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有什么早餐食谱啊?准备在早餐店上嘀!

更新:2023-03-05 10:59编辑:bebe归类:饮食养生人气:0

首先,早餐中必须含两大类食物,即碳水化合物(如粥、馒头、面包等)和蛋白质类(如鸡蛋、牛奶、豆腐等),当然,如果时间允许,加上蔬菜和水果就更好了。其次,早餐热量不宜过高,应该占全天热量的30%。再者,早餐最好能摄取奶类,奶类除了提供蛋白质,还是钙质的主要来源。

皮蛋肉粥

材料:大米,皮蛋,油条,猪肉,香葱

调料:盐

做法:

1、先将大米淘洗干净,然后放入一个容器,加入适量盐和清水泡上一会,大概半个小时就可以了;皮蛋剥去皮切小丁;油条也切成同样大小的丁;香葱切末;

2、猪肉洗净,放入锅中煮熟,不用切,取一小块直接煮就可以了,也不用调味,煮熟后捞出晾凉,然后用手撕成肉丝。当然,放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉;

3、取来汤锅,注入清水烧开,然后放入刚才泡好的大米,紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁,煮开后转小火,慢慢熬制,时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右,至粥软糯粘稠就可以了,如果并不强求这些,那米熟了就可以,也同样好喝,最后根据口味的需要再适当的加些盐调味,香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁,吃的时候撒到粥里就可以了。

虾仁蛋羹

主料:鲜虾、香葱、鸡蛋

调料: 盐、温水、鸡粉、香油

做法:

1.把虾处理干净,只取虾仁。鸡蛋磕入碗中;

2.把鸡蛋打散,加入少量的盐和鸡粉调味,盐一定要少放,鸡蛋里面本身就含有少量的盐份;

3.然后准备一杯温水(30度左右),或者是鸡汤,把温水加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀,把上面的泡沫也清理干净。 倒入蛋液的水最好是温水,不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现蜂窝,影响蛋羹质量和口感,营养成分也会受损。也不要用开水,否则会成了蛋花汤,这样再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹,这样既能保证口感,又能保证外观。 水的量也很重要,太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老,太多蛋羹又不易成型,口感也会水水的。 在打蛋液时,也不要猛搅蛋液,在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,最好是打好蛋液,加入水后再轻微打散搅和即可。

豌豆鸡肉粥

主料:糙米、青豆100克、鸡肉200克;

配料:盐

做法:

1、糙米浸泡2个小时左右,鸡肉切成3厘米见方的小块留着备用;

2、锅里放清水加入糙米煮至糊状;

3、将鸡肉加入已煮好的糙米中煮熟后加入青豆煮熟,关火,用盐调味即可。

爱心鸡蛋卷饼

原料:面粉100克、温水约50克、鸡蛋1个、葱花、盐适量

做法:

1、面粉加热水和成光滑面团,盖上保鲜膜,醒半个小时;

2、鸡蛋打散,加葱花、盐拌匀;

3、将面团分成几份,擀成薄饼;(擀的时候为了防粘,可以在面团两面涂油,一来可以防止粘锅,二来可以使饼更加筋道)

4、锅中油热后,开小火,放入薄饼、倒入适量鸡蛋液,转动锅部,平铺在饼面上;

6、待底部煎至金黄色,表面蛋液也凝固了,翻面,将有蛋液的一面也煎成金黄色即可。

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