炒白果仁功效和作用(炒白果仁的简单做法)

更新：2023-03-06 18:56编辑：bebe归类：饮食养生人气：0

炒白果仁的简单做法

用料

排骨350克，白果适量，生姜适量，葱适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，陈醋适量，料酒适量

做法

1.将白果轻敲开，去壳。

2.用水泡一泡，去掉果膜。

3.将锅里水烧开，入生姜、葱，滴上料酒，加入排骨煮约2分钟。

4.锅里入油，炒香生姜、葱、蒜，加入排骨，加少许生抽、老抽，炒匀。

5.将炒过的排骨同生姜、蒜，加入炖锅内，给葱打结放入，放入白果。

6.加入适量开水，滴点醋，放入适量盐。

7.给炖锅加入，通电源，依个人口感选择功能菜单键。时间到就可以了。

8.装盘，排骨有味。

白果是增香作用，主要分为药用白果和食用白果两种，药用白果略带涩味，食用白果口感清爽，一次最多吃7到10颗，否则会中毒。

白豆蔻，性温、味辛。在烹调中做香味调料使用，适用于烹调中的煮、焖、炖、卤，与其它辛味调料配合使用，更能增加食品香气，我们常用的咖喱料、五香粉中就有白豆蔻，但量很少，味道类似胡椒粉。

草豆蔻，性温、味辛。在烹调中经常与花椒、八角、桂皮等香料一起使用，适用于卤、酱、煮、蒸、烧、焖、炖，使菜肴去异增香。

草果，性温、味辛辣。做香料使用适合卤、煮、酱肉，能祛腥除异、增加香味，增进食欲。

鲜白果仁简单又好吃的炒法

用料：白果200g、胡萝卜100g、玉米50g、黄瓜10g、大白菜20g、油适量、盐适量、韭菜5g、香菇10g、姜丝适量、虾皮适量、味精适量、料酒适量

做法：

1.准备食材：玉米、胡萝卜、韭菜、白果、鲜香菇和大白菜

2.锅内油烧热后加入姜丝爆香

3.分别加入胡萝卜和玉米、韭菜、香菇煸炒片刻

4.加入适量虾皮

5.加入白果和盐煸炒

6.加大白菜和味精料酒煸炒出香味

完成！

炒白果先要焯一遍，这样可以把里面的杂质洗赶紧，然后里面也有水分，炒制后里面不至于太干或者不焯水的话也可以放在微波炉里转一两分钟，但是放入微波炉里是要把白果放入信封或者是有一点点湿润的毛巾包裹，这样在转的时候就不怕白果炸的到处都是了。白果每次不要多吃，几颗就够了。

白果又称银杏果，除了入菜肴、煲汤羹，炒白果也是一味古老的传统小零食。自己在家也能做，银杏果不去壳放入小锅，加以粗盐粒，在一阵阵清脆的噼噼啪啪的响声里，一丝丝清香也绽将出来，微黄的白果就熟了。趁热去壳，剥了皮儿放在嘴里，又香又软又糯。

　　炒白果好吃却不宜多吃，一般一次吃十粒左右就够了。生白果不宜食，味道苦涩不说，其所含微量成分氰苷能分解为代谢产物含有微量氢氢氰酸，有毒性。过量食用会引起中毒，且大多发生在儿童。炒熟后毒性降低，但无论是成人还是儿童，一次也不能吃太多。