去饭馆，还是大排档，一盘花生毛豆既是谈天说地的下酒小菜，也是解腻的清爽小菜，可是喜欢吃花生毛豆的朋友们都会发现一个问题？为什么外面卖的花生毛豆都是那么的有食欲，颜色翠绿还入味？而自己在家煮的毛豆却颜色发黄，花生绵软还不入味。
特地请教了在饭店做大厨的朋友，原来超级简单的花生毛豆，煮起来还是有很多小窍门的，按照朋友的做法，自己重新试了一下，果真如此，煮出来的花生毛豆很快入味，而且一点儿不变色，口感也非常脆嫩，总结了一下，我们在煮毛豆的时候只要记住3个小窍门就可以了。
【盐水花生毛豆】
主要食材：花生、毛豆、盐、食用油、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香
【具体做法】
1、买来的毛豆和花生分别加入盐搓洗干净，毛豆剪去两头，花生捏一个小口，这样煮的时候更容易快速入味。
2、锅中倒入清水，加入花椒、八角、桂皮、香叶和小茴香大火煮开，煮出大料的香味，能吃辣的可以加入几个干辣椒。
3、倒入毛豆和花生，如果花生比毛豆多的话，可以先倒入花生煮两分钟，再倒入毛豆继续煮。
4、加入一勺食用油，这样能保证毛豆翠绿的色泽。
5、加入食用盐，快速搅拌均匀，继续煮5-8分钟即可。
6、煮好的花生毛豆立即盛出来，快速翻拌晾凉，不要趁热浸泡在汤汁中，这样毛豆还是会变黄的。等汤汁凉了之后，可以将晾凉的花生毛豆再次放入汤汁中冷藏浸泡，这样会更加入味。
煮好的花生毛豆，炎炎夏日来一盘太过瘾了！平时在外面买一盘都是12块钱，而自己在家做12块钱可以做一大盆了！
【盐水花生毛豆小窍门】
一、花生开小口，毛豆煎两头，先煮大料，再倒入花生毛豆煮，能让毛豆快速入味；
二、煮花生毛豆，倒入一勺食用油，是让毛豆保持碧绿不变色的关键；
三、花生毛豆不宜煮太久，全程不要盖锅盖，这样毛豆才不会闷至变黄。
毛豆与花生有什么作用和功效
花生含有一定的锌、维生素e、维生素d等营养素，对促进钙元素的吸收、提高免疫力抗衰老都有一定的作用，花生中不饱和脂肪酸可以促进体内胆固醇的分解，对降低血脂，保护心脑血管，有很大的好处；毛豆是蛋白质含量高，脂肪含量低，适宜高血脂的人食用，还含有大豆异黄酮，对女性美容养颜，预防骨质疏松都有好处，两者搭配营养丰富，很多人都喜欢吃。
毛豆和花生
毛豆，大豆的小时候，热量却是蛮高的，一碗毛豆的热量和一碗蒸熟的米饭热量相当哦，100g毛豆含有131千卡的热量，还真的不能多吃。花生的热量可能大家都比较清楚的，吃二两花生米，相当于给身体加了581千卡的热量窝，一起为吃多了毛豆花生的筒子心疼一次。
毛豆和花生搭配好不好
步骤青菜花生米粥的做法步骤11.大米 花生米淘洗干净青菜花生米粥的做法步骤22.放电压力锅里，加适量清水青菜花生米粥的做法步骤33.调到煮粥档青菜花生米粥的做法步骤44.洗好的小青菜切成小段青菜花生米粥的做法步骤55.时间到了，粥好了青菜花生米粥的做法步骤66.加入小青菜和玉米油青菜花生米粥的做法步骤77.盖子不要密封，搭在上面就可以了，继续加热到青菜熟青菜花生米粥的做法步骤88.等青菜好了，加盐，鸡精，芝麻油调味，好了 开吃吧小贴士我的电压力锅是机械式的，不密封也可以加热的
毛豆与花生有什么作用区别
煮花生升糖高，花生含油高不适合三高人群食用，毛豆适合三高人群食用并且能降三高是中老年人的生活佳品。随着生话水平的提高三高人群也再增长，现在提倡少油少盐多吃粗粮，毛豆也是粗粮，对三高人群有好处没害，建议大家多吃毛豆少吃花生。
毛豆与花生有什么作用与功效
煮花生和毛豆的大概时间如下:
煮毛豆需要煮10分钟左右。毛豆和花生都不剥壳哦，所以煮的时间要久一点。令人安慰的是，新鲜的毛豆比较容易熟透哦，一般煮15分钟左右会熟透的了，喜欢吃脆脆一点的话10分钟左右就差不多了哦。爷爷奶奶吃的话要煮得久一些，20-25分钟比较合适。
煮花生可能要半个小时以上哦。大火煮花生半个小时基本上是ok的哦，其实花生也是可以生吃的哦，所以煮不煮熟关系不大哦，就是口感上不熟的花生会硬很多。想要煮软花生最好是煮个40分钟哦，记得是中火或者是大火呢。
煮毛豆花生记住一定要煮熟毛豆哦，毛豆不熟的话会有毒呢。毛豆中含有毒蛋白质，能让血液凝集哦，煮熟后这种物质就会失活，如果毛豆煮不熟的话吃了会恶心、呕吐或者是中毒死亡呢。
毛豆和花生一起煮行吗
1.花生、毛豆洗净
2.花生顶端捏开个小口，毛豆剪去两端，这样处理一下可以快速入味
3.花生、毛豆放入小锅里，加入和食材齐平的水量，放入八角、葱、姜（水量不宜过多，汤浓入味快）
4加入十三香搅匀
5.放入盐
6.大火烧开后中小火煮12分钟，关火放至凉透即可捞出食用
毛豆和花生的营养价值
花生毛豆俗语叫“花毛一体”
也叫“小菜一碟”
【解释】： 指不值得大肆宣扬。形容事情很容易办成。
【举例造句】： 这点小事对她来说还不是小菜一碟。
【拼音代码】： xcyd
【歇后语】： 老虎吃豆芽
【灯谜】： 张飞吃豆芽
【用法】： 作谓语、宾语；用于口语