做菜团子放碱面的作用(做菜团子用什么面)

做菜团子用什么面

准备用料：玉米面400克、酸菜500克、白面100克、肉100克、葱小段、酵母5克

1、将玉米面、白面、酵母倒入盆中。

2、用温水把面和成光滑的面团（慢慢地加入水，不要把面和得太软了）。

3、盖上盖子醒发一小时。

4、肉准备好。

5、酸菜用水浸泡一会。

6、把酸菜剁成碎末攥出水。

7、肉剁碎、葱切成碎末。

8、放入酸菜调好陷（调料：油、酱油、五香粉、盐、鸡精）

9、把发好的面揉均匀用手拍成饼包入陷团成馒头状直接放蒸锅蒸20分钟。

10、玉米面菜团子出锅，好吃没得说。

菜团子用什么菜

菜团子用细玉米面做比较好，当然也可以用粗的，不过粗玉米面不容易成团。做时先把青莱洗净切碎，放上油盐生抽鸡精拌匀，也可以放点胡萝卜丝，这样做出来颜色好看也更营养，菜拌好了把它搓成一个个小圆球，然后滚上玉米面，一层层的滚，滚好后开水上锅蒸15分钟出锅，配上蒜泥，可好吃了

做菜团子用什么菜

      很多人爱吃菜团子。没有大鱼大肉还营养丰富。但是在制作菜团子时候会遇到菜团子容易松散的问题。这里就需要技巧了：需要制作的菜切碎，加入淀粉水，捏团即可。如果爱吃肉，就肉菜捏一起，肉本身就有粘性，肉菜团不易散。

做菜团子用什么面做好吃

1· 将玉米面等各种面按自己喜欢的口味配好放入盆中，不能不放面粉，否则面团不容易成型的

2· 用温水将酵母粉冲调和面，加入一个鸡蛋，面比较劲道，揉成团后，用保鲜膜包好面盆，放在一边发酵

3· 调好馅料

4· 面团醒好后赶皮包馅

5· 丄锅蒸20分钟即可

菜团子用烫面还是发面

答玉米面窝窝头，玉米面菜团，荞麦饼，荞麦面条，青稞面炒面，米皮，米线，红薯粉窝头，山药粉小馒头，葛根粉，土豆粉凉皮，黄豆面搅团等等，用上述做美食各有千秋，有各地方特色，如陕西米皮，东北玉米窝头，青海黄豆搅团，且个个营养丰富，对于三高人群，肥胖人。糖尿病人都是最佳选择，多吃粗良有利健康。

做菜团子怎么和面

白面、玉米面、酸菜、粉条、葱、姜、肥肉、食用油。

做法

1、白面和玉米面以1:1混合，加入半汤匙酵母，温水和成光滑面团，加盖，置于温暖处发至两倍大(如果温度不够，可充一热宝置于盆下)。

2、将发好的面加入半汤匙苏打，揉面之后，醒一个小时左右。

3、将粉条煮熟，切碎；酸菜葱姜切碎。

4、制作荤油：肥肉切片，锅中放如食用油，烧开后加入肥肉饭，炒出肥肉中的油后，将油倒入小碗内，肥肉另装一碗。

5、制陷儿：将3混合加入4中的油，再依据个人口味加入食用盐、鸡精、酱油。

6、将2中的面制成剂子，做成皮（别太薄），包入5。

7、锅内加水烧开，放入做好的团子。蒸30分钟，焖10分钟。

做菜团子用什么面好吃

用料:菠菜，1个鸡蛋，胡萝卜1根，香菇 4～5朵，盐 少许，五香粉 1小勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，面粉 适量（拌在馅儿里），玉米面 适量（裹在菜团外面），香油 少许

做法步骤

步骤 1、将菠菜焯水后控掉水分切碎，胡萝卜和香菇切丁，鸡蛋炒熟搅成鸡蛋碎

步骤 2、将盐，生抽，蚝油，五香粉，香油放入菜中

步骤 3、边搅拌边加入面粉，面粉不用太多，馅料有粘性了就行

步骤 4、把馅料团成团状，在玉米面里滚几下

步骤 5、让团子表面沾满玉米面

步骤 6、团子表面均匀的裹上了玉米面，开水上锅，蒸10分钟

步骤 7、蒸好的菜团子

步骤 8、皮薄大馅，蘸点小料更好吃。