当归炖牛排的功效与作用(当归牛排汤)
当归牛排汤
材料:
牛排骨 1kg
生姜，大蒜、泡椒、芹菜
香料包：
桂皮、八角、陈皮、豆蔻、小茴香、香叶
配料:
食用油、生抽、辣酱、腐乳、盐、鸡精
牛排火锅四川的正宗做法:
1 、牛排放入冷水锅中，大火煮，煮开后撇去浮末，捞出牛排备用；
2 、准备一个过滤包，放入八角桂皮，沙姜香叶，陈皮草果，豆蔻小茴香，把过滤包系紧；这里也可以买现成的卤料包；把牛排放入高压锅内胆中，加清水没过牛排，放入卤料包，放电高压锅中焖煮30分钟；
3、这时把泡椒去蒂，刮出辣椒籽，切成斜片；芹菜切成段备用；30分钟后牛肉可以用筷子轻易戳穿。把卤料包夹出，捞出牛排备用；
4 、另起一锅放入4勺油，放入姜片蒜粒爆香，把蒜粒炸至表面金黄即可。接着放入泡椒，用中火炒干泡椒的水分，炒出红油，然后放入辣椒酱，小火把辣酱炒散。炒散后放入牛排，加入3勺腐乳，2勺生抽，把腐乳炒散，炒到牛排上色；
5 、这时加入炖煮牛排的汤，放入半勺盐，1勺鸡精，开大火煮。煮开后盖上锅盖转小火焖煮20分钟；焖煮的时间越长牛排约入味；20分钟后打开锅盖，放入芹菜叶，翻炒一下就可以出锅了，最后点缀一些白芝麻，这道牛排火锅就完成啦。
6 、牛排用高压锅炖煮越长口感越软烂，喜欢有嚼劲的朋友可以减少炖煮时间，其他的做法不变。
当归和牛排骨煲汤大全
主料：牛肉(肥瘦)640克
辅料：当归40克,枣（干）60克,
调料：盐3克
做法：
1. 牛肉洗净，切块；
2. 当归，红枣(去核)洗净；
3. 全部材料放入锅内，用适量水，猛火煲至滚；
4. 用慢火煲2-3个小时，用盐调味可用。
当归牛排汤功效
食材明细
牦牛排骨、当归、八角、桂皮、香叶。
1、准备好牛排骨，以及桂皮一小节，香叶适量，八角一个，当归一小节
2、牛排洗好，锅放好水，再把洗好的牛排放锅里（切记锅里的水是放冷水，在把牛排放进去后再开火）灼一下，灼好后洗干净放入高压锅里，加入适量的水，在把备好的桂皮，香叶，八角，当归加入，就可以盖锅开始煮
3、先大火煮15分钟，在改小火煮15分钟即可，待高压锅盖可以打开了，在加入适量的盐就可以出锅了
当归牛排汤的做法
牛排骨750克萝ト1根
料酒适量
八角、花椒、桂皮，香叶，丁香适量
干辣椒一颗
白胡椒粉少许姜一块
1、牛排骨提前几小时浸泡在水中，泡出血水。
2、白萝ト洗干净，滚刀切块。
3、冷水下锅，养生锅开启快煮模式给牛排骨焯水，水开3分钟捞出，用温水洗干净
4、放入冷水把水烧热了再放牛排骨，
5、放入香料、料酒、炖足1个小时
6、把白萝卜块放进去一起炖，炖至萝卜熟透就可以
7、起锅前撒点香菜段，白胡椒粉，适合食盐，一锅清淡又富含营养的汤就好了
当归牛排汤里要放西红柿吗
食材：牛排骨 4块约600g、大葱 1截、姜 一块、八角 1个、生抽 35克、蚝油 30克、米酒 30克、糖 2小勺、盐 小半勺。
做法：
1、4大块的牛排，洗干净，泡在清水里，去血水。有时间就多泡泡，汤比较干净，沥干。焯水后备用。
2、酱油蚝油酒盐糖调在小碗里，准备好酱汁。如果肉比较多或者比较少就适量调整一下就好。这个菜十分好做，放多放少也都是好吃的。
3、把肉肉放进高压锅的盆里，倒入酱汁。还有香料和姜、大葱。这是要腌制一夜的，现在天气冷，我没有放进冰箱，天热的话要考虑冰箱能不能放得下高压锅。
5、搅拌均匀，腌制一夜！
5、加冷水，抹过牛排就好。我是用电高压锅，水分基本不会流失。如果是用煤气高压锅水要放多多的。因为要压1个小时20分钟呢。
6、一个多小时后，牛排肉也很软烂了，撒上葱花即可。惠灵顿牛排汤就做好了。
当归牛排汤怎么炖
【食材】：
牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。
【制作过程】：
1.新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。
2.锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！
3.把撇净血沫的牛排连同汤全都倒入砂锅，要是撇不干净的可以用一个紧密的漏勺过滤一下。大火烧开后，盖上盖转小火炖1.5-2个小时，炖至牛排骨软烂脱骨。
（原汁原味的清汤牛肉一定不能把焯过的水倒掉，因为水里除了有血沫，更多的是体现牛肉鲜味的氨基酸，所以，食材也最好是选用新鲜的牛肉，不要选择冷冻过的。）
4.萝卜洗净去皮，切成滚刀块下入锅中，此时调入适量的盐，盖上盖继续炖15分钟左右，至萝卜软烂。
（炖汤的时候盐一定要后下，盐后下不仅可以让牛排骨更容易炖烂，而且汤色清亮不混浊不发苦。）
5.最后加入少许清洗过的枸杞，开盖煮2分钟，按个人口味调入少许的糖或鸡精即可。我没有放鸡精，汤已经足够鲜了。
6.出锅，撒少许胡椒粉和香菜。不仅可以增加香味，也都是能让人温暖的好食材。
（煮好的清汤，应该是淡淡的黄色，淡茶色的汤是最好的汤。）
清炖的牛排汤就做好了，汤色清亮鲜香，肉质软烂香浓，热乎乎下肚，全身都暖烘烘的。完全不需要多余的调料，鲜香味美，尽显食材本味，如果喜欢吃辣的倒是可以放一些辣子，加快血液的循环，吃了更暖和。萝卜也可以换成其他自己喜欢的蔬菜，或者什么都不加也是很好的，没有多余的食材来抢牛肉的本味。
当归炖牛排骨的家常做法
步骤一，800克牛排骨冷水下锅，放两片姜片，少许葱段浸泡
步骤二，水开撇去血沫
步骤三，捞出清水洗净血沫
步骤四，放入砂锅，放50克胡萝卜，65克玉米，10克大枣，少许葱段加水，没过牛排骨
步骤五，小火炖25分钟后放入50克山药和少许盐
步骤六，再炖15分钟放入少许枸杞
步骤七，出锅